Havuç ve Soğanlı Tencerede Ağır Ateşte Pişmiş Domuz Boyun Eti

Malzemeler

• 600 g domuz boyun eti
• 2 soğan
• 5 havuç
• 2 diş sarımsak
• 150 ml sek beyaz şarap
• 200 ml tavuk veya sebze suyu
• 1 defne yaprağı
• 1 dal kekik
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Malzemeler

• Kapaklı tencere, tercihen döküm
• Kesme tahtası
• Bıçak
• Sebze soyacağı
• Tahta kaşık

Hazırlık

• Soğanları soyup ince ince doğrayın. Havuçları soyup iri parçalar halinde kesin. Sarımsakları soyun ve bıçağın düz tarafıyla hafifçe ezin.
• Yağı kapaklı bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Domuz boyun etini bütün olarak tencereye alın ve her tarafı kızarana kadar birkaç dakika mühürleyin. Eti tencereden çıkarıp bir kenara alın.
  
• Soğanları tencereye alın ve yumuşayıp saydamlaşana kadar birkaç dakika kavurun. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
• Havuçları ekleyin ve tencerenin dibindeki lezzetli kalıntılarla harmanlanmaları için karıştırarak birkaç dakika kavurun.
  
• Beyaz şarabı ekleyin. Tencerenin dibini sıyırarak 2 dakika hafifçe kaynamaya bırakın. Et suyunu, defne yaprağını ve kekiği ekleyin, ardından eti tencereye geri koyun.
• Tencerenin kapağını kapatıp çok kısık ateşte 3 saat pişirin. Gerekirse biraz su ekleyin. Et iyice yumuşayıp havuçlar da dağılacak kıvama gelinceye kadar pişirmeyi sürdürün.
  
• Kapağı açın, sosu tadıp tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Eti kalın dilimler veya parçalar halinde kesin. Havuç ve soğanlarla birlikte, üzerlerine bolca sos gezdirerek servis edin.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları