Glazürlü lime kurabiyesi

şimdi oy verin
Atıştırmalıklar
Çok kolay
37 min

Bu tereyağlı kurabiyeler, lime aromasıyla narin, kıtır kıtır ve lezzet doludur. Tereyağlı hamura lime’ın ferah aroması eşlik eder ve tatlı ile ekşi arasında nefis bir denge oluşturur. Üzerine eklenen lime glazürü ise kurabiyelere yumuşak, şekerli bir katman kazandırır. Yapımı kolay ve karşı konulmaz bu kurabiyeler, kahve veya çayın yanında, ikindi atıştırmalığında ya da özel günlerde ikram etmek için idealdir. Ağızda dağılan dokusu ve ferahlatıcı lime aromasıyla bu kolay tereyağlı kurabiye tarifi, çay saatlerinin favorisi olacak.

Malzemeler

7

İsteğe bağlı glazür:

Malzemeler

  • Rende
  • Narenciye sıkacağı
  • Streç film
  • Yağlı kâğıt

Hazırlık

Hazırlama süresi5 min
Bekleme süresi20 min
Pişirme süresi12 min
  • Glazürlü Lime Kurabiyesi - Hazırlık adım 1Tüm malzemeleri hazırlayın.
  • Glazürlü Lime Kurabiyesi - Hazırlık adım 2Bir kasede tereyağını, şekeri ve limon kabuğu rendesini macun kıvamına gelene kadar karıştırın.
  • Glazürlü Lime Kurabiyesi - Hazırlık adım 3Limon suyunu ve tuzu ekleyin.
  • Glazürlü Lime Kurabiyesi - Hazırlık adım 4Unu ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar nazikçe karıştırın.
  • Glazürlü Lime Kurabiyesi - Hazırlık adım 5Hamura rulo şekli verin ve streç filme sarın. Streç filmi çıkarmadan hamuru tezgâhın üzerinde nazikçe yuvarlayarak kalınlığını eşitleyin ve uçlarını düzeltin. Kesilebilecek kadar sertleşene dek yaklaşık 20 dakika buzdolabında bekletin.
  • Glazürlü Lime Kurabiyesi - Hazırlık adım 6Streç filmi çıkarın ve hamuru yaklaşık 5-7 mm kalınlığında dilimler hâlinde kesin.
  • Glazürlü Lime Kurabiyesi - Hazırlık adım 7Kurabiyeleri, aralarında biraz boşluk bırakarak yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
  • Glazürlü Lime Kurabiyesi - Hazırlık adım 8180 °C’ye önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10 ila 15 dakika pişirin ya da kenarları hafifçe kızarmaya başlayana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve kurabiyelerin tamamen soğumasını bekleyin.
  • Glazürlü Lime Kurabiyesi - Hazırlık adım 9Glazür: Pudra şekerini limon suyuyla karıştırın. Gerekirse koyu kıvamlı ama kolayca sürülebilen bir glazür elde edene kadar azar azar limon suyu ekleyin.
  • Glazürlü Lime Kurabiyesi - Hazırlık adım 10Bir kaşık yardımıyla soğumuş her kurabiyenin üzerine az miktarda glazür koyup yayın.
  • Glazürlü Lime Kurabiyesi - Hazırlık adım 11Üzerlerine limon kabuğu rendesi serpin.
  • Glazürlü Lime Kurabiyesi - Hazırlık adım 12Glazür sertleşince servis edin. Afiyet olsun.

Bu tarifi not alın

FAQ ❓

Glazürlü limonlu tereyağlı kurabiye nasıl saklanır?

Glazürlü limonlu tereyağlı kurabiyelerin kıtırlığını ve lezzetini korumak için saklamadan önce glazürün tamamen kurumasını bekleyin. Ardından kurabiyeleri, tercihen katların arasına yağlı kâğıt koyarak hava geçirmez bir kaba yerleştirin. Oda sıcaklığında, sıcaktan, nemden ve doğrudan güneş ışığından uzakta tutulduğunda dokularını genellikle 5 ila 7 gün korurlar. Nem kurabiyeleri yumuşatabileceği ve glazürün görünümünü bozabileceği için buzdolabında saklamayın. Hava çok sıcaksa mutfağın en serin ve kuru yerini seçin. Önemli bir ipucu: Kurabiyeleri henüz ılıkken saklamayın; kapta biriken buhar tereyağlı dokularını olumsuz etkiler.
Limonlu kurabiyenin glazürü, koyu kıvamda hazırlanıp ince bir tabaka hâlinde sürüldüğünde daha iyi kurur. Kurabiyeleri kapladıktan sonra kuru ve iyi havalandırılan bir ortamda, tel ızgara ya da yağlı kâğıt serilmiş bir yüzey üzerinde bekletin. Glazürün kuruması kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 30 dakika içinde başlayabilir; ancak kurabiyeleri üst üste koymadan veya saklamadan önce birkaç saat beklemek önerilir. Yoğuşma glazürü nemli ya da yapışkan hâle getirebileceğinden süreci hızlandırmak için kurabiyeleri buzdolabına koymayın. Pudra şekeri ve limon suyuyla basit bir glazür hazırlıyorsanız sıvıyı azar azar eklemek, daha kolay kuruyan bir kaplama elde etmenizi sağlar.
Evet. Tereyağlı kurabiyeleri farklı turunçgillerle hazırlayarak tarifin genel karakterini çok değiştirmeden çeşitlendirebilirsiniz. Limon, daha hafif aromalı ve daha az ekşi bir tat verirken lime daha yoğun ve ferahlatıcı bir lezzet sağlar. Portakal ve mandalina da özellikle kabuklarının rendesi hamuru aromalandırmak için kullanıldığında çok yakışır. Fazla sıvı eklemeden belirgin bir narenciye aroması elde etmek için kabuğun yalnızca renkli kısmını ince rendeleyin. Kurabiyeye acılık verebileceğinden beyaz kısmı rendelemeyin. Glazürdeki limon suyunu da portakal veya mandalina suyuyla değiştirebilir, istediğiniz kıvamı elde edene kadar miktarı ayarlayabilirsiniz.
Limonlu tereyağlı kurabiye hamura fazla un eklendiğinde, hamur çok fazla yoğrulduğunda ya da kurabiyeler fırında gereğinden uzun süre kaldığında sertleşebilir. Bu tür kurabiyelerin dokusu narin ve hafif kırılgan olmalıdır; bu nedenle ölçülerdeki küçük farklılıklar bile sonucu etkiler. Unu ekledikten sonra yalnızca hamur bir araya gelene kadar karıştırın, yoğurmayın. Fırını da takip edin: Kurabiyeler genellikle kenarları hafifçe altın rengi almaya başladığında pişmiş olur. Fırından çıktıklarında biraz yumuşak görünebilirler, ancak soğudukça sertleşirler. En iyi sonuç için mümkün olduğunca malzemeleri tartın ve şekil vermeyi kolaylaştırmak amacıyla gereksiz yere un eklemeyin.
Evet, hem limonlu tereyağlı kurabiye hamuru hem de pişmiş kurabiyeler dondurulabilir. Çiğ hamuru kurumaması ve dondurucudaki kokuları çekmemesi için iyice sarın. Pratik bir başka seçenek de şekil verilmiş kurabiyeleri dondurup daha sonra pişirmektir; gerekirse pişirme süresine birkaç dakika ekleyin. Pişmiş kurabiyeleri de dondurabilirsiniz, ancak çözülürken dokusu ve görünümü değişebileceği için glazürü eklemeden önce dondurmak daha iyidir. Tüketmeden önce kurabiyeleri ambalajından çıkarmadan oda sıcaklığında doğal olarak çözülmeye bırakın. Tamamen çözüldükten ve kuruduktan sonra daha güzel bir görünüm elde etmek için lime glazürünü sürün.
Glazürlü limonlu tereyağlı kurabiyeler, tereyağlı dokusunu ve narenciye aromasını dengeleyen içeceklerle özellikle iyi gider. Kahve, siyah çay ve yeşil çay klasik tercihlerdir; papatya veya melisa çayı gibi bitki çayları ise daha hafif bir eşleşme sunar. İkindi çayı sofrasında kurabiyeleri taze meyveler, sade kekler ve diğer küçük tatlılarla birlikte servis edebilirsiniz. Sunumu çeşitlendirmek isterseniz limonun tadını bastırmamak için ölçülü miktarda Hindistan cevizi, beyaz çikolata, Antep fıstığı veya badem kullanabilirsiniz. Parti ve özel günlerde kurabiyelerin üzerine sürülmüş glazürün üstüne biraz limon kabuğu rendesi ekleyerek sade, hoş kokulu ve göze hitap eden bir görünüm elde edebilirsiniz.

Pişirme ekipmanları

fırın
Petitchef_TRPetitchef_TR

Benzer tarifler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Petitchef (Portekiz ve Brezilya) için editoryal sorumluğum var ve dünya mutfağına ve seyahate büyük bir tutkum var, her zaman yeni tatlar ve deneyimler arayışındayım. Ancak, farklı kültürlerin lezzetlerini keşfetmeyi sevsem de, annemin mutfağı her zaman en sevdiğim olacak – yalnızca onun yaratabileceği o benzersiz tatla.

Yorumlar

Bu tarifi not alın: