Makarnayı doğrudan sosun içinde pişirince ne olacağı sizi şaşırtacak
Makarnayı sosla karıştırmadan önce hep kaynar su dolu bir tencerede pişirdiyseniz, makarna hazırlama şeklinizi değiştirebilecek bir yöntem keşfetmek üzeresiniz. Makarnayı doğrudan sosun içinde pişirmek hem zamandan ve bulaşıktan tasarruf sağlar hem de daha lezzetli, kremamsı ve dokusu mükemmel bir yemek ortaya çıkarır.
Bu yöntem neden işe yarıyor?
Makarna pişerken doğal nişastasını salar. Bu nişasta, pişirme suyuyla birlikte dökülmek yerine sosun içinde kalır ve sosu:
- Daha kıvamlı ve kadifemsi dokulu hâle getirir.
- Makarnanın baharatları daha iyi emmesini sağlayarak lezzetini artırır.
- Tek bir tencere kullanıp her şeyden yararlanmanızı sağlayarak israfı önler.
Pratikte nasıl yapılır
- Büyük bir tencere seçin ve tercih ettiğiniz sosu ekleyin (domates sosu, bolonez sos, beyaz sos vb.).
- Makarnanın pişmesi için yeterli miktarda su veya et suyu ekleyin (makarna miktarına bağlı olarak yaklaşık 2-3 su bardağı).
- Sıvı kaynadığında, çiğ makarnayı doğrudan sosun içine ekleyin.
- Yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
- Makarna al dente kıvamına gelene ve sos doğal olarak koyulaşana kadar pişirin.
Bu hilenin avantajları
- Daha fazla lezzet: Makarna, sosun baharatlarını en başından itibaren emer.
- Pratiklik: Yıkanacak tencere sayısı azalır.
- Kremamsı doku: Makarnanın saldığı nişasta sosun kıvam almasını sağlar.
- Çok yönlülük: Yeterli miktarda sıvı olması koşuluyla kısa makarna çeşitlerinde (penne, fusilli, parafuso) ve spagettide kullanılabilir.
Ekstra başarı ipuçları
- Daha sulu sosları tercih edin; çünkü makarna sıvının bir kısmını emecektir.
- Makarna pişmeden önce sos kurumaya başlarsa, biraz daha sıcak su veya et suyu ekleyin.
- Daha fazla lezzet katmak için üzerine rendelenmiş peynir veya taze otlar ekleyerek tamamlayın.
İşte tarif önerilerimiz.
Dilerseniz lezzeti çeşitlendirin
Kolay, hızlı ve hepsi bir arada bir tarif arıyorsanız, tek tencerede makarna tam size göre! Somonlu ve brokolili bu makarnada tüm malzemeler aynı tencerede, aynı anda pişiyor. Üstelik bulaşık işini de azaltıyor ;-) Ptitchef ekibinin de onayladığı bu...
Tek tencerede makarna nasıl yapılır? Zamandan tasarruf etmek ve lezzetlerin birbirine geçmesini sağlamak için makarna ve diğer malzemeler aynı tencerede pişirilir. İşte ıspanaklı, keçi peynirli ve tavuklu versiyonumuz. Bu tarifin ıspanağı herkese...
Bu ipucunu denemek nasıl?
Makarnayı doğrudan sosun içinde pişirmek basit bir ayrıntı gibi görünebilir ama sonuç sizi şaşırtacak: daha fazla lezzet, daha kremamsı bir doku ve çok daha fazla pratiklik. Makarna seven, hızlı ve lezzetli, üstelik restoran yemeği görünümünde bir yemekten vazgeçmeyenler için mükemmel bir yöntem.
Mirella Mendonça
Yorumlar