Bu bahar yeşillenin: Mevsim sebzeleriyle 10 yaratıcı tarif
Bahar alışveriş sepetlerimizi renklerle dolduruyor. Ve piyasadaki en popüler renklerden biri, tüm versiyonlarıyla yeşil: bezelyenin yumuşak yeşili, ıspanağın daha derin yeşili, yeşil fasulyenin parlak yeşili, kuşkonmazın zarif yeşili veya enginarın ağırbaşlı ve değerli yeşili. Ayrıca hindiba gibi diğer daha gizli yeşilliklere ve bahar ilerledikçe ve yaz yaklaştıkça güzel görünmeye başlayan taze malzemelere de yer vardır. Modada mevsim değişikliğini haber veren tonlar varsa, mutfakta da durum aynıdır: Vücudun da başka bir şey istemeye başladığını anlamak için sebze tezgahına bakmak yeterlidir.
Hepsi ders kitabı bahar yeşillikleri değil. Bazıları soğuk aylardan gelirken bazıları da yazı müjdelemeye başlar ama hepsi de yemeğin hafiflediği, tazelik kazandığı ve renk değiştirdiği o ara mevsim mutfağına aittir.
Yeşil tazelik, hafiflik ve belirli bir yenilenme fikriyle ilişkilendirilir, bu nedenle böyle bir mevsimde onu tabağa getirmek daha uygun olamazdı. Aylarca süren kalın güveçler, koyu soslar ve ağır yemek sonrası yemeklerden sonra daha taze, daha sebzeli, daha az kuvvetli ve daha canlı tariflerin havasındayız. Mesele baharı yeşil bir kefarete dönüştürmek değil, yılın bu zamanına en çok yakışan malzemelerden en iyi şekilde yararlanmak, yaza doğru bakmaya başlayan veya kışa veda eden yarı zamanlı yemekler de dahil olmak üzere. Ve bu arada, her zaman aynı hazırlıkları tekrarlamadan bunları pişirmek için elinizin altında birkaç fikir bulundurmak.
Pazar, yeşil beslenmek için en iyi ilham kaynağı
Bu sezon ilham sadece vitrinlerde değil: bakla kutularında, kuşkonmaz demetlerinde, mutfakta hala çok kullanışlı olan enginarlarda, en yumuşak ve en taze marullarda ve bir omlet, yumuşak bir krema veya sıcak bir salata için mükemmel olan sezonun son ıspanağında da var.
Nasıl çevreci olunur ve bundan gerçekten keyif alınır?
Önemli olan, bu sebzeleri sonsuzluğa bakarak yerine getirilen sağlıklı bir formalite olarak değil, karakterli malzemeler olarak ele almaktır. Kuşkonmaz, bezelye, bakla, enginar, taze fasulye ya da ıspanak tazeliğe, dokuya ve mutfakta eğlenmek için bolca alana sahiptir. Tek yapmaları gereken her iyi ürün gibi onları da keyiflerini kaybedene kadar tencerede bekletmemek, iyi bir sosla eşlik etmek ve gerçekten keyif almak istediğiniz yemeklere girmelerine izin vermektir.
Mutfağınızda olmasını isteyeceğiniz yeşil sebzeler
Baharda yeşil beslenmek sadece tabağınızı yapraklarla doldurmak anlamına gelmez. Yemeklerinizin ağırlığını değiştirmek, daha taze pişirmek ve sebzelerin ön plana çıkmasına izin vermek anlamına gelir: yumuşak bir krema, sulu bir omlet, sıcak bir salata, iyi baharatlanmış bir garnitür veya yumurta, pirinç, patates veya baklagil içeren basit bir yemek. Eksiksiz, iştah açıcı ve mevsimsel yemekler, yemeği bir feragat gibi göstermeden.
Pazardan tabağa: bahar için yeşil tarifler
İşte yeşil rengin öne çıktığı ve iştah açıcı hale geldiği tariflerden bir derleme.
Hızlı, kolay ve lezzetli bir tarif mi arıyorsunuz? Bunlar kuşkonmaz tartinleri̇ tüm kutuları işaretleyin: gevrek, kremsi, tüm farkı yaratan o küçük asidite dokunuşuyla. Burada, hafifçe kızartılmış kuşkonmaz ricotta ricotta, birkaç lezzet ve...
Gerçek bir değişiklik olan basit bir salata! Bakla sayesinde öğle yemeğinden sadece 2 saat sonra kendinizi aç hissetmenize gerek kalmaz. Protein açısından zengin olan bu küçük baklagiller doyurucudur ve bir sonraki öğüne kadar sizi tok tutar. Dahası,...
Et ve balık için mükemmel bir eşlikçi! Şimdiye kadar bunları hazır olarak satın alıyorduk, ancak kısa süre sonra yapmanın gerçekten çok kolay olduğunu fark ettik! İhtiyacınız olan tek şey iki malzeme: yeşil fasulye ve füme pastırma dilimleri. Geri...
Lezzetli bir başlangıç veya basit, etkili bir akşam yemeği için fırında enginarlarımızı deneyin! Bu vejetaryen tarif ekstra lezzetlidir ve enginar yapraklarının rendelenmiş Parmesan ve Provence otlarıyla birlikte eriyen dokusuna bayılacaksınız :-) Tek...
Ispanağınızı kremalı bir sosta pişirin ve ekstra yumuşak ve lezzetli bir sonuç için yumurta ekleyin :-) Tavada kapağı kapalı olarak pişirildiğinde, yumuşak beyazlı ve akıcı sarısı olan yumurtalar elde edersiniz...! Gerçek bir lezzet ve çocuklara...
Pişirmeye gerek kalmadan hızlı bir aperatif için bu hindiba tepsilerini deneyin! Dolgu için biraz ton balığı, petits-suisses, maydanozu karıştırın ve... işte bu kadar! Size yapmanın hızlı olduğunu söylemiştik ;-) Taze bir etki için dolguyu hindiba...
Basit malzemeler, birkaç dakikalık hazırlık ve masaya getirebileceğiniz lezzetli bir yemeğiniz var: fritözde pişirilmiş bezelye, beyaz peynir ve nane kö fteleri geleneksel köftelere mükemmel bir vejetaryen alternatiftir. Çok yönlüdürler ve yoğurt...
Sıcaklar bastırdığında ve sahilde öğle yemeği hazırlamaktan daha fazla zaman geçirmeyi tercih ettiğimizde salatalar müttefikimizdir. Domates ve marul döngüsünden çıkamıyorsanız ve klasik salatanıza orijinal bir dokunuş katmak istiyorsanız, bu tarif...
Fancy a Salatalık Salatası Klasik versiyonlardan biraz daha farklı bir şey ister misiniz? Bu tarifte damak tadınızı uyandırmak için ihtiyacınız olan her şey var. Taze, çıtır çıtır ve tam kıvamında baharat, ultra bağımlılık yapıcı bir lezzet...
kabak nadiren öne çıkmayı ister, ama elmanın taze asidikliği ve yoğurdun yumuşaklığı ile karşılaştığında, hikaye değişir. Aniden, sıradan olan şık, hafif ve zengin tatlarla dolu bir yemeğe dönüşür. Bu krema sadece hafif bir çorba değil:...
Patricia González
Yorumlar