Yumuşacık ve altın rengi briyoş tarifi

Name: Yumuşacık ve altın rengi briyoş tarifi
Prep time: 4 h
Cook time: 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 20
Cuisine: Tr
Ingredients: 250 g un; 125 g yumuşamış tereyağı; 3 yumurta; 40 g şeker; 1/2 çay kaşığı tuz; 7 g kuru maya (veya 10 g yaş maya); 2 yemek kaşığı süt; 1 yumurta sarısı; 1 yemek kaşığı süt

şimdi oy verin

Tatlılar

Kolay

4 h 30 m

114 Kcal

Kahvaltıda ya da çay saatinde yumuşacık, nefis bir briyoş ister misiniz? Ptitchef'in sizin için harika bir tarifi var!

Malzemeler

250 g un
125 g yumuşamış tereyağı
3 yumurta
40 g şeker
1/2 çay kaşığı tuz
7 g kuru maya (veya 10 g yaş maya)
2 yemek kaşığı süt

Üzeri için:

1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt

Hazırlık

Hazırlama süresi4 saat

Pişirme süresi30 min

Kuru mayayı 2 yemek kaşığı ılık sütle karıştırın ve birkaç dakika bekletin.
Karışımı mikserin kasesine alın; unu, yumurtaları, şekeri ve tuzu ekleyin.
Önce en düşük hızda 7 dakika, ardından 2. hızda 7 dakika yoğurun.
Yumuşamış tereyağını ekleyin ve 1. hızda 7 dakika daha yoğurun. Ardından yapışmayan bir hamur topu oluşana kadar 2. hızda yoğurmaya devam edin (bu işlem 10-20 dakika sürebilir).
Hamurun üzerini streç filmle kapatın ve serin bir yerde en az 2 saat mayalanmaya bırakın.
Hamuru buzdolabından çıkarın ve içindeki havayı almak için bastırarak söndürün.
Hamuru eşit ağırlıkta 8 parçaya bölün ve her parçayı yuvarlayarak top haline getirin. Topları önceden yağlanmış bir kek kalıbına yan yana dizin. Kalıbı ılık bir yere koyun ve hamuru yaklaşık 2 saat mayalanmaya bırakın.
Yumurta sarısını 1 yemek kaşığı sütle karıştırın ve briyoşun üzerine fırçayla sürün.

180°C fırında 30 dakika pişirin.

Fırından çıkarın, briyoşu kalıptan alın ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
İşte briyoşunuz hazır!

Bu tarifi not alın

Mükemmel! Çok güzel Güzel Orta Eh

Gözlemler

Hamur kaseden ayrılmıyorsa: Briyoş hamuru biraz nazlıdır. Tereyağını ekledikten sonra 10 dakika yoğurmanıza rağmen hamur kaseden ayrılmıyorsa, mikserin kasesini buzdolabına koyun. Yaklaşık 10 dakika beklettikten sonra yeniden yoğurmaya başlayın. Hamur kolayca ısınabilir; uzun süre yoğurmak da sıcaklığını artırabilir.

Hamurun mayalanması: Hamurun her iki aşamada da iyice kabarmasını beklemek önemlidir (4. ve 6. adımlar).

Şekil seçenekleri: Örgü yapmayı biliyor musunuz? Bu hamurla örgülü briyoş hazırlayarak sunumunuzu çeşitlendirebilirsiniz.

Ek malzemeler: Çikolata severler, briyoşu daha da lezzetli hale getirmek için hamura birkaç parça çikolata ekleyebilir!