Çilek Aşkı: Kabuğunu evde çıtır çıtır ve parlak yapmanın sırrı
Aşk çileği, geleneksel aşk elmasının büyüleyici ve karşı konulmaz bir varyasyonudur; partiler, kutlamalar ve hatta evdeki insanları yaratıcı bir tatlıyla şaşırtmak için mükemmeldir. Tarif, meyvenin doğal tatlılığını çıtır çıtır, parlak bir karamel kabukla birleştirerek ilk ısırıktan itibaren sizi kazanan bir doku kontrastı yaratır.
Bu makalede, evde çilek aşkı yapmak için malzeme seçiminden karameli tam kıvamında - çıtır, pürüzsüz ve parlak - elde etmenin püf noktalarına kadar adım adım süreci öğreneceksiniz. Ayrıca şekerin kristalleşmesini önlemek ve çileklerinizin vitrine layık olmasını sağlamak için ipuçlarını keşfedeceksiniz.
İster özel bir güne romantik bir dokunuş katmak için, ister sadece bir öğleden sonra atıştırmalığını eğlenceli bir ana dönüştürmek için olsun, çilek aşkı her zaman keyif veren pratik, güzel ve lezzetli bir tariftir.
İçindekiler
- 12 büyük çilek, yıkanmış ve iyice kurutulmuş
- 1 su bardağı şeker
- 1/4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı mısır glikozu (Karo)
- Birkaç damla kırmızı gıda boyası (isteğe bağlı)
Malzemeler
- 12 tahta çubuk
- fırın tepsisi (veya tahtası)
- pişirme kağıdı
- pan
Yol Tarifi
- Her çileği bir kürdana geçirin, yaprakları daha çekici olması için saklayın.
- Şeker, su ve glikozu bir tencereye koyun. Hafifçe karıştırın ve orta ateşte kaynatın.
- Kristalleşmeyi önlemek için daha fazla karıştırmayın. Sert bir şeker haline gelene kadar kaynamaya bırakın (şuruptan biraz soğuk suya döktüğünüzde sertleşir ve kırılır).
- İstenirse, rengi arttırmak için kırmızı gıda boyası ekleyin.
- Tavayı ocaktan alın ve her bir çileği sıcak şuruba hızlıca daldırın, tamamen kaplaması için döndürün.
- Şurup sertleşene kadar çilekleri yağlanmış bir fırın tepsisine veya fırın kağıdına yerleştirin.
Sonuç, dışı gevrek ve içi sulu olan bu sert, parlak kabuktur.
Önemli ipuçları
- Eğer daha fazla çilek yapıyorsanız (örneğin 24 tane) tarifi iki katına çıkarmanız yeterlidir.
- Mısır glikozu karamelin soğuduktan sonra "şekerlenmesini" önlemeye yardımcı olur, ancak bir kaşık beyaz sirke ile değiştirilebilir.
- Hızlı çalışın: çilekler küçüktür ve şurup aşk elmasına göre çok daha çabuk sertleşir.
- Çilekleri birbirine yapışmaması için hafifçe yağlanmış pişirme kağıdının (veya tereyağının) üzerine yerleştirin.
Mirella Mendonça
Yorumlar