Brezilya'nın tatlı tarafı: Tatlıya düşkün altı geleneksel, ev yapımı tatlı
Şekerin bir heves değil, bir misafirperverlik biçimi olduğunu anlamış bir ülke varsa, o da Brezilya'dır. Brezilya'nın şekerleme sanatı telkari ile ilgili değildir: mutfağı kokulandıran kakao, tüm formlarıyla hindistan cevizi ve atıştırmalıkların, doğum günlerinin ve yemek sonrası uzun öğünlerin ortak dili olarak yoğunlaştırılmış süt ile ilgilidir. Evde doğan, yerel barda bir tepside mükemmelleştirilen ve sonunda eve gelen tatlılar - çünkü birileri her zaman "tekrar yap" der.
Bu seçkide duygusal bir harita görevi gören 7 tarifi bir araya getirdik: vıcık vıcık pandispanyalar, ayakta yenebilen trüfler, yeterince sallanan karamelli börekler ve popüler ile muhteşem arasında bir yerde olan hindistan cevizli tatlılar. Bunları anlamak için Portekizce bilmenize gerek yok: tek ihtiyacınız olan bir kaşık ve biraz zaman.
1. Nega maluca
Nega maluca gösteriş için gelmez: memnun etmek için gelir. Fırından koyu renkli, sulu, koridordan yayılan ve "nasıl gittiğini görmek için" mutfağa bakmanıza neden olan kakao kokusuyla çıkar. Birçok versiyonu süt yerine sıcak suyla yapılır - ve işin güzelliği de budur - çünkü kakao daha iyi entegre olur ve iç kısmı ağırlık olmadan yumuşaktır. Sonunda genellikle sıcak, brigadeiro tipi bir çikolata tabakası üste düşer ve orada kalır, hükmeder.
Nega maluca pastası bir çi̇kolatali kek tipik Brezilya . Bu çok basit el yapımı, diğerleriyle arasındaki farkın KEKLER çikolata çikolata yerine sıcak su ile yapılmasıdır. süt ) ve sıvı yağ (tereyağı yerine). Doğal olarak laktozsuz Bu tarif...
2. Brigadeiros
Brezilya'da brigadeiros doğum günlerinin resmi dilidir. Tepsilerde, küçük kağıt parçalarında görünürler ve ilginç bir sohbet kadar uzun sürerler: uzun değil. Yoğunlaştırılmış süt, tereyağı ve kakao ile bir tencerede yapılır ve hamur alttan çıkana kadar pişirilir ve kabarmayı düşünebilirsiniz. Sonra, cips ve işiniz bitti. Evet, pek çok farklı versiyonu var - fıstıklı, bisküvili, Oreo - ama çikolatalı olanı her zaman başarılıdır: tatlı, kompakt, "sadece bir tane daha ve hepsi bu" dokunuşuyla.
Sadece 4 malzemeyle yapılan bu güzel Brezilya tatlıları günün her anında size eşlik edecek!
3. Despacito Pasta
İsminden de anlaşılacağı üzere bu bir yavaş pişirmedir. İyi havalandırılmış kakaolu pandispanya, onu boğmadan nemlendiren bir kahve banyosu ve en üstte son dokuyu vermek için çikolatalı mus: pürüzsüz, kremsi, gösterişsiz. Katmanlar halinde işliyor: önce kakao, sonra aromayı uzatan kahve ve en sonunda da onu yerinde bırakan mus. Denediğinizde neden porsiyonlar halinde satıldığını anladığınız keklerden biri.
Bugün ekstra lezzetli bir tatlı için Brezilya'ya gidiyoruz: despacito pastası. Menüde kakaolu sünger kek ve çikolatalı mus var. İkisinin birleşimi damak tadınız için gerçek bir ziyafet... Tatların ve dokuların mükemmel dengesi :-) Aşağıdaki ayrıntılı...
4. Pudim de leite condensado (yoğunlaştırılmış sütlü börek)
Pudim de leite condensado evimizin böreğidir, ancak daha tatlı bir dokunuşla. Yoğunlaştırılmış süt başı çeker: gövde, tatlılık ve mazeret kabul etmeyen pürüzsüz bir doku verir. Benmari usulü pişirilir ve burada iki emir vardır: hazır olduğunda karamele dokunmayın ve meraktan fırını açmayın. Ödül basit ve ciddidir: sadece yeterince sallanan ve plansız devam eden bir yemek sonrası yemeği gibi tadı olan bir porsiyon.
5. Hindistan cevizli tres leches kek
Bu kek "pandispanya" kuruluğu aramaz: emmek için doğmuştur. Kabarık bir şekilde pişer, acımasızca delinir ve hindistan cevizinin dümeni ele aldığı üç sütle yıkanır. Burada dinlenme bir formalite değil, anlaşmanın bir parçasıdır: soğuk, birkaç saat ve aniden kesik temizlenir ve kırıntı zarif bir sünger haline gelir. Tatlı, evet, ama yemeğin kaşıklanabilir olmasını sağlayan sululukta.
Hindistan cevizi severler, Brezilya'dan gelen bu ağızda ekstra eriyen tatlının sizi memnun edeceğinden emin olabilirsiniz! Yapımı kolaydır ve sonuç bir bulut kadar hafiftir. Fotoğraflarla ve bir videoyla desteklenen ayrıntılı tarifimizdeki adım adım...
6. Queijadinhas
Kek gibi görünürler ama başka bir şeydirler: daha nemli, daha yoğun, fırını açtığınız andan itibaren hindistan cevizi kokulu. Ve sonra işin bam teli geliyor: parmesan. Tadı peynir gibi olsun diye değil, tatlılığı kesen ve hindistan cevizinin daha hindistan cevizli görünmesini sağlayan tuzlu bir nota eklemek için. Küçük, ısırık büyüklüğünde ve kolay tatlıların o tehlikeli özelliğine sahipler: bir taneyle başlarsınız ve kaç tane kaldığını hesaplarsınız.
Tatlı ya da atıştırmalık olarak Brezilya'dan özel bir lezzeti deneyin: Queijadinhas! Hindistan cevizi ve hiç aklınıza gelmeyecek bir malzeme ile yapılan yumuşak, hafif nemli kekler... parmesan peyniri! Evet, doğru okudunuz, tatlı bir tarifte parmesan...
Patricia González
Yorumlar