ÇITIR SOKAK SİMİDİ VE GÜLLÜOĞLU - 17 Eylül 2013

Hazırlık

• Unun bir tarafına toz şeker ile mayayı, diğer tarafına da tuzu ekleyin. Ortasından kenarlara doğru yavaş yavaş karıştırarak yoğurmaya başlayın.
• Ele yapışmayacak orta sertlikte bir hamur elde edip yarım saat dinlenmesi için hamurun üzerini örterek kenara alın.
• Dinlenen hamurunuzdan yaklaşık 70 – 80 gramlık parçalar koparıp eliniz ile yuvarlayın ve hafif tezgahta uzatıp 15 dakika dinlenmeye bırakın.
• Uzatıp dinlendirdiğiniz hamurlardan bir tane alıp elinizle uzun çubuk haline getirin.
• Karşılıklı olarak ters yöne döndürüp havaya kaldırın örgü gibi sarın.
• Uçlarını birleştirip eliniz ile iyice bastırarak ezin.