Cevizli zingil tatlısı (mardin)

Malzemeler

• 1 kase ceviz
• 3 adet yumurta
• ½ su bardağı sıvı yağ
• 1 bardak su
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Şerbeti için :

• 3 su bardağı şeker
• 1 ½ bardak su
• ¼ çay kaşığı limon tuzu

Hazırlık

• Şeker şurubu üç bardak su yarım bardak şurup karıştırılarak hazırlanır, o olurdu serin.
• Sitrik asit, bir çay kaşığı şurubu pişirme sırasında ucuna ilave edildi ve soğutuldu.
• A kapta su bardağı ve tatlı hamur koymak.
  Üç yumurta ve yağ su ile karıştırın.
• Tatlı hamur süspansiyonu ve ilk paket kabartma tozu eklenerek karıştırılabilir devam eder.
• Içinde bol miktarda sıvı yağ bir tencerede ısıtılır.
  1 su bardağı fındık ile karıştırılır ve çırpılmış rondo hamur çekti.
• Ceviz akıntısı kızartılmış hamur dökme gibi yağ ve şurup ısırık bir araya geldi.
• Fındık rezervasyon hizmeti plaka tatlı şurup ile alınır.