Yeşil elma ve yoğurtlu kabak kreması 30 dakikada hazır
kabak nadiren öne çıkmayı ister, ama elmanın taze asidikliği ve yoğurdun yumuşaklığı ile karşılaştığında, hikaye değişir. Aniden, sıradan olan şık, hafif ve zengin tatlarla dolu bir yemeğe dönüşür. Bu krema sadece hafif bir çorba değil: vejetaryen, glütensiz bir tarif ve damak tadına son derece hoş gelen bir lezzettir, yazın soğuk, kışın sıcak servis edilebilir, herhangi bir menüye uyum sağlayarak zarafetini kaybetmez. Hazırlaması kolay ve karakter dolu olan bu tarif, üç temel malzemenin nasıl şık ve lezzet dolu bir yemeğe dönüşebileceğini gösterir.
Malzemeler
Süslemek için:
Malzemeler
- Tencere
- Mutfak tablası
- Bıçak
- Mikser / Mutfak robotu
- İnce delikli süzgeç
Hazırlık
Kabakları iyice yıkayın ve kabuklarını soymadan orta boy parçalar halinde kesin. Soğanı soyun ve pişirmeyi kolaylaştırmak için küçük parçalara doğrayın.
Bir tencerede biraz zeytinyağı ısıtın ve soğanı ekleyin. Orta ateşte, nazikçe, yumuşayana kadar soteleyin ama renk almasına izin vermeyin, böylece daha nazik bir tat elde edersiniz.
Doğranmış kabakları ve kabuğu soyulmamış, çekirdekleri çıkarılmış, büyük parçalar halinde kesilmiş elmayı ekleyin (süsleme için bir parça ayırın). Soğan suyuyla iyice karışmaları için hepsini 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
Sıcak et suyu ile kaplayın, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Tencereyi kapatın ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin, ya da kabak yumuşayana kadar.
Ateşten alın ve karışımı mikserin kabına dökün. Yunan yoğurdunu ekleyin ve homojen ve kremsi bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Tuz ve karabiber miktarını deneyin ve ayarlayın. Bir miktar zeytinyağı ekleyin ve tüm malzemelerin iyi emülsifiye olması için tekrar ezin.
Kremayı ince bir süzgeçten geçirerek rafine edin ve ipeksi bir sonuç elde edin. Yaz kreması olarak servis etmek isterseniz soğukta saklayabilir veya daha rahat bir yemek için sıcak tutabilirsiniz.
Derin kaselerde veya tabaklarda servis yapın ve taze elma küpleri, doğranmış kavrulmuş bademler, birkaç nane yaprağı veya doğranmış frenk soğanı, bir damla sızma zeytinyağı ve bir tutam limon kabuğu rendesi ile süsleyin. Ve işte bu kadar!
Gözlemler
Kabak ve elma kreması dondurulabilir mi? Yoğurtsuz dondurulabilir. Tavsiye edilen, temel kremayı hava geçirmez kaplarda saklamak ve yoğurdu sadece ısıtırken eklemektir, böylece krema dokusunu korur. Kabak kremasının yeşil renginin kaybolmasını nasıl önlerim? Püf noktası, kabakları tam zamanında, sıcak et suyu ile pişirmek ve yumuşadığında hemen ezmektir. Hemen servis edilmezse, kremayı hızlı bir şekilde soğutmak daha canlı bir yeşil rengin korunmasına yardımcı olur. Kabak kreması buzdolabında ne kadar süre dayanır? Buzdolabında, hava geçirmez bir kapta iyi kapatılmış olarak 2-3 gün dayanır. Servis etmeden önce ısıtmak ve hafifçe çırpmak, orijinal dokusunu geri kazandırmak için yeterlidir. Kabak kreması çok sıvı kalırsa nasıl koyulaştırabilirim? Birkaç dakika daha ateşte azaltılabilir veya biraz pişirilmiş ekstra kabak ile ezilebilir. Ayrıca, tadı değiştirmeden daha fazla kıvam vermek için bir küçük haşlanmış patates eklemek de işe yarar. Kabak ve elmanın tadını artıran baharatlar nelerdir? Muskat, beyaz biber ve taze zencefil gibi sıcak ve hafif baharatlar, elmanın asiditesini ve yoğurdun yumuşaklığını dengeleyerek iyi bir şekilde birleşir. Küçük miktarlarda, hafif köri veya kimyon daha derinlik katar. Kabak ve elma kreması soğuk veya sıcak mı tüketilebilir? Bu krema her iki versiyona da uyum sağlar: sıcak, kışın rahatlatıcıdır, soğuk ise yazın hafif ve ferahlatıcıdır. Kabak ve elma kreması vejetaryenler ve glütensiz diyetler için uygun mu? Evet, sebze suyu kullanılarak hazırlanmadığı sürece. Un veya kalınlaştırıcı içermediğinden, hem vejetaryenler hem de glütensiz diyetler için uygundur. Süt ürünleri tüketmiyorsam kabak kremasında yoğurt nasıl değiştirilir? Şekersiz bitkisel yoğurt (soya, yulaf) veya biraz hafif hindistancevizi sütü ile değiştirilebilir. Bu şekilde, süt ürünlerine başvurmadan kremsiliği koruyabilirsiniz.
Pişirme ekipmanları
Petitchef_TR
Bu tarifi not alın