Soğuk pizza mı? Evde yeniden ısıtmanın püf noktaları!
Pizza sipariş ettiniz ya da bir önceki geceden kalan pizzayı soğuk, yumuşak ve davetkar bulmadınız mı? Bu sık sık olur: paket servisin ılık gelmesi ve buzdolabında unutulan dilimler arasında 'ıslak karton etkisi' riski her zaman pusuda bekler.
Ancak endişelenmeyin:Pizzayı evde yeniden ısıtmanın ve altının çıtır çıtır, üstünün tel tel olmasını ve taze pişmiş gibi kokmasını sağlamanın birkaç hızlı ve kolay yolu vardır. İster paket servis için bir margherita olsun ister bir gün öncesinden kalma bir dilim, burada her türlü artık ya da paket pizza için en iyi çözümleri bulacaksınız.
1. Yapışmaz bir tavada: hızlı yöntem
Yapışmaz tava yöntemi en popüler yöntemlerden biridir ve boşuna değildir: Hızlıdır, neredeyse hiç dağınıklık yaratmaz ve fırından yeni çıkmış gibi altı çıtır, üstü tel tel bir pizza verir. Büyük bir kızartma tavanız varsa, biraz soğuk gelen bir pizzanın tamamını yeniden ısıtabilirsiniz. Küçük bir tava ise bir önceki günden kalan birkaç dilimi yeniden ısıtmak için mükemmeldir.
- Yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın (yağ eklemeden).
- Pizza dilimini doğrudan tavaya yerleştirin.
- Peynirin erimesine yardımcı olmak için bir kapakla kapatın.
- Tabanı altın sarısı kahverengi ve çıtır olana kadar 2-3 dakika pişirin.
Sonuç: çıtır taban, iyice erimiş mozzarella ve karşı konulmaz aroma. Fırınlamaya harika bir alternatif, pizzalarını 'pizzacıdaki gibi' sevenler için ideal.
2. Geleneksel fırın: bütün bir pizza için iyi
Sürücü kaybolduğuiçin pizza geç geldi... ve şimdi soğuk ve hayal kırıklığı mı yarattı? Sorun değil: geleneksel fırın onu hayata döndürmek için ideal bir yoldur.
- Fırını önceden 180-200°C'ye ısıtın (statik veya havalandırmalı, ikisi de iyidir).
- Dilimleri pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine üst üste gelmeyecek şekilde dizin.
- Kurumasını önlemek için pizzaya göz kulak olarak 6-8 dakika ısıtın.
Ekstra püf noktası: Pişirmeden önce pizzanın kenarlarına birkaç damla su püskürtün, içi yumuşak ve dışı çıtır kalmasına yardımcı olacaktır.
3. Hava fritözünde: Artan birkaç parça pizza için o anın yöntemi
Hava fritözü, özellikle elinizde sadece birkaç dilim kaldığında ve fırını açmak istemediğinizde pizzayı yeniden ısıtmanın en hızlı ve etkili yollarından biridir. Yağ eklemeden çıtır çıtır, kuru bir sonuç için mükemmeldir.
- Sıcaklığı 180°C'ye ayarlayın.
- Dilimleri üst üste gelmeyecek şekilde sepete dizin.
- Çok fazla kurumadıklarını kontrol ederek 3-4 dakika ısıtın.
Sonuç mu? Çıtır çıtır, iyi ısınmış bir taban, bir gün önceki pizzanıza yeni bir soluk getirmek için ideal.
4. Sakız önleyici bir numara ile mikrodalgada pişirme
Mikrodalga pizza ısıtmak için ideal bir yöntem değildir, ancak küçük bir hile ile yine de iyi sonuçlar verebilir:
- Dilimi uygun bir tabağa yerleştirin.
- Yanına bir bardak su koyun: aşırı nemi azaltmaya yardımcı olur ve sakızlaşmayı önler.
- Orta güçte 30-60 saniye ısıtın ve peynirin tel tel olup olmadığını kontrol edin.
İpucu: Bu yöntemi sadece aceleniz varsa kullanın. Taban biraz yumuşak kalacaktır, ancak pizza yine de yemek için güzel ve sıcak olacaktır.
Soğuk pizzayı yeniden ısıtmadan önce gerekli püf noktası
Pizzayı buzdolabında sakladıysanız hemen ısıtmayın. Isıtmadan önce en az 15 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
Bu basit adım, hamurun kıvamını etkileyebilecek ve pizzayı çok kuru veya lastik gibi yapabilecek ısı şokunu önler. Yavaş yavaş oda sıcaklığına getirmek, yeniden ısıtma sırasında tabanın yumuşak ve üst malzemenin daha homojen kalmasına yardımcı olur.
Bunlar da ilginizi çekebilir:
Pinsa neden pizza severler arasında giderek daha popüler hale geliyor?Son yirmi yıl içinde İtalyan restoranlarını kasıp kavuran yeni bir mutfak trendi ortaya çıktı: pinsa. Pizzanın bir varyasyonu olan pinsa, daha hafif bir hamur, daha uzun olgunlaşma süreleri ve hem çıtır hem de hafif bir doku veren un karışımı ile karakterize edilir. Başarısı büyük ölçüde diyet argümanlarına dayanıyor: sindirimi daha kolay ve pizzadan daha az kaloriye sahip...
Daniele
Yorumlar