Ricotta ve cevizli makarna: kremsi ve çıtır çıtır
Zamansız bir klasik olan ricotta ve cevizli makarna, sadeliğiyle şaşırtıcı bir çok yönlülüğü içinde barındıran bir ilk yemektir. Ricottanın kremamsı lezzeti cevizin çıtırlığıyla buluşarak karşı konulmaz bir doku kontrastı yaratır. Ricotta peynirinin narin lezzeti, cevizin hafif acı notasıyla mükemmel bir uyum sağlarken, bir tutam hindistan cevizi tüm tatları zenginleştirir: hem rahat bir yemek hem de özel günler için zarif bir yemek olabilecek bir yemek. Ricotta ve cevizli kremalı makarna tarifini hazırlamak çok kolaydır; prosedürü adım adım açıklıyoruz.
Malzemeler
Malzemeler
- Kızartma tavası
- Pan
- Bıçak
- Kase
Hazırlık
Öncelikle makarnayı bol tuzlu suda pişirin.
Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında birkaç dakika kavurun.
Cevizleri doğrayın, tavaya ekleyin ve karıştırın. Ardından hızlıca kızartın.
Ricotta'yı bir kasede bir tutam muskat, 1 çorba kaşığı pişirme suyu ve bir tutam tuz ile karıştırın.
Ricotta kremasını cevizlerle birlikte tavaya ekleyin. Karıştırın, ateşi kısın ve birkaç dakika bekletin.
Makarnayı al dente olarak süzün, pişirme suyunun bir kısmını bir kenarda tutun. Makarnayı tencereye dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın (gerekirse pişirme suyu ekleyin).
Ricotta ve cevizli makarna hazır!
Gözlemler
Ricotta ve cevizli makarna ne kadar süre saklanabilir?
Buzdolabında, hava geçirmez bir kapta en fazla 2 gün. Tekrar krema kıvamına getirmek için biraz sıcak su ekleyerek bir tavada ısıtın.
En uygun makarna türleri hangileridir?
Kremalı ricotta peyniri için tortiglioni, rigatoni, fusilli, penne veya paccheri gibi kısa makarnalar tercih edilir. Ancak bu yemeği spagetti, linguine veya bigoli ile de hazırlayabilirsiniz.
Ricotta sosu çok kalınsa ne yapmalı?
Ricotta sosu çok kalınsa, daha kremsi bir yemek için biraz pişirme suyu ekleyin.
Ceviz nasıl doğranır?
İri iri doğrayabilir (bizim yaptığımız gibi) veya daha pürüzsüz bir sos istiyorsanız blenderda püre haline getirebilirsiniz.
Ricotta ve cevizli makarnaya başka malzemeler ekleyebilir miyim?
Evet. Baharat olarak rendelenmiş Parmesan peyniri veya fesleğen ya da adaçayı gibi otlar ekleyebilirsiniz.
Ricotta ve ceviz sosunu önceden hazırlayabilir miyim?
Evet. Sosu hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın (en fazla 2 gün).
Muskat yerine ne kullanabilirim?
Ricotta sosunu karabiber ile de hazırlayabilirsiniz.
