Escabèche usulü konserve sardalya

Malzemeler

• 1 kutu sade sardalya (süzülmüş 70 gr)
• ½ küçük soğan
• 1 domates
• ½ diş sarımsak
• Zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı beyaz şarap sirkesi (veya elma sirkesi)
• 1 çorba kaşığı su
• 1 çorba kaşığı kişniş (veya maydanoz)
• 1 küçük defne yaprağı
• Tuz
• Karabiber

Malzemeler

• Tava
• Kapaklı kap (veya streç film)

Hazırlık

• Malzemeleri hazırlayın: Soğanı ince şeritler halinde, domatesi parçalar halinde doğrayın; sarımsağı ve kişnişi ise ince ince kıyın.
• Zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar yaklaşık 3 dakika kavurun. Sarımsağı ekleyin ve 30 saniye daha kavurun.
  
• Domatesi ve defne yaprağını ekleyin. Biraz tuz ve karabiberle tatlandırın. 2-3 dakika pişirin. Domates yumuşamalı, ancak sos haline gelmemelidir.
• Sirke ve suyu ekleyin. Karıştırın ve yaklaşık 1 dakika kaynatın. Ocağı kapatın.
  
• Soğan ve domates karışımının yarısını küçük bir kaba dökün.
• Sardalya filetolarını (suyu süzülmüş olanları) üstüne dizip, kalan marine sosuyla üzerlerini kaplayın. Son olarak kişniş ekleyin ve isterseniz üzerine bir damla zeytinyağı gezdirin.
  
• Soğumasını bekleyin, gıda filmi ile sarın ve servis etmeden önce en az 1 saat buzdolabında bekletin. 3-4 saat bekletebilirseniz, daha da iyi olur!
• Aperatif olarak kızarmış ekmek dilimleri üzerinde servis edebilirsiniz, afiyet olsun ;)
  

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları