Ev yapımı kurutulmuş ördek göğsü tarifi

Name: Ev yapımı kurutulmuş ördek göğsü tarifi
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Tr
Ingredients: 1 taze ördek göğsü; 1 kg iri taneli tuz; Karabiber

şimdi oy verin

Aperatif

Çok kolay

20 min

65 Kcal

Aperitif sofralarınızda sunmak için ev yapımı kurutulmuş ördek göğsümüzün enfes lezzetini deneyin! Landaise salatası gibi salatalara birkaç dilim eklemeyi de unutmayın ;-)

Malzemeler

1 taze ördek göğsü
1 kg iri taneli tuz
Karabiber

Hazırlık

Ördek göğsünü yıkayıp kurulayın ve bolca karabiberle tatlandırın.
İri taneli tuzun yarısını derince bir kaba dökün. Ördek göğsünü yağlı tarafı yukarı gelecek şekilde tuzun üzerine yerleştirin.
Kalan iri taneli tuzla ördek göğsünün üzerini tamamen kapatın ve en az 24 saat buzdolabında bekletin.
Ördek göğsünü iyice durulayın ve kağıt havluyla güzelce kurulayın.
Ördek göğsünü temiz bir mutfak bezine sarın. Altından hava dolaşımını sağlayacak şekilde bir ızgaranın üzerine ya da derin bir tabağa yerleştirin. Buzdolabında en az 4 hafta bekletin. Nemin etin içinde eşit dağılması için ara sıra üzerine hafifçe bastırın.
İşte, ev yapımı kurutulmuş ördek göğsünüz hazır!