Her 25 poşet salatadan birinde toksoplazmoz paraziti tespit edildi

Bu bulgu münferit bir şüpheden ibaret değil; Avrupa'da bu konuda bugüne kadar yapılmış en kapsamlı araştırmanın sonucu. Avrupa Birliği tarafından finanse edilen ve İspanyol bilim insanlarının yürüttüğü çalışma, ECDC'nin Eurosurveillance dergisinde yayımlandı. On Avrupa ülkesinden toplam 3.293 poşet salata analiz edildi ve poşetlerin %4,1'inde Toxoplasma gondii parazitinin ookistleri pozitif çıktı. Yani her 25 poşetten birinde.

Kontamine örneklerin %16'sıyla Birleşik Krallık listenin başında yer alırken Norveç ve Çekya'da çok az vaka kaydedildi. İspanya'daki oran ise ortalamayla aynı: %4,1.

Sorun yalnızca parazitin varlığı değil, aynı zamanda yarattığı sahte güven duygusu. Bir ürünün endüstriyel olarak yıkanmış olması, risksiz olduğu anlamına gelmez. Nitekim araştırmacılar da tespit edilen ookistlerin canlı olup olmadığını belirleyemediklerini kabul ediyor. Enfeksiyona yol açmak için canlı tek bir ookist bile yeterli.

Peki “tüketime hazır” etiketine güvenmek yeterli mi? Bilim, yeterli olmadığını söylüyor.

Bu panik yapmak için değil, gerçekçi olmak içindir. Sağlıklı insanlarda Toxoplasma gondii enfeksiyonu genellikle hafif seyretmesine, hatta hiç fark edilmemesine ve ateş ya da yorgunluk gibi hafif grip benzeri belirtiler göstermesine rağmen, asıl risk hamile kadınlarda ve bağışıklık sistemi zayıf olanlarda ortaya çıkmaktadır.

Daha önceden bağışıklığı olmayan hamile kadınlarda parazit plasentayı geçebilir ve fetüsün gelişimini ciddi şekilde etkileyebilir: malformasyonlar, nörolojik veya beyin hasarı, görme sorunları, hatta düşük.

Kanser hastaları veya organ nakli alıcıları gibi bağışıklık sistemi baskılanmış kişilerde parazit yeniden aktif hale gelebilir ve hayati organlarda hasara neden olabilir.

En endişe verici olanı ise, kötü yıkanmış bir salata gibi basit bir şeyle başlayabilmesidir.

Bazı önlemler riski azaltmaya yardımcı olabilir; ancak özellikle hamileler gibi hassas gruplar söz konusu olduğunda bunların kesin koruma sağlamadığını açıkça belirtmek gerekir. Toxoplasma gondii ookistleri son derece dayanıklıdır: evde yıkamaya, klorlu suya ve çoğu durumda endüstriyel işlemlere bile dayanabilirler. Bu nedenle teknik açıdan, çiğ salatalar yoluyla enfeksiyondan kaçınmanın gerçekten güvenli tek yolu, paraziti etkisiz hâle getirdiği garanti edilen bir işlemden geçirilmemiş salataları hamilelik sırasında tüketmemektir.

Bununla birlikte, genel olarak riski azaltmaya yardımcı olabilecek bazı alışkanlıklar vardır:

• “Tüketime hazır” olarak etiketlenmiş olsalar bile evde yıkayın: bol su kullanın ve yaprakları dikkatlice ovalayın.
• Süpermarketten buzdolabınıza kadar soğuk zinciri koruyun.
• Tavsiye edilen tüketim tarihini kontrol edin; yaprakları zarar görmüşse, kötü kokuyorsa veya içindeki sıvı bulanıksa ürünü tüketmeyin.

Hamileyseniz veya bağışıklık sisteminiz baskılanmışsa, özel güvenceler sunan yöntemlerle (örneğin ısıl işlemle ya da etkinliği doğrulanmış dezenfektanlarla) dezenfekte edildiklerinden emin olmadığınız sürece çiğ sebze tüketmekten kaçınmak en güvenlisidir.

Sağlıklı, taze ve organik gıdaların yükselişi birçok açıdan olumlu olmuştur. Ancak buna bir "gıda güvenliği kültürü" eşlik etmezse, gereksiz riskler yaratabilir. Doğru ürünü seçmek yeterli değildir: onu nasıl kullanacağınızı ve ne zaman yememeniz gerektiğini de bilmeniz gerekir.

Poşet salata tüketiyor musunuz? “Tüketime hazır” etiketine rağmen salataları servis etmeden önce yıkıyor musunuz? Bu araştırmanın sonucunu öğrendikten sonra alışkanlıklarınızı değiştirecek misiniz?

Bu günlük seçimleri nasıl yaptığınızı merak ediyoruz. Yorumlarda bize anlatın ya da sizin gibi sağlığından ödün vermeden iyi beslenmek isteyenlerle deneyiminizi paylaşın.