Karidesli balkabağı: brezilya usulü camarão na moranga

Name: Karidesli balkabağı: brezilya usulü camarão na moranga
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Tr
Ingredients: 1 orta boy balkabağı (3,5 kg); 1 1/2 soğan; 3 diş sarımsak; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; Tuz; Karabiber; 700 g çiğ, ayıklanmış karides; 4 cl misket limonu suyu; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 20 cl karides suyu; 1 yemek kaşığı patates nişastası; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1/2 soğan; 2 diş sarımsak; 3 adet kabuğu soyulmuş domates; 1/4 kırmızı biber; 20 cl hindistan cevizi sütü; 200 g taze peynir; 30 g frenk soğanı; 30 g maydanoz

şimdi oy verin

Ana yemekler

Çok kolay

2 h 30 m

402 Kcal

Bugün ailenizle nefis bir yemek paylaşmaya ne dersiniz? Sonbaharın başında havalar soğumaya başlayınca mutfakta içimizi ısıtacak tarifler arıyoruz. Brezilya mutfağından Camarão na Moranga, yani karidesli balkabağı tarifiyle sofranıza sıcaklık katın. İçi oyulmuş balkabağı, lezzetli karidesli kremalı harçla dolduruluyor. Doğal olarak glütensiz olan bu tarif, balkabağını farklı bir şekilde denemek isteyen herkese hitap ediyor :-)

Malzemeler

alüminyum folyo

Hazırlık

Hazırlama süresi40 min

Bekleme süresi30 min

Pişirme süresi1 h 20 m

Balkabağının üst kısmını kesin. İçini oyun ve çıkan balkabağı etini saklayın.
Küp doğranmış soğanları ve sarımsakları zeytinyağıyla birlikte bir kaseye alın ve havan tokmağıyla ezin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin.
Bu karışımı balkabağının içine dökün ve iç yüzeyine yayın. Kapağını kapatın, ardından balkabağını alüminyum folyoya sarın.
Balkabağını 180 °C'de 1 saat fırında pişirin. Pişip pişmediğini kontrol edin; içi yumuşamış olmalıdır.
Karidesleri marine etmek için çiğ karidesleri, misket limonu suyunu, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi bir kasede karıştırın. Buzdolabında 30 dakika marine edin.
Kremayı hazırlamak için zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Yağ ısınınca doğranmış sarımsakları, soğanı ve kırmızı biberi ekleyin.
Sebzeleri soteleyin. Önceden kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardığınız ve doğradığınız domatesleri ekleyin; sotelemeye devam edin.
Hindistan cevizi sütünü ekleyip karışımı kaynatın, ardından marine edilmiş karidesleri marinasyon sıvısıyla birlikte tencereye alın. Kapağı kapatın ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Karideslerin pişip pişmediğini kontrol edin.
Patates nişastasını bir kaseye alın. Karides suyunu azar azar eklerken sürekli karıştırın.
Bu karışımı tencereye dökün ve iyice karıştırın. Krema koyulaşınca ocağı kapatın. Taze peyniri, maydanozu ve frenk soğanını ekleyip karıştırın.
Karidesli kremayı balkabağının içine dökün ve üzerine damak zevkinize göre taze otlar serpin.
Karidesli balkabağınız hazır!