8 ürpertici et. Dünyanın dört bir yanında neler yenildiğine inanamayacaksınız!

İskandinavya ve Kanada gibi kuzey bölgelerinde sığın eti bir mutfak lezzeti olarak kabul edilir. Kalıcı ama hafif bir tada sahip olan bu et, özellikle mutfaktaki çok yönlülüğüyle takdir görür. Kısık ateşte pişirmeye uygundur ve orman meyvelerinden yapılan soslarla harika bir uyum sağlayarak eşsiz lezzet karşıtlıkları yaratır.

Afrika'nın bazı bölgelerinde zebra eti, eşsiz lezzeti ve besleyici özellikleri nedeniyle değer görmektedir. Örneğin Güney Afrika'da Stellenbosch Üniversitesi araştırmacıları zebra etinin son derece besleyici ve yağ oranının çok düşük olduğunu belirtmiştir (kaynak: thesouthafrican.com). Ancak bu etin bulunabilirliği sınırlıdır ve koruma amacıyla getirilen düzenlemelere tabidir. Gelişigüzel avlanma ve habitat kaybı, ova zebrası popülasyonları için ciddi tehditler oluşturmakta; türün korunması ve geleceğinin güvence altına alınması için sürdürülebilir yönetim önlemlerini zorunlu kılmaktadır.

Birçok Asya kültüründe yılan eti, eşsiz lezzeti ve besleyici özellikleri nedeniyle ödüllendirilen bir mutfak lezzeti olarak kabul edilir. Genellikle geleneksel yemeklerde, özellikle de yumuşak dokusu ve narin lezzetinin zengin, aromatik et sularıyla iyi uyum sağladığı çorbalarda kullanılır. Aslen güney Çin'e ait olan yılan çorbası, MÖ 3. yüzyıla kadar uzanan binlerce yıllık bir geçmişe sahiptir. Bir zamanlar aristokrat sınıflara mahsus olan bu yemek, günümüzde Asya'daki birçok restoran ve sokak pazarında bulunabilen popüler bir yemektir.

Orta Doğu'da ve Afrika'nın çeşitli bölgelerinde deve eti, eşsiz lezzeti ve olağanüstü besleyici özellikleriyle ödüllendirilen köklü bir mutfak geleneğidir. İç yağ tabakası içermediğinden sağlıklı bir beslenme seçeneği olarak kabul edilir. Bu et zengin bir fosfor, potasyum, demir ve B1, B2, B9, PP, C, E ve A gibi temel vitamin kaynağıdır. 100 gramda yaklaşık 160,2 kcal kalori içeriği ile 18,9 g protein ve 9,4 g yağ sunarak besleyici ve dengeli bir seçenek haline gelir (kaynak: ).

Balina eti, Japonya ve Norveç gibi bazı ülkelerde bir lezzet olarak kabul edilmektedir. Japonya'da balina eti tüketimi yüzyıllar öncesine dayanmaktadır, ancak zaman içinde önemli ölçüde azalmıştır. Günümüzde Japon nüfusunun yalnızca %5'i düzenli olarak balina eti tüketirken geri kalan %95'i nadiren ya da hiç tüketmemektedir. Norveç'te balina eti daha yaygındır ve şarküteri ürünleri ve biftekler gibi çeşitli şekillerde tüketilmektedir. Bununla birlikte, Norveç nüfusunun yalnızca küçük bir bölümü düzenli olarak balina eti yemekte ve bu uygulama kamuoyunda tartışma konusu olmaktadır.

Avustralya'da kanguru yalnızca ulusal bir sembol değil, aynı zamanda olağanüstü besleyici özellikleri ve düşük çevresel etkisi nedeniyle değer verilen bir mutfak lezzetidir. Kanguru eti ekolojik açıdan sürdürülebilir kabul edilir; çünkü bu hayvanların çevresel etkisi, diğer çiftlik hayvanlarınınkinden önemli ölçüde daha düşüktür. Ayrıca foodevolvation.com'un belirttiği gibi, kanguru eti yaklaşık %2 yağ oranına sahip, özellikle yağsız bir kırmızı ettir ve bu özelliğiyle piyasadaki en hafif ve sağlıklı seçenekler arasında yer alır.

Dünyanın farklı bölgelerinde timsah eti, besleyici özellikleri nedeniyle tercih edilen bir gastronomi lezzeti olarak kabul edilir. Örneğin Avustralya'da, düşük yağ içeriği ve yüksek protein oranı nedeniyle yaygın olarak tüketilen bir gıdadır. Güney Afrika'da da timsah eti, yerel mutfak geleneklerinin ayrılmaz bir parçasıdır ve yöresel yemeklerde hazırlanır. Amerika Birleşik Devletleri'nde, özellikle Louisiana ve Florida gibi güney bölgelerinde, timsah eti çok popülerdir ve çorbalardan güveçlere kadar çeşitli yemeklerde kullanılır. intaste.com'da belirtildiği üzere timsah eti beyaz etli, yağsız ve besleyicidir. Tadı genellikle tavuk ve balık karışımına benzetilir; eti sert ama yumuşak dokuludur ve kolayca liflerine ayrılır.

Çin ve Vietnam'da köpek eti tüketimi oldukça köklü bir gelenektir. Asya'da her yıl yaklaşık 30 milyon köpeğin insan tüketimi için öldürüldüğü tahmin edilmektedir; bunların yaklaşık 10 milyonu Çin'de öldürülürken Vietnam, gıda amacıyla kesilen köpek sayısında ikinci sırada yer almaktadır. (Kaynak: ilpost.it)

Ancak son yıllarda, özellikle kentsel alanlarda, bu uygulamaya yönelik tutumlarda önemli bir değişim gözlenmiştir. Çin'de Shenzhen ve Zhuhai gibi şehirler köpek eti tüketimini yasaklamıştır; bu da hayvan refahına yönelik duyarlılığın arttığını göstermektedir.