Kolesterolü yükselttiği düşünülüyordu: Her gün yumurta tüketimi hakkında araştırmalar gerçekten ne söylüyor?

Bir yumurta, tüm temel amino asitleri içeren yaklaşık 6 g tam protein sağlar. Sporcular yumurtayı çok sever: Her gün yumurta tüketmek kasların toparlanmasını destekler ve tokluk hissi verir. Ayrıca etin daha ucuz ve hazırlanması daha kolay, ilgi çekici bir alternatifidir.

Günde bir yumurta yemek, A, D, E ve B12 vitaminlerinin yanı sıra demir, çinko ve selenyum gibi besin öğelerini de almanızı sağlar. Yumurta, beyin ve hafızanın sağlıklı işleyişi için gerekli bir besin öğesi olan kolini de içerir.

Bir yumurta yaklaşık 200 mg kolesterol içerir. Uzun süre yumurta tüketiminin sınırlandırılması önerildi. Ancak son araştırmalar, besinlerle alınan kolesterolün kan kolesterolü üzerinde sanılandan çok daha az etkili olduğunu gösteriyor. Sağlıklı insanların çoğu için günde bir yumurta sorun oluşturmaz (kaynak: Inserm). Öte yandan, yüksek kolesterolü olan kişilerin doktorlarına danışması gerekir.

Yumurta, retinayı koruyan ve yaşa bağlı maküler dejenerasyon riskini azaltan iki antioksidan olan lutein ve zeaksantin içerir. İçeriğindeki A ve E vitaminleri de cilt ve saç güzelliğine katkıda bulunur.

Her zaman olduğu gibi, sorun aşırıya kaçmaktır. Haftada üç ila yedi yumurta, aşırı doymuş yağ olmadan faydalarından yararlanmak için yeterlidir. Pişirme yöntemleri de önemlidir: haşlanmış veya rafadan yumurta, tereyağında kızartılmış yumurtadan çok daha sağlıklıdır.

Protein, vitamin ve mineral bakımından zengin olan yumurta, dengeli beslenmenin önemli bir parçasıdır. Özel durumlar dışında, her gün tüketilmesi sağlığı tehlikeye atmaz. Kısacası yumurta, kötülenmemesi gereken değerli, ekonomik ve çok yönlü bir besindir.