Etiketleri anlamak: Markette daha sağlıklı seçimler nasıl yapılır!

1. İçindekiler listesi ile başlayın

İçindekiler listesi kanunen zorunludur ve her zaman azalan sırayla gelir: başka bir deyişle, ilk görünen şey üründe en fazla miktarda bulunan şeydir.

Altın ipucu: İlk üç içerik şeker, rafine un veya bitkisel yağ ise, dikkat edin - muhtemelen aşırı işlenmiş bir üründür.

Örneğin, listenin başında "şeker, mısır, maltodekstrin..." yazan bir kahvaltılık gevrek kırmızı bayraktır.

Ayrıca, liste ne kadar kısa olursa o kadar iyidir. Eğer tanımadığınız bir sürü isim varsa ("sodyum bisülfit" veya "monosodyum glutamat" gibi), bu ev mutfağınızdan uzakta olduğunuzun bir işaretidir.

2. Pazarlama tuzaklarına karşı dikkatli olun

Gibi terimler:

• "Light": ürünün bazı bileşenlerinin (şeker, yağ veya sodyum) azaltıldığı anlamına gelir, ancak her zaman sağlıklı olması gerekmez.
• "Sıfır": sıfır şeker olabilir, ancak yapay tatlandırıcılar içerebilir.
• "Kepekli": her zaman yüzde 100 kepekli anlamına gelmez - içindekiler listesinde kepekli unun ilk sırada olup olmadığını kontrol edin.
• "Doğal": Bu düzenlenmiş bir terim değildir ve katkı maddesi içeren gıdalar için bile kullanılabilir.

Başka bir deyişle: pazarlama bağırır, ancak etiket gerçeği fısıldar.

3. Beslenme tablosunu anlamak

Tablo zorunludur ve tüm paket için değil, porsiyon başına fiyatları verir. Bu nedenle:

Porsiyon büyüklüğüne bakın ve gerçekte ne kadar tükettiğinizle karşılaştırın.

Aşağıdaki noktalara dikkat edin:

• Şekerler: Porsiyon başına 5 g'dan az idealdir
• Trans yağ: Sıfır
• Sodyum: Porsiyon başına 140 mg'a kadar kabul edilebilir
• Lif: 2 g'dan fazla olan ürünleri tercih edin

Yüksek oranda sodyum, doymuş yağ ve ilave şeker içeren ürünler hipertansiyon, diyabet ve obezite gibi kronik hastalık riskini artırmaktadır.

4. Uyarı etiketlerini arayın (varsa)

Anvisa'nın yeni mevzuatıyla (2022'den beri yürürlükte), artık birçok ürünün önünde sodyum, ilave şeker veya doymuş yağ oranı yüksek olduğunda uyarı etiketleri bulunuyor.

Bu semboller, hızlı ve bilinçli seçimler için mükemmel birer yardımcıdır.

Sonuç: bilgi güçtür (ve sağlıktır!)

Etiket okumak pratik gerektiren bir alışkanlıktır, ancak yemek söz konusu olduğunda özerklik ve farkındalık getirir. Ambalaj üzerindeki vaatlere aldanmayın - doğrudan gerçek bilgilere gidin.

Bir dahaki sefere markete gittiğinizde, bu zihinsel kontrol listesini yanınıza alın. Vücudunuz size teşekkür edecek!

Referanslar:

• Sağlık Bakanlığı. Brezilya Nüfusu için Gıda Rehberi (2014).
• ANVISA - Ulusal Sağlık Gözetim Ajansı. Zorunlu besin etiketlemesi.
• Pan Amerikan Sağlık Örgütü (PAHO). Ultra işlenmiş gıdaların beslenme profili.

İlginizi çekebilecek diğer makaleler

Süpermarket meyve ve sebzelerindeki renkli ağların ardındaki sır

Elinizde alışveriş listenizle pazarda dolaşırken gözünüz kırmızı taytlara sarılmış canlı portakal yığınına takılıyor. Onları almayı planlamıyordunuz ama renkleri daha yoğun, daha iştah açıcı görünüyor. Merak ediyorsunuz: Onları bu kadar çekici kılan meyveleri mi yoksa ambalajları mı? Meyve ve sebzeleri saran filelerdeki renk seçimi tesadüf değildir. Bunun arkasında...

Sağlıklı gıdalar gibi görünürler ama değildirler. Siz de gıda endüstrisinin bu tuzaklarına düşüp düşmediğinizi öğrenin.

Daha sağlıklı bir beslenme arayışında, çoğu zaman farkında olmadan pazarlama tuzağına düşeriz. Gıda endüstrisi, sağlığımızdan ödün vermeden bize keyif veren gıdaları tüketme eğilimimizin çok iyi farkındadır. Bu nedenle, sağlıklı bir yaşam için her derde deva olmayı vaat eden, ancak sağlıklı olmayan içerikleri veya süreçleri gizleyen ürünler yaratmak için büyük çaba sarf ediyorlar...

Tehlikeli gıda katkı maddeleri: hangilerinin sağlığınızı ciddi şekilde etkileyebileceğini öğrenin

Günümüzde gıda endüstrisi, ürünlerin raf ömrünü, tadını, dokusunu veya görünümünü iyileştirmek için çok sayıda katkı maddesi kullanmaktadır. Ancak bu katkı maddelerinden bazılarının sağlık açısından güvenilirliği konusunda pek çok tartışma bulunmaktadır. Gıdalara eklenen koruyucuların çoğu zararsızdır, ancak gıda kaynaklı hastalıklarla bağlantılı olan diğerleri zararsız değildir...