Sürme ile pul börek

Malzemeler

• 11gr kuru ekmek mayası
• 250 ml ılık süt
• 500g T45 un
• 1 yumurta
• 60g şeker
• 5g tuz
• 70 g yumuşak tereyağı (veya margarin veya bitkisel yağ)

Süsleme :

• 8 yemek kaşığı sürme (veya reçel)

Yaldız :

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı süt

Malzemeler

• 1 mikser
• 1 çay havlusu
• yağlı kağıt
• 1 oklava
• 1 hamur işi boynuzu
• 1 bardak
• streç film

Hazırlık

• Ilık sütü kuru maya ile karıştırın.
  Oda sıcaklığında 10 dakika dinlenmeye bırakın.
• Un, yumurta, şeker ve tuzu bir mutfak robotunun kasesine koyun. Sütü ve mayayı ekleyin.
  Kanca ile 3 dakika boyunca yoğurun. Hamur kenarlardan ayrılmalıdır.
  
• Yumuşak tereyağını ekleyin ve yaklaşık 7 dakika boyunca tekrar yoğurun. Hamur kenarlarından ayrılmalıdır.
• Hamuru top haline getirin ve üzerini bir havluyla örtün. 1? saat oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
  
• Bu sürenin sonunda hamurun gazını alın ve her biri yaklaşık 230 g ağırlığında 4 parçaya ayırın. Hamur parçalarından kanatlar yapın ve ardından yuvarlayın. Üzerini bir havlu ile örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
• Hamur parçalarını yağlı kağıt üzerinde 26 cm çapında olacak şekilde açın.
  Hamurun ilk diskini yaklaşık 1 cm'lik bir sınır bırakarak yayın.
  
• İkinci diski üzerine yerleştirin ve tekrar yayın. Sonra üçüncü diski üstüne yerleştirin ve yayın. Son olarak, dördüncü diski en üste yerleştirin.
• Çapı 26 cm olan bir daire veya tabağa yerleştirin ve fazla kenarları kesin. Diskin ortasına ters çevrilmiş bir bardak yerleştirin.
  
• Hamuru önce 4, sonra 8, daha sonra da 16 eşit parçaya bölün.
• Toplam 8 dal oluşturulması gerekecektir. Her dal 2 parçadan oluşacaktır. Sağ taraftaki parçayı soldan sağa ve sol taraftaki parçayı sağdan sola doğru bükmeniz gerekecek.
  
• Dalların uçlarına bastırarak bir nokta oluşturacak şekilde kapatın. Bardağı çıkarın ve üzerini bir havluyla örterek oda sıcaklığında 1? saat bekletin.
• Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Yumurta sarısı ve sütü karıştırın ve böreklerin üzerine sürün.
  
• 180°C'de 18 dakika pişirin.
• Ve şimdi pul böreğiniz hazır!
  

Gözlemler

Bu çöreği laktozsuz yapmak mümkün mü?
Tereyağını margarinle ve sütü de istediğiniz bitki bazlı bir içecekle değiştirebilirsiniz.

Kuru ve yaş maya arasındaki fark nedir?
Bu tarif için 11 g kuru ekmek mayasını 22 g yaş ekmek mayası ile değiştirebilirsiniz.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları