Despacito pastası

Malzemeler

Pandispanya:

• 3 yumurta
• 70 g şeker
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 25 g şekersiz kakao tozu
• 80 g un (T45 - T55)
• 11 g kabartma tozu
• 1 tutam tuz

Şurup:

• 10 cl süt
• 1 çay kaşığı granül kahve
• 1 çay kaşığı şekersiz kakao tozu
• 40 g şeker

Mus:

• 40 cl soğuk, %30 yağlı krema
• 85 g sütlü çikolata
• 85 g bitter çikolata

Süsleme:

• Bitter çikolata

Malzemeler

• 18 cm çapında kelepçeli kek kalıbı
• Sıkma torbası
• Elektrikli mikser
• Tahta çubuk (veya bıçak)
• Spatula

Hazırlık

• Çikolatalı pandispanya:
  Yumurta, vanilya ve şekeri hacimleri iki katına çıkana kadar çırpın.
• Kakao, un ve kabartma tozunu bir kâseye eleyin. Tuzu ekleyin ve spatula yardımıyla alttan üste doğru nazikçe karıştırın.
  
• Hamuru yağlanmış kelepçeli kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 20 dakika pişirin. Keki fırından çıkarın, ters çevirin ve tekrar kalıba yerleştirin.
• Çikolatalı kahve şurubu:
  Sütü, şekeri, granül kahveyi ve kakaoyu bir tencerede ısıtın. Karışım kaynamaya başlayınca 5 dakika kaynatın. Ardından soğumaya bırakın.
  
• Çikolatalı mus:
  Kâseyi, çırpma telini ve kremayı kullanmadan 20 dakika önce dondurucuya koyun. Kremayı şanti kıvamına gelene kadar çırpın. Sütlü ve bitter çikolatayı birlikte eritin.
• Eritilmiş çikolata karışımını bekletmeden çırpılmış kremaya ekleyin ve çikolata tamamen karışana kadar çırpın.
  
• Pandispanyaya tahta bir şişle delikler açın ve şurubu üzerine dökün.
• Pandispanyanın çevresine asetat şerit yerleştirin ve üzerini çikolatalı musla kaplayın. Üstünü düzeltin ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
  
• Bir miktar bitter çikolatayı eritip sıkma torbasına aktarın. Torbanın ucunda çok küçük bir delik açın. Hemen ardından musun üzerine yatay çikolata çizgileri sıkın.
• Ardından tahta bir çubuk veya bıçakla yukarıdan aşağıya çizgiler çekerek bir desen oluşturun.
  
• İşte Despacito pastanız hazır!

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları