Süzme peynirli kek
Sadece 4 malzemeli, gözleriniz kapalı yapabileceğiniz harika bir fromage blanc kek tarifi. Gerçek bir ikram! Cheesecake veya tarttan daha hafif olan bu tatlı pasta, mutfakta saatler harcamadan iyi yemek için mükemmeldir. Ben %20 yağ oranı olan fromage frais kullandım. Daha yumuşak bir kek, hatta brousse için %40 da kullanabilirsiniz.
Malzemeler
Malzemeler
- 20 cm'lik kelepçeli kalıp
- Bir elektrikli karıştırıcı
- Fırın
- Pasta kasesi
- İsteğe bağlı: Sprey yağ
Hazırlık
Fırını 180°C'ye getirin
Bir kapta beyaz peynir ve şekeri karıştırın. Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Yumurta sarılarını fromage blanc/şeker karışımına karıştırın.
Unu ekleyin ve karıştırın.
Limon kabuğu rendesini veya vanilyayı ekleyin.
Yumurta aklarını katılaşana kadar çırpın ve yavaşça karışıma ekleyin.
Fromage blanc ve yumurta şekeri karışımını tereyağı ile yağlanmış veya gres yağı püskürtülmüş yaklaşık 20 cm çapında kelepçeli bir kalıba dökün.
Keki 30 dakika boyunca 180°C'deki fırına yerleştirin.
30 dakika sonra fırını kapatın ve hafifçe soğuması için fırın kapağını açın.
1 saat sonra fırından çıkarın ve kalıptan çıkarmadan önce buzdolabında birkaç saat soğumaya bırakın.
Gözlemler
Hangi fromage frais seçilmeli?
Bu tarif için %3,2 yağ oranına sahip klasik fromage frais tercih edin. Ayrıca %7,8 oranında fromage frais de kullanabilirsiniz. 0 fromage frais önermiyoruz.
Tatlandırmak için limon kabuğu rendeleyin. Eğer limon sevmiyorsanız, sıvı vanilya veya vanilya şekeri ile tatlandırabilirsiniz. Sade olarak, meyve sosu, çikolata sosu veya tuzlu tereyağı karameliyle harika olur.
İyice pişmesi için bekletmek ve kalıptan çok çabuk çıkarmamak çok önemlidir. İdeal olarak, kalıptan çıkarmadan önce en az 1 saat soğumaya bırakmalısınız.
Fromage blanc keki için hangi kalıbı kullanmalıyım?
Ben kalıptan çıkarması çok daha kolay olan kelepçeli bir kalıp kullandım. Benimki yaklaşık 20 cm çapında.
Daha da lezzetlisi, nasıl servis edilir?
Çok hafif olduğu için, bu kek ekstra hoşgörü için bir meyve veya çikolata coulis ile servis edilebilir.
Kek nasıl saklanır?
Birkaç gün boyunca çok iyi saklanır, ancak çok fazla kurumaması için üzerini örtün. İdeal olarak hızlıca yenmesi gerekir, ancak bu bir sorun olmamalıdır :)
Fromage blanc kek ile ne içmeliyim?
Tatlı olarak servis ediyorsanız, en iyi eşlikçi Jurançon gibi tatlı, gevrek bir beyaz şarap veya daha kuru ve gazlı bir şey istiyorsanız bir kadeh şampanya (veya crémant) olacaktır.
Pişirme ekipmanları
Petitchef_TR