Geleneksel kestaneli kapon tarifi

Name: Geleneksel kestaneli kapon tarifi
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 35 min
Yield: 12
Cuisine: Tr
Ingredients: Yaklaşık 3 kg'lık 1 kapon; 40 cl tavuk suyu; Zeytinyağı; 300 g kıyılmış dana eti; 6 havuç; 1 demet maydanoz; 1 soğan; 1 diş sarımsak; Tuz ve karabiber; 1 yumurta; 500 g pişmiş kestane; 4 yemek kaşığı bal; 10 cl su

şimdi oy verin

Ana yemekler

Kolay

2 h 35 m

465 Kcal

Noel ve/veya yılbaşında keyifle tüketilen kapon, yumuşacık etiyle sofraların gözdesidir. Kıyılmış dana eti ve sebzelerle hazırlanan iç harçla doldurulup kestaneyle servis edilen bu tarif, evde hazırlayabileceğiniz tam anlamıyla şölene yakışır bir yemek sunuyor! Ailece paylaşabileceğiniz bu kolay kestaneli kapon tarifini aşağıda adım adım anlattık ↓

Malzemeler

Fırın tepsisi veya fırına dayanıklı kap
Mutfak ipi
Et suyu basma aparatı

Hazırlık

Hazırlama süresi35 min

Pişirme süresi2 saat

Havuçları soyup küçük küpler halinde doğrayın. İyice yumuşak olmalarını istiyorsanız kaynar suda 15 dakika haşlayın.
Küp doğranmış havuçları kıyılmış dana eti, ince doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, kıyılmış maydanoz ve yumurtayla karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
İçi boşaltılmış kaponu hazırladığınız harçla doldurun ve harcı iyice içine doğru itin. Açıklığı mutfak ipiyle olabildiğince sıkıca kapatıp butlarını birbirine bağlayın.
Kaponu tuzlayıp karabiberleyin ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Kaponu yerleştirdiğiniz fırın tepsisine veya kaba tavuk suyunu dökün.
Önce 220 °C'de 20 dakika, ardından 150 °C'de 3 saat pişirin. Kurumasını önlemek için et suyu basma aparatıyla (veya büyük bir kaşık kullanarak) kaponun üzerine düzenli aralıklarla kendi pişirme suyundan gezdirin. Sıcak sıvıya karşı dikkatli olun!
Kapon piştikten sonra 15 dakika dinlendirin. Bu sırada kestaneleri hazırlayın: Balı ve suyu kaynatın. Kestaneleri ekleyip iyice karıştırın. Ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.
Kestaneleri kaponun yanında servis edin.
İşte kestaneli kaponunuz hazır!