Bitki bazlı yoğurtlar sütlü yoğurtlara karşı: hangisi gerçekten daha iyi?
Buzdolaplarında tartışmalar sürüyor: Eski sade yoğurda mı devam etmeliyiz yoksa badem, soya veya hindistan cevizi içeren yeni bitki bazlı alternatiflere mi boyun eğmeliyiz? Raflarda, aralarından seçim yapabileceğiniz çok daha fazla şey var. Ve "laktozsuz", "%100 bitki bazlı" veya "probiyotik kaynağı" gibi etiketlerle, kaşığı hangi yöne çevireceğinizi bilmek her zaman kolay değildir.
Yani, klasik yoğurt veya bitki bazlı bir versiyon :)
Sütlü yoğurt: bugün hala bir klasik
Süt bazlı yoğurt (inek, koyun, keçi) tam proteinler, kalsiyum ve genellikle probiyotikler - bağırsak florasını destekleyen ünlü iyi bakteriler- açısından zengindir.
Ayrıca neredeyse sadece hayvansal ürünlerde bulunan B12 vitamini kaynağıdır. Kısacası, laktoz intoleransı veya alerjisi olmayanlar için iyi bir nokta.
Ama... her şey seçtiğiniz versiyona bağlı! Aromalı, tatlandırılmış, meyveli veya içilebilir yoğurtlar kap başına 15 g'a kadar şeker içerebilir, bu da üç topağa eşdeğerdir. Gerekirse kendiniz tatlandırabileceğiniz sade yoğurdu tercih etmek daha iyidir :)
Bitki bazlı yoğurtlar: (o kadar da değil) nötr bir alternatif
Bitki bazlı yoğurtlar ise laktik fermentlerle fermente edilmiş bitkisel içeceklerden (soya, hindistan cevizi, badem, yulaf...) yapılır. İyi haber şu ki, laktoz intoleransı olan veya vegan diyet uygulayan kişiler için uygundurlar.
Temel faydalar:
- Süte karşı hassasiyeti olan kişiler için sindirimi daha kolaydır,
- Üretimleri genellikle daha az doğal kaynak gerektirir (su, CO₂, vb.),
- Ve bazı soya versiyonları protein açısından zengindir (bu her zaman hayvansal ürünlerdeki kadar eksiksiz olmasa bile).
Ancak yine de içerik listesine dikkat edin: birçok bitki bazlı yoğurt, bazen daha yavan bir tadı telafi etmek için şekerler, kıvam arttırıcılar veya yapay tatlandırıcılarla zenginleştirilir. Ve tüm yoğurtlar kalsiyum veya B12 ile zenginleştirilmemiştir, bu da tamamen bitki bazlı bir diyette uzun vadeli bir endişe kaynağı olabilir!
Tat ve doku bir alışkanlık meselesidir.
Dürüst olalım: Hindistan cevizi veya bademden yapılan bitkisel bir yoğurt ilk başta inek sütünden yapılanla aynı dokuya veya tada sahip değildir. Ancak kısa sürede alışırsınız, özellikle de üzerine iyi bir ev yapımı granola veya biraz taze meyve ile.
Dokular bir markadan diğerine büyük farklılıklar gösterir, bu nedenle en iyisi denemektir! Bazı sade soya yoğurtları şaşırtıcı derecede pürüzsüzdür ve klasik yoğurda çok benzer. Hindistan cevizi bazlı olanlar gibi diğerleri ise daha kalın bir dokuya ve daha güçlü bir tada sahiptir - egzotik tatlı sevenler için mükemmeldir.
Karar: hangisi 'daha iyi'? Kimin için olduğuna bağlı!
- Laktoz intoleransı olan veya vegan diyet uygulayanlar için bitki bazlı yoğurt mükemmel bir alternatiftir.
- Kalsiyum ve probiyotikler söz konusu olduğunda, klasik sade yoğurt hala bir adım öndedir... iyi tolere edildiği sürece.
- Çevreye daha duyarlı bir diyet için, bitki bazlı versiyonlar (özellikle yerel olarak yetiştirilen soya ile)daha hafif bir çevresel etkiye sahiptir.
Özetlemek gerekirse? Mutlak anlamda biri diğerinden 'daha iyi' değildir. En önemli şey etiketlere bakmak, tatlı versiyonları sınırlamak ve vücudunuza, yaşam tarzınıza ve damak tadınıza uygun olanı seçmektir :)
İlginizi çekebilir:
Bir hafta boyunca her gün yulaf yerseniz vücudunuza ne olur?Yulaf, birçok insanın hafife aldığı mütevazı, ucuz ve çok yönlü malzemelerden biridir. Peki bir hafta boyunca her gün yulaf yemeyi denerseniz vücudunuza gerçekten ne olur? Cevap sizi şaşırtabilir ve bağırsaklarınızı iyileştirmenin çok ötesine geçer
Bu kahvaltıda bir tabak salatadan daha fazla lif var!Lif açısından zengin gıdaları düşündüğümüzde aklımıza genellikle salatalar, baklagiller ve yapraklı sebzeler gelir. Ancak pek çok insanın bilmediği şey, iyi bir şekilde bir araya getirilmiş bir kahvaltının bir tabak salatadan daha fazla lif içerebileceği ve yine de lezzetli, pratik ve doyurucu olabileceğidir! Bu öğünün yıldızı? Gerçek bir lif desteği sağlayan yulaf, chia, meyve ve tohumlardan oluşan işlevsel bir kombinasyon...
Kendi bitki sütünüzü yapmak: sağlığınız için gerçekten daha mı iyi?Süpermarket kartonları üzerindeki bazen gizemli etiketler ve daha doğal yemek yapma arzusu arasında şu soru ortaya çıkıyor: Ev yapımı bitki sütü gerçekten daha sağlıklı mı? Ve hepsinden önemlisi... bu çabaya değer mi? Spoiler: lezzet, sağlık ve küçük ekolojik jestler arasında bu seçim giderek daha mantıklı hale geliyor :)
Yorumlar
Adèle