Çok yumuşak ve tel tel ayrılan briyoş

Malzemeler

• 1 paket kuru ekmek mayası (5 g)
• 200 ml süt
• 500 g un
• 2 yumurta
• 40 g şeker
• 5 g tuz
• 40 g yumuşak tereyağı (veya margarin ya da bitkisel yağ)

Üzeri için:

• 1 yumurta (veya süt)

Malzemeler

• 28 cm'lik baton kek kalıbı
• Stand mikser
• Pasta fırçası

Hazırlık

• Kuru mayayı mikser kabına alın ve 1 yemek kaşığı ılık suyla çözdürün.
  Oda sıcaklığında 10 dakika bekletin.
• Sütü, unu, yumurtaları, şekeri ve tuzu ekleyin.
  Hamur yoğurma kancasıyla 10 dakika yoğurun.
  
• Yumuşak tereyağını ekleyin ve yaklaşık 10 dakika tekrar yoğurun.
• Hamurun üzerini temiz bir mutfak beziyle örtün ve oda sıcaklığında en az 2 saat mayalanmaya bırakın. Ardından kabın üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 12 saat bekletin.
  
• Hamurun havasını alın ve yaklaşık 115 g ağırlığında 8 top haline getirin.
  Topları yağlanmış bir kek kalıbına yerleştirin.
• Hamurun üzerini bir bezle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat, briyoş kalıbın üst kenarına ulaşana kadar mayalanmaya bırakın.
  
• Fırını, içine küçük bir kap su koyarak 160°C'ye önceden ısıtın. Briyoşun üzerine çırpılmış yumurta sürün.
• Fırına yerleştirin ve su kabını fırında bırakarak 160°C'de 25 dakika pişirin.
  
• Fırından çıkarın ve kalıbın dışında soğuması için hemen kalıptan çıkarın.
  
  İşte briyoşunuz hazır!

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları