Glutensiz beslenmeye geçmek: Vücudunuzda gerçekten neler oluyor?

Çölyak dışı gluten hassasiyetinden muzdarip kişiler için glutensiz beslenmek belirgin bir iyileşmeye yol açabilir: daha az şişkinlik, karın ağrısı, gaz veya ishal. Bu aşırı duyarlılık tıbbi olarak tam olarak tanımlanmamış olsa da, birçok tanıklık bu konuda hemfikirdir.

➡️Gastroenterology dergisinde yayınlanan 2013 tarihli bir çalışma, bazı çölyak hastası olmayanların glüteni ortadan kaldırarak iyileşme yaşadığını, ancak buğdayın diğer bileşenlerinin de (FODMAP'ler gibi) dahil olabileceğini göstermektedir.

Birçok kişi diyetlerinden gluteni çıkardıktan sonra yorgunluklarında azalma olduğunu bildirmektedir. Bu durum daha iyi sindirim, daha az iltihaplanma veya sadece daha dengeli bir beslenme ile bağlantılı olabilir - glütensiz beslenmek genellikle daha fazla taze ürün tüketmek anlamına gelir.

Egzama veya aknede azalma gibi cilt iyileşmeleri bazen rapor edilmektedir. Burada da bu faydaları yalnızca glütensiz beslenmeye bağlamak zordur. Endüstriyel ürünleri azaltmak ve aynı zamanda diyetinizi yeniden dengelemek de bir rol oynar.

Sanılanın aksine, glüten kendi başına şişmanlatıcı değildir. Kilo alımını teşvik edebilen esas olarak glüten içeren ultra işlenmiş gıdalardır (pizzalar, hamur işleri, bisküviler vb.). Bu gıdaları taze, ev yapımı ürünlerle değiştirmek kilo vermenize yardımcı olabilir... ancak bu otomatik değildir.

Bazı araştırmalar, gluten intoleransı veya hassasiyeti olan kişilerde gluten ve kronik inflamasyon arasında potansiyel bir bağlantı olduğunu göstermektedir. Otoimmün hastalıklardan (Hashimoto tiroiditi, poliartrit vb.) muzdarip kişilerde glutensiz bir diyet belirli semptomları hafifletebilir, ancak kanıtlar sınırlıdır.

Tıbbi bir neden olmaksızın 'glütensiz' beslenmek anlamsız ve hatta ters etki yaratabilir. Birçok endüstriyel glutensiz ürünün lif oranı düşüktür, besin maddeleriyle (B vitaminleri, demir, çinko vb.) daha az zenginleştirilmiştir ve bazen daha tatlı veya daha yağlıdır. Bu yüzden dengeli beslenmek çok önemlidir.