Kestane: Noel yemeğinin ruhunu geri getiren basit ve zarif dokunuş
Avrupa Noel'inin lezzetini ve en tatlı çocukluk anılarını taşıyan bir malzeme varsa, o da Portekiz kestanesidir.
Avrupa kestanesi olarak da bilinen kestane, Brezilya yemeklerinde gizlice yer alsa da doyurucu, zarif ve duygulu yemekler için muazzam bir potansiyele sahiptir.
Yumuşak dokusu ve hafif tatlı lezzetiyle Portekiz kestanesi göründüğünden çok daha çok yönlüdür. Tuzlu ve tatlı yemeklerde ve hatta fırında pişmiş nostaljik bir atıştırmalık olarak iyi gider. Ve eğer onu akşam yemeklerinizde hiç kullanmadıysanız, belki de bu yıl kalpleri ısıtan bir geleneği yeniden canlandırmanın tam zamanıdır.
Portekiz kestanesi nasıl hazırlanır?
Birincisi ve en önemlisi: pişirilmeli veya kızartılmalıdır, asla çiğ yenmemelidir. En klasik hazırlama şekli, kabuğuna çapraz bir kesik atarak fırında yaklaşık 30 ila 40 dakika pişirmektir. Evi istila eden aroması başlı başına bir Noel deneyimidir. Tuzlu suda haşlanarak pürelerde, dolmalarda veya reçellerde de kullanılabilir.
Kestane sonbahar mevsiminin özel bir meyvesidir . Ancak evde ristirala , yani onları kavurmak için özel olarak yapılmış delikli tava olmadığında, onları nasıl pişirebiliriz? Fırında! Bu çok basit ve hızlı bir tarif , sadece kestaneleri birkaç...
Portekiz kestaneleri Noel'de nerede kullanılır?
1. İri tuz ile kavrulmuş atıştırmalık olarak
En klasik versiyonu: kabuğundan bıçakla kesmek, sıcak fırın ve sabır. Güzel bir kasede iri tuzla servis edin. Eskiden panayırlarda ve sokak partilerinde yapıldığı gibi ellerinizle yemek çok keyiflidir.
2. Hindi veya tavuk dolması için
Haşlanmış ve doğranmış kestaneleri bayat ekmek, taze otlar, altın rengi soğan ve biraz şarap ile karıştırın. Kremsi dokusu ve rustik lezzeti bu dolguyu hassas ve unutulmaz bir sürpriz haline getirir.
3. Etlere eşlik etmek için zarif pürelerde
Tereyağı, süt ve hindistan cevizi ile hazırlanan Portekiz kestanesi püresi yumuşak, rahat ve sofistike. Sıradan patates püresine harika bir alternatif.
4. Noel kekleri ve tatlılarında bir bileşen olarak
Pişirilmiş ve püre haline getirilmiş kestaneler baharatlı keklerde, keklerde veya pavelerde kullanılabilir. Ayrıca karamelize kestane ile yapılan ünlü Fransız tatlısı "marron glacé "nin de temelini oluşturur - zarif bir dokunuş için mükemmeldir.
5. Sıcak bir Noel salatasında
Kestaneleri büyük parçalar halinde kesin ve yeşil yapraklar, kavrulmuş armut, mavi peynir ve ceviz ile karıştırın. Üzerine bal ve zeytinyağı gezdirin: dokuların ve sıcaklıkların kontrastı büyüleyicidir.
Neden akşam yemeğinize Portekiz kestanesi ekleyesiniz ki?
Çünkü kadim, zarif ve sevecen bir lezzeti vardır. Çünkü kadifemsi dokusu neredeyse her şeyle uyumludur. Çünkü basit tarifleri duygulu yemeklere dönüştürür. Ve hepsinden önemlisi, Noel hafızaya ve kalbe dokunan bu küçük sürprizlerden oluştuğu için.
Tarifimizi deneyin
Capon, Noel ve/veya Yeni Yıl'da tadını çıkarmayı sevdiğimiz yumuşak et. Kıyılmış dana eti, bebek sebzeleri ile doldurulmuş ve kestane ile servis edilen bu yemek, mükemmel formda bir ev yapımı bayram yemeği olmayı vaat ediyor! Tüm aile ile paylaşılması...
Mirella Mendonça
Yorumlar