Her gün makarna: masum bir alışkanlık mı yoksa sağlığa zararlı mı?
Makarna, çok yönlülüğü ve basitliği ile sevilen Akdeniz diyetinin ve İtalyan kültürünün temel direğidir. Ancak her gün tüketmek sizin için gerçekten kötü mü? Bu yazıda uzmanların ve bilimsel çalışmaların günlük tüketimin faydaları ve riskleri hakkında neler söylediğini öğreniyoruz.
Eksiksiz bir gıda, ancak bağlamsallaştırılmalı
Makarna temel olarak kompleks karbonhidrat, özellikle de nişasta kaynağıdır. Ayrıca protein (özellikle glüten), düşük miktarda yağ ve B vitaminleri ve demir gibi mikro besinler içerir. Kepekli ise, iyi bir lif dozu da sunar.
Göre Istituto Superiore di Sanitàmakarna, özellikle sebzeler, bakliyatlar ve yağsız protein kaynakları ile kombine edildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir. Ancak önemli olan miktar, sıklık ve kombinasyonlardır.
Günlük makarna ne zaman risk haline gelebilir?
Her gün makarna tüketmek, özellikle de büyük miktarlarda ve yüksek kalorili çeşnilerle (krema, tereyağı, sosis veya yağlı peynirler gibi) birlikte tüketmek aşağıdakilere katkıda bulunabilir
- Günlük kalori fazlası
- Glisemik artış (özellikle rafine makarna ile)
- Uzun süreli kilo alımı
- İnsülin direnci riski
- Beslenme dengesizlikleri
Monoton bir diyet, görünüşte sağlıklı olsa bile, diğer temel besin maddelerinin eksikliğine yol açarak diyetin dengesini bozabilir. dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre İngiliz Beslenme Dergisikarbonhidrat kaynaklarının çeşitlendirilmesi (pirinç, kinoa, patates, baklagiller) metabolik sendrom riskini azaltır.
Her gün makarna: bu faktörlere bağlıdır
Porsiyonlar
Bir yetişkin için doğru makarna porsiyonu çiğ olarak 70 ila 100 gram arasındadır. Her gün 150 veya 200 gram yemek, özellikle fiziksel aktivite ile dengelenmezse aşırı kaloriye yol açabilir.
Glisemik indeks
Rafine makarnanın glisemik indeksi, al dente pişirilmiş kepekli veya durum buğdayı makarnasından daha yüksektir. Yüksek glisemik indekse sahip gıdaların aşırı tüketimi, tip 2 diyabet riskinin artmasıyla ilişkilidir.
Çeşniler
Sebze, sızma zeytinyağı ve bakliyatla tatlandırılmış makarna, besinsel açıdan dört peynirli makarnadan çok farklıdır. Baharat büyük bir fark yaratıyor.
Fiziksel aktivite
Aktif insanlar daha fazla kalori yakar ve karbonhidrata daha fazla ihtiyaç duyarlar. Bu durumlarda, günlük bir porsiyon makarna sadece tolere edilebilir değil, aynı zamanda kas iyileşmesi için de yararlı olabilir.
Sonuç: makarna evet, ancak denge ve sağduyu ile
Makarna, doğru porsiyonlar ve hafif baharatlarla dengeli bir diyetin parçası olduğu sürece sağlıktan ödün vermeden her gün yenebilir. Doyurucudur, kolay sindirilebilir ve sağlıklı bir Akdeniz diyeti ile mükemmel bir uyum içindedir. 'de yayınlanan gibi bilimsel çalışmalar Lancet Halk Sağlığı 2018 yılında yapılan bir araştırma, orta düzeyde karbonhidrat alımının ortalama yaşam süresinin uzamasıyla ilişkili olduğunu doğrulamaktadır. İşin sırrı farkındalık, gıda çeşitliliği, ölçülülük ve aktif bir yaşam tarzında yatmaktadır.
Khadija Diagne
Yorumlar