Yeşil elmalı ve yoğurtlu kabak çorbası: 30 dakikada hazır

şimdi oy verin
Ana yemekler
Çok kolay
30 min
305 Kcal

Kabak nadiren başrolde olur; ancak yeşil elmanın ferah ekşiliği ve yoğurdun yumuşaklığıyla buluştuğunda her şey değişir. Sıradan malzemeler bir anda zarif, hafif ve zengin aromalı bir yemeğe dönüşür. Bu tarif yalnızca hafif bir çorba değil; aynı zamanda vejetaryen ve glütensiz bir seçenektir. Her mevsime uyum sağlayan bu kabak çorbası yazın soğuk, kışın sıcak servis edilebilir. Hazırlaması kolay ve karakterli bu tarif, üç temel malzemeyle zarif ve lezzetli bir yemek yapılabileceğini gösterir.

Malzemeler

3

Süslemek için:

Malzemeler

  • Tencere
  • Kesme tahtası
  • Bıçak
  • Blender veya mutfak robotu
  • İnce gözenekli süzgeç

Hazırlık

Hazırlama süresi15 min
Pişirme süresi15 min
  • Yeşil Elmalı ve Yoğurtlu Kabak Çorbası: 30 Dakikada Hazır - Hazırlık adım 1Kabakları iyice yıkayın ve soymadan orta büyüklükte parçalara kesin. Soğanı soyup pişmesini kolaylaştırmak için küçük küçük doğrayın.
  • Yeşil Elmalı ve Yoğurtlu Kabak Çorbası: 30 Dakikada Hazır - Hazırlık adım 2Geniş bir tencerede biraz zeytinyağını ısıtıp soğanı ekleyin. Orta ateşte, soğan yumuşayana ancak renk almayana kadar kavurun; böylece daha hafif bir lezzet elde edersiniz.
  • Yeşil Elmalı ve Yoğurtlu Kabak Çorbası: 30 Dakikada Hazır - Hazırlık adım 3Doğranmış kabakları ve kabuğunu soymadan, çekirdeklerini çıkarıp iri parçalar halinde doğradığınız elmayı ekleyin. Üzeri için bir parça elma ayırın. Soğanın suyunu çekmeleri için hepsini karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
  • Yeşil Elmalı ve Yoğurtlu Kabak Çorbası: 30 Dakikada Hazır - Hazırlık adım 4Üzerine sıcak et suyunu dökün; damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 10 dakika, kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
  • Yeşil Elmalı ve Yoğurtlu Kabak Çorbası: 30 Dakikada Hazır - Hazırlık adım 5Tencereyi ocaktan alın ve içindekileri blender haznesine aktarın. Yunan yoğurdunu ekleyip pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
  • Yeşil Elmalı ve Yoğurtlu Kabak Çorbası: 30 Dakikada Hazır - Hazırlık adım 6Tadına bakıp tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Biraz zeytinyağı ekleyip tüm malzemeler iyice karışıp emülsiyon hâline gelene kadar tekrar blenderdan geçirin.
  • Yeşil Elmalı ve Yoğurtlu Kabak Çorbası: 30 Dakikada Hazır - Hazırlık adım 7Pürüzsüz ve ipeksi bir kıvam elde etmek için çorbayı ince gözenekli bir süzgeçten geçirin. Yazın soğuk servis edecekseniz buzdolabında bekletin; daha doyurucu bir yemek için sıcak tutun.
  • Yeşil Elmalı ve Yoğurtlu Kabak Çorbası: 30 Dakikada Hazır - Hazırlık adım 8Çorbayı kaselerde veya derin tabaklarda servis edin. Taze elma küpleri, doğranmış kavrulmuş badem, birkaç nane yaprağı veya doğranmış frenk soğanı, biraz sızma zeytinyağı ve limon kabuğu rendesiyle süsleyin. Afiyet olsun!

Bu tarifi not alın

FAQ ❓

Kabak ve elma çorbası dondurulabilir mi?

Yoğurt eklemeden dondurabilirsiniz. Çorbanın temelini hava geçirmez kaplarda saklayın ve kıvamının kremsi kalması için yoğurdu yalnızca çorbayı yeniden ısıtırken ekleyin.
Püf noktası, kabakları sıcak et suyunda yalnızca yumuşayana kadar pişirmek ve ardından hemen blenderdan geçirmektir. Çorbayı hemen servis etmeyecekseniz hızlıca soğutmak, yeşil renginin daha canlı kalmasına yardımcı olur.
Hava geçirmez, kapalı bir kapta buzdolabında 2-3 gün dayanır. Servis etmeden önce ısıtıp hafifçe çırparak ilk kıvamını geri kazandırabilirsiniz.
Çorbayı birkaç dakika daha ocakta kaynatarak suyunu çektirebilir veya pişmiş biraz daha kabak ekleyip blenderdan geçirebilirsiniz. Tadını değiştirmeden kıvamını artırmak için küçük, haşlanmış bir patates de ekleyebilirsiniz.
Muskat, beyaz biber ve taze zencefil gibi hafif, sıcak baharatlar elmanın ekşiliğini ve yoğurdun yumuşaklığını dengeler. Az miktarda hafif köri veya kimyon da lezzete derinlik katar.
Her iki şekilde de servis edilebilir: Sıcak hali kışın iç ısıtır, soğuk hali ise yazın hafif ve ferahlatıcıdır.
Evet; tavuk suyu yerine sebze suyu kullanıldığı sürece vejetaryen beslenmeye uygundur. Un veya kıvam artırıcı içermediği için glütensiz beslenmeye de uygundur.
Yoğurt yerine şekersiz bitkisel yoğurt (soya veya yulaf) ya da az miktarda hafif hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz. Böylece süt ürünleri kullanmadan çorbanın kremsi kıvamını koruyabilirsiniz.

Beslenme

1 porsiyon için / 100 g için
Kalori: 305Kcal
  • Karbonhidrat: 13.1g
  • Toplam yağ: 24.2g
  • Az doymuş yağ: 3.6g
  • Protein: 5.1g
  • Lif: 4.8g
  • Şeker: 12.1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 11
beslenme bilgileri 1 porsiyon için (443g)

Pişirme ekipmanları

Ocak
karıştırıcı

Öznitellikler

Dondurulabilir
Buzdolabında saklama
Petitchef_TRPetitchef_TR

Benzer tarifler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları

Patricia GonzálezPatricia González
Yemek yapmaya ve lezzetli yemeklere olan tutkum, hayatımı özenle seçilmiş kelimeler ve ahşap kaşıklar arasında hareket ettiriyor. Sorumlu, ama dalgın. Bir gazeteci ve yazı yazarı olarak yıllarca deneyim kazandım ve ideal köşemi Fransa'da buldum, burada Petitchef için yazarlık yapıyorum. Bœuf bourguignon'u seviyorum ama annemin yaptığı salmorejo'yu özlüyorum. Burada, yazma sevgimi ve nefis tatları birleştirerek tarifler ve mutfak hikayeleri paylaşıyorum, umarım seni ilham verir. Tortillayı soğanlı ve az pişmiş seviyorum :)

Yorumlar

Bu tarifi not alın: