İspanyol ton balıklı empanadas

Malzemeler

İç harcı için :

• 2 soğan (orta boy)
• 1 kırmızı biber
• 1/3 yeşil biber
• 400 g konserve ton balığı
• 4 yemek kaşığı domates salçası
• 50 ml zeytinyağı
• tuz
• Biber

Hamur işi için :

• 270 ml su
• 500 g un
• 1 çay kaşığı tuz
• 5 g ekmek mayası (1 poşet)
• 1 yumurta

Hazırlık

• İç harcı için:
  Zeytinyağını bir tavada ısıtın, ardından doğranmış soğanları ve doğranmış biberleri kavurun.
• Sebzeler piştikten sonra, daha sonra böreği hazırlamak için kullanılacak olan kızartma yağını toplayın.
  
• Ateşten alın, ton balığını ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve iyice karıştırın.
• Domates salçasını ekleyin, iyice karıştırın ve kısık ateşte 5 dakika pişirin.
  
• Poğaça için:
  Un, tuz, kabartma tozu, su ve bitkisel sıvı yağı karıştırın. Karışım sertleştikten sonra hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyinde yoğurun.
• Bir kaseyi zeytinyağı ile yağlayın ve hamuru top haline getirin. Üzerini kapatın ve hamur iki katına çıkana kadar dinlenmeye bırakın.
  
• Kabardıktan sonra hamurun gazını alın, yani içindeki havayı boşaltmak için hızlıca yoğurun. Biri diğerinden daha büyük olacak şekilde 2 parçaya bölün (yaklaşık üçte 2'si üçte 1'i). Büyük parçayı yaklaşık 8 mm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın.
• Açılmış böreği pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin ve ton balığı + sebze karışımını dikdörtgen şekli takip ederek üstüne yerleştirin.
  
• Hamurun diğer kısmını dikdörtgen şeklinde açın ve ton balığı ve sebze karışımıyla kaplayın. Fırın tepsisinin etrafındaki fazla böreği kesin.
• Parmaklarınızla sıkıca bastırarak kenarlarını katlayın.
  
• Üstünü bir çatalla delin, ardından fazla hamur işlerini empanadayı süslemek için kullanın.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve 200°C'de 25 dakika pişirin.
  
• Ve şimdi ton balıklı empanadanız hazır! Bu tarifin mini versiyonunu empanadillas, yani küçük ton balığı ciroları yaparak da yapabilirsiniz!

Gözlemler

Varyasyon: Bu gurme ciro, mini, bireysel formatıyla da bilinir: empanadillas.

Tarihçe: Bu dolgulu ciro tarifinin asıl amacı artık etleri değerlendirmekti. Ton balığı, sebze, yumurta, peynir - zevkinize ve evde ne olduğuna bağlı olarak bir dizi dolgu hayal edebilirsiniz! Aromatik otlar ve baharatlar çok hoş karşılanır, bu nedenle dolgunuzun lezzetini arttırmak için bunları eklemekten çekinmeyin.

Pişirme: Fırında pişirme, empanada'nın sonucunu ve dokusunu belirleyecektir. Dolgu zaten pişmiş olduğundan, en iyisi fırının döner ısısını açmamak, sadece empanada'nın üstünü ve altını kızartmak ve pişirme süresine dikkat etmektir. Fazla pişmiş bir empanada çok sert olacak ve muhtemelen yanacaktır.

Saklama: Bu ciro sıcak veya soğuk olarak yenebilir. Yeşil salata ile servis edilmesi çok lezzetlidir. Buzdolabında birkaç gün saklanabilir! :-)

Pişirme ekipmanları

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları