Protein, kolesterol, enerji... Her gün yumurta yerseniz ne olur?

Bir yumurta, tüm temel amino asitler açısından zengin, yaklaşık 6 g tam protein içerir. Sporcular ve kadınlar yumurtaya bayılır: her gün yumurta yemek kasların iyileşmesini ve tokluğu destekler. Ayrıca ete ilginç bir alternatiftir, daha ucuzdur ve pişirmesi daha kolaydır.

Günde bir yumurta yemek , A, D, E ve B12 vitaminlerinin yanı sıra demir, çinko ve selenyum gibi besin maddelerini almanın harika bir yoludur. Yumurta, sağlıklı beyin fonksiyonu ve hafıza için gerekli bir besin olan kolin bile içerir.

Bir yumurta yaklaşık 200 mg kolesterol sağlar. Uzun bir süre boyunca insanlara tüketimlerini sınırlamaları tavsiye edildi. Ancak son çalışmalar, diyet kolesterolünün kan kolesterolü üzerinde daha önce düşünülenden çok daha az etkisi olduğunu göstermektedir. Sağlığı yerinde olan çoğu insan için günde bir yumurta sorun teşkil etmez (kaynak: Inserm). Bununla birlikte, yüksek kolesterolden muzdarip kişiler doktorlarından tavsiye almalıdır.

Yumurta, retinayı koruyan ve yaşa bağlı maküler dejenerasyon riskini azaltan iki antioksidan olan lutein ve zeaksantin içerir. İçeriğindeki A ve E vitaminleri de cilt ve saç güzelliğine katkıda bulunur.

Her zaman olduğu gibi, sorun aşırıya kaçmaktır. Haftada üç ila yedi yumurta, aşırı doymuş yağ olmadan faydalarından yararlanmak için yeterlidir. Pişirme yöntemleri de önemlidir: haşlanmış veya rafadan yumurta, tereyağında kızartılmış yumurtadan çok daha sağlıklıdır.