Şekeri hep aynı kavanozda saklayanlar, siz farkında olmadan şeker işte böyle bozuluyor

Şeker bozulabilir gibi görünmez, ancak higroskopiktir, yani çevresindeki nemi ve kokuları emer.

➡️ Aynı açık kavanozda çok uzun süre bırakılırsa sıkışabilir, topaklar oluşturabilir ve hafifliğini kaybedebilir.

➡️ Nem, görünmez küflerin ve bakterilerin çoğalmasını teşvik eder.

➡️ Komşu gıdalardan (kahve, baharat, soğan) gelen aromalar emilebilir ve şekerin tadını değiştirebilir.

Kilerimizdeki en istikrarlı ve güvenilir malzemeler arasında olduğunu düşündüğümüz şeyler bile zaman içinde biz farkına varmadan sessizce bozulabilir. Bu, hiçbir şeyin gerçekten ebedi olmadığına dair küçük bir hatırlatmadır, her gün kanıksadıklarımız bile.

Şekeri taze ve ufalanmış halde tutmak için birkaç basit kurala uymanız yeterlidir:

✔️ Hava geçirmez kavanoz: cam, plastik veya metal, ancak nemi sınırlamak için sıkıca kapatılmış.

✔️ Kuru ve serin yer: fırın, mikrodalga fırın veya radyatör gibi ısı kaynaklarından uzakta.

✔️ Alt bölüm: Büyük miktarlarda satın alırsanız, şekeri yalnızca gerektiğinde açılmak üzere birkaç küçük kaba bölün.

Birçok insan şeker ve güvenliği tehlikeye atan alışkanlıklar edinmektedir:

❌ Şekeri şeffaf kavanozlarda doğrudan ışık altında bırakmak: bozulmayı hızlandırır ve topak oluşumunu teşvik eder.

❌ Kirli veya ıslak kaşık kullanmak: içine giren su topak ve bakteri oluşturur.

❌ Farklı şeker türlerini aynı kapta karıştırmak: renk ve tat değişebilir.

Şekeri aromatik yiyeceklerin yakınında saklamak: ürün kokuları emer ve nötr tadını kaybeder.

➡️ İyi alışkanlık: temiz, kuru ve sıkıca kapatılmış bir kap kullanın, ışık ve ısı kaynaklarından uzakta saklayın.

Tüm şekerler eşit değildir:

✔️ Beyaz pudra şekeri: doğru şekilde saklanırsa 2 yıla kadar stabildir.

✔️ Kamış şekeri: neme karşı daha hassastır, 12 ay içinde tüketilmelidir.

✔️ Pudra şekeri: kolayca sıkışma eğilimindedir; en iyisi kağıt havlu parçaları veya pirinç paketleriyle saklamaktır.

✔️ Kepekli veya muskovado şekeri: kokuları ve nemi kolayca emer, sıkıca kapatılmış kavanozlarda saklanmalıdır.

✔️ Kepçe ile almak için kuru çay kaşığı kullanın.

✔️ Topaklar oluşursa, ıslatmak yerine bir çatalla parçalayın.

✔️ Küf veya nem belirtileri için kabı periyodik olarak kontrol edin.

✔️ Nemi emmesi için ekmek, pirinç veya gıda sınıfı silika jel parçaları ekleyin.

Bu şekilde şeker tüm nötr aromasını ve ince, eşit dokusunu korur, kahveyi tatlandırmak, tatlıları zenginleştirmek ve her türlü günlük hazırlığa eşlik etmek için mükemmeldir.

Şekeri her zaman mükemmel tutmak için birkaç basit önlem almak önemlidir: asla kahve veya güçlü kokulu baharatların yakınında saklamayın, açık kavanozlarda büyük miktarlarda tutmaktan kaçının ve ıslak kaşık veya kap kullanmayın. Doğrudan ışık ve ısı da kalitesini bozabilir, bu nedenle en iyisi serin ve kuru bir yerde saklamaktır.

➡️ İsrafı önlemek ve şekeri en iyi haliyle daha uzun süre muhafaza etmek için gerçekten sadece minimum özen gerekir.

Şeker gibi en yaygın malzemelerden biri bile biz fark etmeden bozulabilir. Her şeyi aynı açık kavanozda saklamak topaklanmalara, görünmez küflere ve tat kaybına yol açabilir.

✔️ Hava geçirmez, kuru kavanozlar ve küçük kaplar kullanın.

✔️ Şekeri ısıdan, ışıktan ve aromatik gıdalardan uzak tutun.

✔️ Nemi emmesi için pirinç veya ekmek ekleyin ve kuru kaşık kullanın.

Bu adımları izleyerek şekeriniz aylarca ufalanmış, hoş kokulu ve güvenli kalacak, her kahve, çay ve ev yapımı keki sürprizsiz bir şekilde tatlandırmaya hazır olacaktır.