Despacito kek

Malzemeler

Pandispanya :

• 3 yumurta
• 70 g şeker
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 25 g şekersiz kakao tozu
• 80 g un (T45 - T55)
• 11g kabartma tozu
• 1 tutam tuz

Şurup :

• 10 cl süt
• 1 çay kaşığı hazır kahve
• 1 çay kaşığı şekersiz kakao tozu
• 40g şeker

Mousse:

• 40 cl soğutulmuş %30 tek krema
• 85g sütlü çikolata
• 85 gr bitter çikolata

Dekorasyon :

• bitter çikolata

Malzemeler

• 18 cm çapında menteşe kalıbı
• Pasta torbası
• Elektrikli karıştırıcı
• Tahta kazma (veya bıçak)
• Spatula

Hazırlık

• Çikolatalı pandispanya:
  Yumurta, vanilya ve şekeri hacimleri iki katına çıkana kadar çırpın.
• Kakao, un ve kabartma tozunu kaseye eleyin, ardından tuzu ekleyin ve bir hamur karıştırıcı kullanarak katlayın.
  
• Hamuru yağlanmış kelepçeli kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 20 dakika pişirin. Keki fırından çıkarın, ters çevirin ve tekrar kalıba yerleştirin.
• Çikolatalı kahve şurubu:
  Süt, şeker, hazır kahve ve kakaoyu bir tencerede ısıtın. Karışım kaynadığında 5 dakika kaynamaya bırakın. Soğumaya bırakın.
  
• Çikolatalı mus :
  Kase, çırpma teli ve kremayı kullanmadan 20 dakika önce dondurucuya koyun. Kremayı katılaşana kadar çırpın. Sütlü çikolatayı bitter çikolata ile eritin.
• Eritilmiş çikolata karışımını hemen krem şantinin içine dökün ve çikolatayı yedirmek için çırpın.
  
• Pandispanyaya tahta bir şişle delikler açın ve şurubu üzerine dökün.
• Pandispanyanın etrafına bir parça orman gülü yerleştirin ve çikolatalı mus ile kaplayın. Üstünü düzeltin ve 30 dakika soğutun.
  
• Bitter çikolatanın bir kısmını eritin ve bir sıkma torbasına aktarın. Torbaya küçük bir delik açın. Hemen ardından mousse'un üzerine yatay çizgiler halinde çikolata sıkın.
• Ardından, tahta bir kazma veya bıçak kullanarak yukarıdan aşağıya doğru çizgiler çizerek bir desen oluşturun.
  
• Ve şimdi despacito kekiniz hazır!

Gözlemler

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları