Izgara hellim peynirli pancar salatası

şimdi oy verin
Başlangıçlar
Çok kolay
25 min

Pancarı peynirli salatada kullanmak pek akla gelmez, ancak ızgara hellim peyniriyle harika bir uyum sağlar! Pancarın tatlılığı; tavada altın rengi alana kadar kızartılmış, hafif tuzlu ve kenarları çıtır çıtır hellim peyniriyle mükemmel bir uyum yakalar. Havuç, taze otlar ve limon salataya ferahlık katarken, üzerine gezdirilen biraz bal lezzeti tamamlar. Bu, yapımı kolay ama lezzeti zengin bir başlangıçtır: renkler, yumuşak dokular, çıtırlık, sıcaklık ve ferahlık… Hellim peynirini yumuşakken hemen servis edin ;)

Malzemeler

2

Malzemeler

  • tava

Hazırlık

Hazırlama süresi15 min
Pişirme süresi10 min
  • Izgara Hellim Peynirli Pancar Salatası - Hazırlık adım 1Pancarı ve havucu parçalara kesin.
  • Izgara Hellim Peynirli Pancar Salatası - Hazırlık adım 2Pancar ve havucu bir salata kâsesine alın. Nane ve maydanozu ekleyin.
  • Izgara Hellim Peynirli Pancar Salatası - Hazırlık adım 3Tuz, karabiber, zeytinyağı ve limon suyuyla tatlandırın. Karıştırıp kenara alın. İsterseniz üzerini streç filmle kapatıp peyniri hazırlayana kadar buzdolabında bekletin.
  • Izgara Hellim Peynirli Pancar Salatası - Hazırlık adım 4Hellim peyniri için: Peyniri dilimleyin.
  • Izgara Hellim Peynirli Pancar Salatası - Hazırlık adım 5Dilimleri kâğıt havluyla kurulayın.
  • Izgara Hellim Peynirli Pancar Salatası - Hazırlık adım 6Tavada biraz zeytinyağını ısıtın. Hellim dilimlerini tavaya yerleştirin.
  • Izgara Hellim Peynirli Pancar Salatası - Hazırlık adım 7Her iki tarafını da yaklaşık 3 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.
  • Izgara Hellim Peynirli Pancar Salatası - Hazırlık adım 8Salatayı servis tabağına alın. Üzerine ızgara hellim dilimlerini yerleştirip biraz bal gezdirin.
  • Izgara Hellim Peynirli Pancar Salatası - Hazırlık adım 9Hazır. Afiyet olsun!

Bu tarifi not alın

FAQ ❓

Izgara hellim peynirli pancar salatasının yanına ne yakışır?

Izgara hellim peynirli pancar salatası, pancarın topraksı lezzetini ve hellim peynirinin tuzluluğunu dengeleyen taze, ekşi ve çıtır malzemelerle özellikle iyi gider. Roka, ıspanak ve su teresi gibi yeşillikler harika seçeneklerdir. Doku katmak için ceviz, badem, Antep fıstığı veya kabak çekirdeği ekleyebilirsiniz. Portakal, elma, armut ve nar gibi meyveler de salatayı daha ferahlatıcı hale getirir. Sos olarak limon, portakal veya balzamik sirke bazlı seçenekler lezzetleri dengelemeye yardımcı olur. Salatayı daha doyurucu bir öğüne dönüştürmek için yanında kinoa, kuskus, el yapımı ekmek veya fırınlanmış sebzeler servis edebilirsiniz.
Şart değildir; ancak pancarı haşlamak veya fırında pişirmek onu daha yumuşak ve tatlı hale getirir. Bu özellikler ızgara hellim peyniriyle çok iyi uyum sağlar. Fırında pişmiş pancarın lezzeti daha yoğun olurken suda haşlanan pancarın tadı daha hafiftir. Özellikle çok ince dilimlendiğinde veya rendelenerek kullanıldığında çiğ pancar da tercih edilebilir; böylece salata daha çıtır ve ferah olur. Haşlamayı seçerseniz pancarı fazla yumuşatmamaya çalışın; biraz diri kalması gerekir. Bir diğer öneri, pancarı önceden hazırlayıp buzdolabında saklamaktır. Böylece hellim peynirli pancar salatasını hazırlamak çok daha hızlı olur.
Hellim peynirinin yapışmasını önlemek için önce kâğıt havluyla iyice kurulayın ve nispeten kalın dilimler halinde kesin. Hellimi tavaya koymadan önce yapışmaz tavayı veya ızgara tavasını iyice ısıtın. Bu peynir zaten yağlı olduğundan ve ısıtıldığında şeklini koruduğundan, genellikle çok az zeytinyağı kullanmak, hatta iyi bir yapışmaz tavada hiç yağ kullanmamak yeterlidir. Peyniri çevirmeye çalışmadan önce kızarmasını bekleyin; çok erken hareket ettirmek yapışma veya parçalanma olasılığını artırır. Amaç, içi yumuşak kalırken dışının altın rengi ve hafif çıtır olmasıdır. Hellim peyniri soğudukça daha sert ve lastiksi hale geleceğinden, ızgaradan çıkar çıkmaz servis edin.
Narenciyeli bir sos, pancar ve hellim salatası için en iyi seçeneklerden biridir; çünkü asiditesi hem pancarın doğal tatlılığını hem de peynirin tuzlu lezzetini dengeler. Zeytinyağı, limon suyu, hardal ve biraz balın basit bir karışımı çok yakışır. Balzamik sirke de pancarın tatlı notalarını öne çıkaran harika bir alternatiftir. Daha ferah bir seçenek için sosa nane, maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Hellim peynirinin kendisi zaten oldukça lezzetli olduğundan aşırı tuzlu çeşnilerden kaçının. Salataya tuz eklemeden önce tadına bakın ve yalnızca gerekirse ilave edin.
Hellim bulamazsanız pancar salatasında kullanabileceğiniz birkaç farklı peynir vardır; ancak sonuç farklı olacaktır. Tuzlu ve belirgin lezzetiyle beyaz peynir en popüler alternatiflerden biridir, fakat hellim gibi ızgara yapılamayacağından ufalanarak veya küp küp doğranarak kullanılmalıdır. Keçi peyniri de pancarla çok iyi uyum sağlar ve daha kremamsı bir doku sunar. Izgaraya uygun bir alternatif arıyorsanız, eritmeden yüksek sıcaklığa dayanabilen hellim benzeri sert bir peynir tercih edin. Hangi peyniri seçerseniz seçin, lezzeti taze yeşillikler, kuru yemişler ve ekşi bir sosla dengeleyebilirsiniz. Böylece hellim olmadan da lezzetli bir salata hazırlayabilirsiniz.
Salatanın bazı kısımlarını önceden hazırlayabilirsiniz, ancak servis zamanına kadar birkaç malzemeyi ayrı tutmanız en iyisidir. Haşlanmış veya fırınlanmış pancarı önceden hazırlayıp ağzı sıkıca kapalı bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Sosu da önceden hazırlayıp buzdolabına koyabilirsiniz. Yeşilliklerin solmaması için kuru ve sossuz kalması gerekir. Hellim peyniri dışı kızarmış, içi yumuşakken, yani ızgaradan hemen sonra en iyi dokusuna sahip olur; bu yüzden onu son anda pişirin. Servis ederken pancarı, yeşillikleri ve diğer malzemeleri bir araya getirin, sosu ekleyin ve üzerine sıcak hellim peynirini yerleştirin. Bu şekilde hazırlık, öğle ve akşam yemekleri için çok daha kolay olur.

Pişirme ekipmanları

Ocak

Öznitellikler

Buzdolabında saklama
Petitchef_TRPetitchef_TR

Benzer tarifler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Petitchef (Portekiz ve Brezilya) için editoryal sorumluğum var ve dünya mutfağına ve seyahate büyük bir tutkum var, her zaman yeni tatlar ve deneyimler arayışındayım. Ancak, farklı kültürlerin lezzetlerini keşfetmeyi sevsem de, annemin mutfağı her zaman en sevdiğim olacak – yalnızca onun yaratabileceği o benzersiz tatla.

Yorumlar

Bu tarifi not alın: