Baharatlı yiyecekler yediğinizde vücudunuzda gerçekten ne olur?
Biraz ısınan bir köri, omurganızdan aşağı ürperti gönderen bir acı sos... Ve aniden burnunuz akıyor, diliniz seğiriyor ve alnınız boncuk boncuk oluyor... Peki baharatlı yemek yediğinizde vücudunuzda tam olarak ne olur? İyi bir şey mi? Riskli midir? Sık sık duyduğumuz gibi gerçekten 'kalori yaktırabilir' mi?
Tüm bunları sizin için araştırdık! :)
Suçlu: kapsaisin
Ağızda yanma hissi söz konusu olduğunda, bunun nedeni acı biberde bulunan bir bileşiktir: kapsaisin.
Bu küçük madde, sanki sıcak bir şeye dokunmuşsunuz gibi ağrı reseptörlerinizi harekete geçirir... ancak ortada bir yaralanma yoktur. Sadece beyninizin, ağzınızın, ter bezlerinizin ve hatta bazen duygularınızın tepki vermesine neden olan keskin bir yanılsama!
Sonuç mu? Terlersiniz ve kendinizi sıcak hissedersiniz!
Baharatlı yiyeceklerin faydaları
1. Metabolizmayı hızlandırır
Kapsaisin vücut ısısında hafif bir artışa neden olur, bu da birkaç kalori daha yakmanıza yardımcı olabilir. Yani hayır, acı biber kilo vermenizi sağlamaz, ancak çeşitli bir diyetin parçası olarak size küçük bir destek sağlayabilir!
2. Doğal bir anti-inflamatuar
Kapsaisin de dahil olmak üzere baharatlardaki bazı bileşikler ilginç anti-enflamatuar özelliklere sahiptir!
3. Sindirimi uyarır
Baharatlı yiyecekler mide sıvılarını uyarır: kısacası sindirim makinesini harekete geçirir. Ancak bu, yemeklerinizi harisaya boğmanız için bir neden değildir...
4. Nefes almanıza bile yardımcı olur!
Evet, baharatlı yemek yediğinizde burnunuzun akması sadece rahatsız edici değildir: aynı zamanda solunum yollarınızın temizlenmesine de yardımcı olur.
Peki ya riskler?
Baharatlı yemek yemek herkese zarar vermez... ancak bazı insanlar için beklenenden biraz daha fazla acı verebilir:
- Mide tahrişi: Hassas bir mideniz veya gastritiniz varsa, baharatlar rahatsızlığı daha da kötüleştirebilir.
- Hızlandırılmış transit: Resim çizmeye gerek yok, ne demek istediğimizi biliyorsunuz...
- Ağız ve boğaz yanıyor: Bazı insanlar diğerlerinden daha güçlü tepki verir!
- Ülser veya belirli sindirim patolojilerine dikkat edin: Herhangi bir şüpheniz varsa en iyisi bir profesyonelle konuşmaktır.
Kısacası: baharatlı, ama çok baharatlı değil
Baharatlı yemek yemek sizin için iyidir, yemeğinize atmosfer katar, bedeninizi ve zihninizi uyandırır. Ancak yemek pişirmede her şeyde olduğu gibi: denge en iyi müttefikinizdir.
Biraz acı biber, bir tutam köri, birkaç hardal tohumu veya bir tutam zencefil: deneyin, ölçün, damak tadınıza ve hislerinize göre ayarlayın.
Ve hepsinden önemlisi: bu süreçte damak tadınızı yakmadan kendinizi şımartın ;)
İlginizi çekebilir:
Bildiğiniz wasabi gerçek olmayabilir: işte bilmeniz gerekenler!Suşi veya Japon mutfağı hayranıysanız, wasabinin yemeklerinize kattığı lezzetli ve canlı dokunuşu muhtemelen çoktan deneyimlemişsinizdir. Ancak wasabi sandığınız şeyin muhtemelen wasabi olmadığını biliyor muydunuz? Japon şef Hiroko Shimbo ve yemek eleştirmeni Trevor Corson gibi uzmanlara göre, wasabinin büyük çoğunluğu...
Adèle Peyches
Yorumlar