Msemmen, ramazan için mükemmel fas usulü lapa lapa krep!

Name: Msemmen, ramazan için mükemmel fas usulü lapa lapa krep!
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Tr
Ingredients: 2,5 g kuru ekmek mayası (veya 6 g yaş maya); 25 ml ılık su; 200 g un; 250 g ekstra ince irmik; 1 tutam tuz; 1/2 yemek kaşığı şeker; 200 ml su (+/-); 45 g tereyağı; 45 g yağ

şimdi oy verin

Atıştırmalıklar

Kolay

1 h 35 m

311 Kcal

Mağrip'in gastronomisini keşfedelim Ramazan bu lezzetli msemmen, çıtır çıtır, ağızda dağılan pankekleri yemeye doyamıyoruz! :-) Rahatlatıcı bir kahvaltı ya da atıştırmalık için balla tatlandırılmış ya da soğan, domates, baharat, acı biber ve hatta sebzeli kıyma ile doldurulmuş lezzetli bir içle tadını çıkarabileceğiniz hafif lapa lapa, altın rengi bir krep hayal edin :-) Aşağıdaki adım adım talimatları izleyin:

Malzemeler

2,5 g kuru ekmek mayası (veya 6 g yaş maya)
25 ml ılık su
200 g un
250 g ekstra ince irmik
1 tutam tuz
1/2 yemek kaşığı şeker
200 ml su (+/-)

Milföy hamuru için :

45 g tereyağı
45 g yağ

Malzemeler

1 pasta fırçası
1 kancalı mutfak robotu (isteğe bağlı)

Hazırlık

Hazırlama süresi30 min

Bekleme süresi55 min

Pişirme süresi10 min

Kuru ekmek mayasını biraz ılık suyla karıştırın ve 10 dakika bekletin. Eğer yaş mayanız varsa, nemlendirmeye gerek yoktur.
Un ve irmiği mikserin kabına dökün. İkisini birlikte karıştırın. Tuz ve şekeri kenara ekleyin ve bir çukur oluşturmadan önce un + irmik ile kaplayın.
Rehidre edilmiş (veya taze) mayayı dökün. Pürüzsüz, yapışkan olmayan bir karışım elde edene kadar her seferinde azar azar ılık su ekleyerek yoğurun.
Hamuru top haline getirin ve oda sıcaklığında bir havlu altında 15 ila 20 dakika dinlenmeye bırakın.
Hamuru yağlayın ve 6 eşit parçaya bölün (yaklaşık 110 g). Hamur parçalarını yuvarlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirmeden önce yağlayın.
Üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında 15 ila 20 dakika bekletin.
Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı karıştırın ve çalışma yüzeyini hafifçe yağlayın.
Hamur parçalarını merkezden dışa doğru kademeli olarak açın ve düzenli olarak yağ + tereyağı karışımıyla fırçalayın.
Hamur iyice açıldığında, sol tarafı ortaya doğru katlayın, sıvı yağ + tereyağı sürün, sağ tarafı ortaya doğru katlayın ve tekrar fırçalayın.
Daha sonra böreğin üst kısmını ortaya doğru katlayın, karışımı sürün ve son olarak böreğin alt kısmını üst kısmın üzerine katlayarak bir kare oluşturun. Son bir kez fırçalayın.
Kareleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini streç filmle kapatın. On beş dakika dinlenmeye bırakın.
Pişirmeden önce msemmenleri düzleştirin.
Kızgın tavada orta ateşte msemmenlerin her iki tarafını 5'er dakika pişirin.
Msemmenleri bir kurulama bezi üzerine aralıklı olarak yerleştirin.
Ve şimdi hazır! Bal ile tadını çıkarın ;-)