Gochujanglı domuz etli lahana sarması, ballı susam sosuyla

Malzemeler

Lahana sarmaları için:

• 8 büyük lahana yaprağı
• 400 g domuz kıyması
• 100 g pişmiş pirinç
• 2 taze soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 cm taze zencefil
• 1 tepeleme çay kaşığı gochujang
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı susam yağı

Sos için:

• 1 tepeleme çay kaşığı gochujang
• 1,5 yemek kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 1 çay kaşığı susam yağı
• 100 ml su

Servis için:

• Susam
• Frenk soğanı

Malzemeler

• Büyük tencere
• Fırın kabı
• Karıştırma kabı
• Bıçak
• Kesme tahtası
• Kaşık

Hazırlık

• 8 büyük lahana yaprağını dikkatlice ayırın. Yaprakları, sarılabilecek kadar yumuşayana dek büyük bir tencerede kaynar suda yaklaşık 3 dakika haşlayın.
• Lahana yapraklarını süzüp birkaç dakika ılınmaya bırakın.
  
• Sarımsak ve zencefili ince ince doğrayın. Taze soğanları ince dilimleyin.
• Bir karıştırma kabında domuz kıymasını pişmiş pirinç, sarımsak, zencefil, taze soğan, gochujang, soya sosu ve susam yağıyla pürüzsüz bir iç harç elde edene kadar karıştırın.
  
• Yaprakların orta damarındaki en kalın kısmı inceltin veya kesin. Her yaprağın ortasına yaklaşık 2 yemek kaşığı iç harç koyun. Kenarlarını içe katlayın, ardından küçük bir sarma oluşturacak şekilde sıkıca sarın.
• Fırını 180 °C’ye önceden ısıtın. Bir kasede gochujang, bal, soya sosu, pirinç sirkesi, susam yağı ve 100 ml suyu karıştırın.
  
• Fırın kabının tabanına biraz sos dökün. Lahana sarmalarını birleşme yerleri alta gelecek şekilde yerleştirin, ardından kalan sosu üzerlerine dökün.
• Fırın kabının üzerini kapatın ve 180 °C'de 30-35 dakika pişirin.
  
• Kapağı kaldırın, fırın kabındaki sostan sarmaların üzerine gezdirin ve sos koyulaşıp hafifçe karamelize olmaya başlayana kadar 10 dakika daha pişirin.
• Üzerine susam ve ince doğranmış taze soğan serpiştirin. İsteğe göre biraz kişniş ekleyin ve sıcacık olarak servis edin.
  

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları