Çikolatalı brownie

Name: Çikolatalı brownie
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 15
Cuisine: Tr
Ingredients: 125 g bitter çikolata (%70 kakaolu); 220 g tereyağı; 4 orta boy yumurta; 125 g şeker; 70 g un; Pudra şekeri

şimdi oy verin

Tatlılar

Çok kolay

50 min

224 Kcal

Lezzetli bir çikolatalı brownie’ye kim karşı koyabilir? Yumuşacık içi, hafif çıtır dışı ve yoğun çikolata tadıyla bu Amerika Birleşik Devletleri kökenli tatlı, çikolatalı lezzetlere gönül veren herkesin favorisi oldu. Hazırlaması kolay olan bu tarif, tatlı isteğinizi kısa sürede gidermek veya çay saatinde ya da tatlı olarak misafirlerinizi mutlu etmek için ideal. Bir top vanilyalı dondurma ya da biraz krem şantiyle servis edildiğinde çikolatalı brownie karşı konulmaz bir lezzete dönüşüyor. Adım adım tarifimizi izleyin ve küçük büyük herkesi mutlu edecek bu ev yapımı çikolatalı lezzetin tadını çıkarın :)

Malzemeler

Brownie için:

125 g bitter çikolata (%70 kakaolu)
220 g tereyağı
4 orta boy yumurta
125 g şeker
70 g un

Süslemek için:

Pudra şekeri

Malzemeler

20 × 20 cm kare kalıp

Hazırlık

Hazırlama süresi20 min

Pişirme süresi30 min

Çikolata ve tereyağını eritin.
Başka bir kapta 4 yumurtayı karıştırın.
Şekeri ekleyin ve karıştırın.
Unu ekleyin ve karıştırın.
"Çikolata-tereyağı" karışımını ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız karışımı, kekin kenarlara yapışmaması için yağlanmış bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında 30 dakika pişirin.

Bu tarifi not alın

Mükemmel! Çok güzel Güzel Orta Eh

FAQ ❓

Brownie tereyağı kullanmadan yapılabilir mi?

Evet, brownie tereyağı kullanmadan da hazırlanabilir. Tereyağı yerine şunları kullanabilirsiniz:
- Ayçiçek yağı veya kanola yağı gibi nötr bir bitkisel yağ
- Daha yoğun bir lezzet için badem ya da fındık ezmesi
- Daha hafif ve yumuşak bir brownie için elma püresi
Bu alternatifler lezzeti ve dokuyu biraz değiştirir ancak farklı beslenme tercihlerine uyum sağlamayı mümkün kılar.

Çikolatalı brownie'de yumurta yerine ne kullanılabilir?

Yumurtasız brownie için şu bitkisel alternatifler işe yarar:
- 60 g şekersiz elma püresi
- Ezilmiş 1 olgun muz
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş chia veya keten tohumu + 3 yemek kaşığı su (10 dakika bekletin)
Bu alternatifler bağlayıcılık ve nem sağlayarak brownie'nin yumuşak kalmasına yardımcı olur.

Çikolatalı brownie dondurulabilir mi?

Evet, ev yapımı brownie dondurucuda çok iyi saklanır. Dilimleyin ve her bir dilimi streç filme sarın ya da hava geçirmez bir kaba koyun. Dondurucuda 3 aya kadar saklanabilir. Servis etmeden önce oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin veya mikrodalgada birkaç saniye ısıtın.

Brownie ile çikolatalı fondan arasındaki fark nedir?

Brownie genellikle daha yoğun ve yumuşak dokuludur; kenarları bazen çıtır olur ve çoğu zaman ceviz veya çikolata parçaları içerir. Çikolatalı fondanın içi ise akışkan ya da çok yumuşaktır ve genellikle tek kişilik porsiyonlar hâlinde hazırlanır. Her ikisi de yoğun çikolata lezzetine sahiptir ancak dokuları ve pişirme yöntemleri farklıdır.

Brownie dilimlenmeden önce dinlendirilmeli mi?

Evet, daha düzgün dilimler elde etmek için brownie'yi kesmeden önce en az 30 dakika soğumaya bırakmanız önerilir. Böylece dokusu oturur ve daha temiz kesilir. Daha düzgün bir sonuç için tamamen soğumasını bekleyin ve hafifçe nemlendirilmiş bir bıçak kullanın.

Brownie'ye kuru yemiş eklenebilir mi?

Kesinlikle! Ceviz, fındık, badem, pekan cevizi ve Antep fıstığı çikolatayla çok iyi uyum sağlar. Brownie'ye kıtırlık ve daha yoğun bir lezzet katarlar. Farklı ve tatlı bir dokunuş için turna yemişi veya incir gibi kuru meyveler de ekleyebilirsiniz.

Brownie nasıl daha da lezzetli hâle getirilir?

Ev yapımı brownie'yi kişiselleştirmek için birkaç öneri:
- İçine sürülebilir çikolata veya karamel ekleyerek akışkan bir dolgu hazırlayın
- Hamuru fıstık ezmesiyle mermer desenli hâle getirin
- Beyaz çikolata parçaları veya rendelenmiş Hindistan cevizi ekleyin
- Vanilyalı dondurma ve üzerine gezdirilmiş çikolata sosuyla servis edin

Beyaz çikolatayla brownie yapılabilir mi?

Evet, bu tarif brownie'nin açık renkli versiyonu olan blondie olarak adlandırılır. Eritilmiş beyaz çikolata, tereyağı, yumurta, şeker ve unla hazırlanır. Blondie daha tatlıdır ve karamel ya da vanilyayı andıran bir lezzete sahiptir. İçine ceviz, çikolata parçaları veya kırmızı meyveler eklenebilir.

Ev yapımı brownie nasıl saklanır?

Brownie, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 ila 5 gün saklanabilir. Yumuşak kalması için kaba nemi tutacak bir dilim tost ekmeği veya yarım elma koyabilirsiniz. Daha yoğun bir doku tercih ediyorsanız buzdolabında da saklayabilirsiniz.

Brownie için hangi kalıp kullanılmalı?

Brownie için ideal kalıp, yaklaşık 20 × 20 cm veya 23 × 23 cm ölçülerinde kare ya da dikdörtgen bir kalıptır. Bu ölçüler eşit pişmeye ve brownie'nin iyi bir kalınlıkta olmasına yardımcı olur. Metal kalıplar ısıyı daha iyi iletir; silikon kalıplar ise brownie'yi kalıptan çıkarmayı kolaylaştırır.