Ev yapımı kurutulmuş ördek göğsü

Name: Ev yapımı kurutulmuş ördek göğsü
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Tr
Ingredients: 1 taze ördek göğsü; 1 kg iri tuz; Biber

şimdi oy verin

Aperatif

8 porsiyon

Çok kolay

20 min

Aperatifinize eşlik etmesi için ev yapımı kurutulmuş ördek göğsümüzün enfes lezzetlerini öneriyoruz! Landaise gibi salatalara birkaç dilim eklemeyi unutmayın ;-)

Malzemeler

1 taze ördek göğsü
1 kg iri tuz
Biber

Hazırlık

Ördek göğsünü yıkayıp kurulayın ve bolca karabiber ekleyin.
Kaba tuzun yarısını derin bir kaba dökün ve ördek göğsünü yağlı tarafı yukarı gelecek şekilde üzerine yerleştirin.
Kalan iri tuz ile kaplayın ve en az 24 saat buzdolabında bekletin.
Ördek göğsünü iyice durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
Temiz bir kurulama bezine sarın ve altında hava dolaşımı sağlamak için bir raf veya sığ bir tabağa yerleştirin. Buzdolabında en az 4 hafta bekletin. Nemi ördek göğsünün her tarafına eşit olarak dağıtmak için zaman zaman biraz bastırın.
Ve şimdi ev yapımı kurutulmuş ördek göğsünüz hazır!