Vejetaryenlik, veganlık: vücudunuz ve sağlığınız için gerçekten güvenli mi?

Vejetaryen, vegan, vegan: farklar nelerdir?

• Vejetaryen diyet: Et, balık ve deniz ürünlerini içermez, ancak genellikle yumurta, süt ürünleri ve bal içerir.
• Vegan diyet: Daha katıdır; yumurta, süt ürünleri ve bal dahil olmak üzere tüm hayvansal ürünleri dışlar.
• Veganizm: Tabağın ötesinde, tüm hayvan sömürüsünü (giyim, kozmetik vb.) yasaklayan bir yaşam tarzıdır.

Hem vejetaryen olup hem de sağlıklı kalmak mümkün mü?

• Vejetaryen beslenmenin faydaları

İyi dengelenmiş bir vejetaryen diyet birçok fayda sağlayabilir:

- Lif açısından zengin: Meyve, sebze, kepekli tahıllar ve bakliyat sayesinde.

- Azaltılmış doymuş yağ: Et ürünlerini sınırlandırarak.

- Hastalıkların önlenmesi: Bazı çalışmalar kardiyovasküler hastalık, diyabet ve hatta bazı kanser riskleri üzerinde olumlu bir etkisi olduğunu göstermektedir.

• Eksikliklere dikkat edin

Bununla birlikte, bazı gıdaların hariç tutulması özellikle eksikliklere yol açabilir:

- Protein: Bakliyat, kepekli tahıllar, yumurta veya süt ürünleri ile değiştirin.

- Demir: Yeşil sebzelerde, mercimekte veya fındıkta bulunur (daha iyi emilim için bir C vitamini kaynağı ile birlikte).

- B12 Vitamini: Kırmızı kan hücreleri ve sinir sistemi için gerekli olan bu vitamin bitkilerde bulunmaz. Gerekirse takviye almayı düşünün.

Peki ya veganlık?

• Daha zorlu bir diyet

Vegan diyet, tüm hayvansal ürünleri hariç tutarak, daha fazla dikkat gerektirir. Dikkatli bir planlama yapılmazsa, aşağıdaki eksikliklere yol açabilir:

- B12 Vitamini: Veganlar için gereklidir, gıda takviyesi şeklinde alınmalıdır.

- Kalsiyum ve D vitamini: Süt ürünlerinde bulunur ve kemikler için gereklidir. Güçlendirilmiş sebze içeceklerini veya lahana gibi yeşil sebzeleri düşünün.

- Omega-3: Keten tohumu, ceviz veya yağ asitleri açısından zengin yağlarla telafi edin.

• Herkes için uygun mu?

Vegan diyet, uygun tıbbi gözetim olmadan belirli popülasyonlar için önerilmez:

- Hamile kadınlar: B12, demir ve diğer besin maddelerinin ek alımı genellikle gereklidir.

- Çocuklar ve gençler: Yüksek besin gereksinimleri, bu diyeti destek olmadan dengelemek için karmaşık bir hale getirir.

- Yaşlılar: Yetersiz beslenme riskinden kaçınmak için.

Dengeli beslenme için tavsiyelerimiz

• Besin kombinasyonlarını tercih edin: Tahıl (pirinç, buğday) ve bakliyat (mercimek, nohut)kombinasyonları, temel amino asitlerin optimum düzeyde tedarik edilmesini sağlar.
• Meyve ve sebze tüketin: Lif, antioksidan ve vitamin açısından zengindir.
• Öğünlerinizi planlayın: Menülerinizi önceden hazırlamak dengesizlik riskini azaltır.
• Bir uzmanadanışın: Bir doktor veya diyetisyen eksiklikleri önlemenize yardımcı olabilir.

Vegan beslenmek: sağlığınız ve gezegen için iyi mi?

Hayvansal ürün tüketiminizi azaltmanın, özellikle sera gazı emisyonlarını sınırlandırarak ekolojik faydaları olabilir. Bununla birlikte, ticari işlenmiş vejetaryen veya vegan ürünlere dikkat edin: bazılarında tuz, şeker veya katkı maddeleri yüksek olabilir. Ev yapımı ürünleri tercih edin ve etiketleri kontrol edin!

Vejetaryen ve vegan tarifler için bazı fikirler:

Kendinizi şımartın ve diyetinizi çeşitlendirin!