Soğuk günlerde hayatı kolaylaştırmak için Ocak ayında dondurulacaklar
Avrupa'da Ocak ayı soğuktur, tembeldir ve haftalarca süren yoğun bayram yemeklerinin ardından gelir.
Bu nedenle dondurucuyu pratik, sıcak ve rahatlatıcı çözümlerle doldurmak için mükemmel bir aydır. Büyük miktarlarda yemek pişirmek ve dondurmak sadece zaman kazandırmakla kalmaz, aynı zamanda patates soymaya bile enerjinizin olmadığı günlerde kişisel bakımdır.
Aşağıda, Avrupa kışına odaklanarak Ocak ayında gerçekten dondurulmaya değer malzemeleri ve hazırlıkları listeledik. "Her şeyi dondurabilirsiniz" yok: burada sadece iyi çalışan, dokusunu kaybetmeyen ve akşam yemeğinizi 10 dakikada kurtaracak şeyler var.
1. Çorbalar, et suları ve koyu kremalar
Dondurulmuş çorbanın klişe olmasının bir nedeni var: çok iyi çalışıyor. Daha yoğun çorbaları (mercimek, tatlı patates, balkabağı, karnabahar) tercih edin ve makarna veya pişmiş pirinç içerenlerden (vıcık vıcık olurlar) kaçının. İpucu: ayrı ayrı porsiyonları kavanozlarda veya düz torbalarda dondurun.
2. Hazır soslar (ragu, domates, köri, peynirsiz pesto)
Dondurulmuş sos sihir gibidir: çözdürülür, kaynatılır, akşam yemeği. Et yahnileri, kızarmış domates sosları, sebze körileri ve hatta pestolar (daha sonra eklenebilecek Parmesan olmadan) mükemmel çalışır.
3. Pişmiş bakliyat (fasulye, nohut, mercimek)
Bakliyatları pişirmek zaman alır ve ertesi gün kokusu pek de iyi değildir. İyi miktarda pişirin, porsiyonlar halinde dondurun ve konserve versiyonlara güvenmekten kaçının.
4. Makarna dolması ve lazanya
Ravioli, lazanya ve hatta ev yapımı gnocchi çok iyi donar. Her şeyi çiğ olarak birleştirin, dondurun ve daha fazla fırın süresi ile doğrudan dondurucudan pişirin. Zahmetsiz kış pazarları için ideal.
5. Basit ekmekler ve kekler
Kepekli ekmek dilimleri, börek, yoğurtlu kek, elmalı kek: bunların hepsi dondurucuya girebilir ve fırında 5 dakika içinde yeniden canlanabilir. Salı günü havada kek kokusu mu? Evet, lütfen.
6. Kavrulmuş veya ızgara sebzeler
Kavrulmuş havuç, kabak, karnabahar ve biber dondurulmuş olarak harika olur. Bunları daha sonra sandviçlerde, sıcak salatalarda veya kaselerde kullanın. Sadece çok yumuşak olan kabak ve patlıcandan kaçının.
7. Zeytinyağı (veya su) ile doğranmış otlar
Küçük küpler halinde doğranmış maydanoz, kişniş, fesleğen veya biberiye gibi otları zeytinyağı ile dondurmak bir şefin hilesidir. Bir küpü kızartma tavasına atın ve işte bu kadar: anında lezzet tabanı.
8. Tek porsiyonda tam öğünler
Dondurucuda her zaman "acil durum yemeği" bulundurun: sebzeli pilav, vejetaryen biber, stroganoff, yahni. Ev yapımı bir yemeğin mikrodalgadan 10 dakika uzakta olduğunu bilmek gibisi yoktur.
Peki dondurmaya değmeyecek ne var?
- Çiğ yapraklı yeşillikler (dokusunu kaybeder)
- Haşlanmış patates püresi (taneli olur)
- Kabuklu çiğ yumurta (çatlarlar)
- Sıvı soslu pişmiş makarna (vıcık vıcık olurlar)
Ocak ayında fazla pişirmek ve dondurmak sadece pratiklikle ilgili değildir. Aynı zamanda en soğuk ve en tembel günlerde bile sizi bekleyen iyi bir yemeğinizin olmasını sağlamakla da ilgilidir. Ve kabul edelim ki bu her şeyi değiştirir.
Mirella Mendonça
Yorumlar