Zeytinyağı hakkında sizi şaşırtacak 10 ilginç gerçek
Zeytinyağı dünyanın en eski ve en yaygın kullanılan gıdalarından biridir, sağlığa faydaları ve yiyeceklere verdiği eşsiz lezzetle bilinir, ancak bu sıvı altın, muhtemelen bilmediğiniz, bazıları büyüleyici olan bazı gerçekten ilginç gerçekleri gizler. Ancak bu sıvı altın, muhtemelen bilmediğiniz, bazıları büyüleyici olan gerçekten ilginç gerçekleri gizliyor. İşte bizi en çok şaşırtan ve sizinle paylaşmak istediklerimiz!
1. Zeytinyağı 6.000 yılı aşkın bir süredir kullanılmaktadır.
Zeytinyağı kullanımına ilişkin en eski kayıtlar Orta Doğu'da 6.000 yıl öncesine kadar uzanmaktadır. Sadece gıda olarak değil, aynı zamanda lambalar için yakıt ve kozmetik ve ilaçlar için bir baz olarak da kullanılmıştır.
2. Sızma Zeytinyağı anne sütündeki fenolik bileşikleri artırır.
Klinik öncesi bir çalışma, hamilelik ve emz irme döneminde sızma zeytinyağı (EVOO) tüketiminin anne sütündeki fenolik bileşikleri (antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahip biyoaktif maddeler) artırarak bebeğe fayda sağladığını göstermiştir. Dahası, bu bileşikler plasentayı geçebilir, bu nedenle sızma zeytinyağı almak sadece hamile anne için sağlıklı olmakla kalmaz, aynı zamanda faydaları doğumdan önce bile bebeğe aktarma potansiyeline sahiptir.
3. Sızma Zeytinyağı en sağlıklı zeytinyağıdır
EVOO kısaltmasıyla bilinen sızma zeytinyağı, en az işlenmiş ve iltihapla savaşmaya ve kalbi korumaya yardımcı olan antioksidanlar ve fenolik bileşikler açısından en zengin olanıdır.
4. Beyin sağlığını iyileştirebilir
Harvard Üniversitesi'nde yapılan yeni bir araştırma, düzenli zeytinyağı tüketiminin bilişsel işlevi iyileştirebileceğini ve Alzheimer ve demans gibi nörodejeneratif hastalık riskini azaltabileceğini öne sürüyor. Uzmanlar, yağ tüketimi ile daha iyi beyin sağlığı arasındaki bu bağlantının güçlü antioksidanlarından kaynaklanabileceğine inanıyor.
5. Zeytinyağı yemek pişirmek için en iyi bitkisel yağdır.
Birçok insanın düşündüğünün aksine, zeytinyağı ısıya oldukça dayanıklıdır ve bileşimini etkilemeden yüksek sıcaklıklara dayanabilir. Bu nedenle, örneğin ayçiçek yağı yerine zeytinyağı ile pişirmek daha iyidir. Dumanlanma noktası farklı yağ türleri arasında değişse de, orta sıcaklıklarda stabil ve sağlıklı kalır.
6. Eski bir güzellik sırrı
Eski Mısır'da zeytinyağı cilt ve saç için nemlendirici olarak kullanılırdı. Günümüzde ise birçok ev ve endüstriyel güzellik ürününde bileşen olarak kullanılmaktadır.
7. İtalya en büyük üretici değildir
İtalya zeytinyağı ile ünlü olmasına rağmen, dünyanın en büyük üreticisi dünya üretiminin yaklaşık %50'sini gerçekleştiren İspanya'dır. Endülüs bölgesi İspanyol üretiminin kalbidir.
8. Çok çeşitli tatlar
Zeytinyağının tek bir tadı yoktur. Zeytin türüne, toprağa veya iklime bağlı olarak meyvemsi, acı veya baharatlı olabilen nüanslara sahiptir. Tıpkı şarap gibi, her yağın da kendine has özellikleri vardır. Aslında, yağ tadımlarının yapıldığı restoranlar ve uzmanlaşmış yerler vardır.
9. Tağşiş edilmiş zeytinyağlarına dikkat edin
Zeytinyağı dünyada en çok tağşiş edilen gıdalardan biridir. Genellikle rafine veya kalitesiz yağlar karıştırılır ve saf zeytinyağı olarak satılır. Bu nedenle güvenilir markalardan satın almak ve sertifikasyonu kontrol etmek önemlidir.
10. Uzun ömürlülüğe yardımcı olur
Zeytinyağı, uzun ömürlülükle ilişkilendirilen Akdeniz diyetinin temel taşlarından biridir. Düzenli beslenmelerinde zeytinyağına yer veren toplumlarda kronik hastalıkların görülme sıklığı daha düşüktür.
