Mutfak bezi mutfağınızı nasıl kirletebilir (ya da kirletmeyebilir)
Her zaman elinizin altındadır; ocağın üzerinde ya da yemek yapan kişinin omzunda asılı durur. Kurulamak, temizlemek, sıcak tencereleri tutmak için kullanılır… Ancak mutfak bezi, mutfağınızdaki en büyük görünmez tehlikelerden biri olabilir. Ya da olmayabilir — bu, onu nasıl kullandığınıza bağlıdır.
Peki gerçekten yiyecekleri kirletir mi? Gönül rahatlığıyla kullanmaya devam edebilir misiniz? Araştırmalara ve iyi mutfak uygulamalarına dayanarak bu konuyu açıklığa kavuşturalım.
Bulaşık bezi doğası gereği kirli midir?
Hayır, ama kolayca kirlenir.
Ev mikrobiyolojisi araştırmalarına göre mutfak bezi, özellikle şu gibi yanlış kullanım durumlarında E. coli, Salmonella ve Staphylococcus aureus gibi bakterileri barındırabilir:
- Kirli elleri kurulamak
- Çiğ et sıçramalarını silmek
- Yıkamadan günlerce tekrar kullanmak
- Nemli ya da iyice kurumadan saklamak
Nem + organik madde (yiyecek, yağ) = bakterilerin çoğalması için ideal ortam.
Kumaş yiyecekleri nasıl kirletebilir?
Çapraz bulaşma en büyük risktir. Klasik bir örnek:
- Çiğ etin bulunduğu bir kesme tahtasını kurulamak için bez kullanırsınız
- Sonra aynı bezi bir salata kasesini kurulamak için kullanırsınız
- Sonuç: Etteki bakteriler, pişirilmeyecek çiğ yiyeceğe bulaşır
Bu durum, özellikle çocuklarda, yaşlılarda ve bağışıklığı zayıf kişilerde ciddi gıda kaynaklı enfeksiyonlara neden olabilir.
Bulaşık bezleri ile kontaminasyon nasıl önlenir?
Büyük fark yaratan birkaç basit kurala uymanız yeterli:
1. Farklı işler için farklı bezler kullanın
- Bulaşıkları kurulamak için bir bez
- Tezgâhları temizlemek için başka bir bez
- Elleri kurulamak için bir başka bez
Asla aynı bezi her iş için kullanmayın.
2. Her gün değiştirin
Bez kirli görünmese bile mikroorganizmaları hızla biriktirir. Her gün (gerekirse daha sık) değiştirmek çok önemlidir.
3. Doğru şekilde yıkayın
- Çamaşır makinesinde ya da sıcak su dolu bir kovada yıkayın
- Deterjan kullanın ve mümkünse biraz çamaşır suyu ekleyin (beyaz bezlerde)
- Doğal bir bakteri öldürücü olan güneş ışığında kurutun
4. Nemliyken saklamaktan kaçının
Nemli bir bezi kancaya asıp kendi üzerine katlamak ya da bir köşeye atmak, bakteriler için üreme alanı yaratır.
Ama gerçekten de kurulama bezlerinden kaçınmanız gerekiyor mu?
Mutlaka değil. Yukarıdaki önlemleri alıyorsanız, bezi gönül rahatlığıyla kullanmaya devam edebilirsiniz. Mutfak bezi ancak iyi temizlenmediğinde ve yanlış kullanıldığında sorun çıkarır.
Günümüzde birçok profesyonel mutfakta tek kullanımlık bezler, kâğıt havlular ya da dönüşümlü olarak kullanılan sterilize edilmiş bezler tercih ediliyor. Ancak ev mutfağında da mutfak bezi müttefikiniz olabilir — yeter ki neredeyse tıbbi bir araç gibi ele alınsın: temiz, kuru ve bakımlı olsun.
Sonuç
Sorun mutfak bezi değil, onu yanlış kullanmaktır. Daha güvenli ve bulaşma riskinin olmadığı bir mutfak istiyorsanız, işe hiç aklınıza gelmeyecek bir yerden başlayın: zararsız görünen o sevimli küçük bezden.
Bezi değiştirin, yıkayın, kullanım amaçlarını ayırın — mutfağınız size teşekkür edecektir.
Mirella Mendonça
Yorumlar