Ev yapımı simitler
Tıpkı New York'taki gibi bir bagel ister misiniz? Ev yapımı ekmekle başlayarak kendiniz yapmanızı öneririz! Yapması sandığınızdan çok daha kolay olan simitin meşhur soğuk, tuzlu sandviçini hazırlamak için ihtiyacınız olan ekmeği yapma sürecinde sizi adım adım yönlendireceğiz. Yahudi göçmenler tarafından Amerika Birleşik Devletleri'ne ithal edilen ilk bageller, 20. yüzyılın başlarında Atlantik'in ötesinde ortaya çıktı. Amerikalılar bu simitlere o kadar düşkündü ki, ortasında delikler bulunan bu yumuşak rulolar tüm ülkeye yayıldı. Birkaç yıl önce de Fransa'ya ulaştı ve bizi çok sevindirdi. Bu yüzden bagetinizi zaman zaman tadına bakmak için değiştirmekten çekinmeyin, onları seveceksiniz ;-)
Malzemeler
Hamur işi için :
Haşlama banyosu için :
Malzemeler
- Mutfak robotu / karıştırıcı
Hazırlık
Unu mutfak robotunun kasesine koyun, tuzu bir tarafa bırakın. Bir çukur açın ve ufalanmış mayayı ekleyin (tuza değmesine izin vermeden, bu onu "öldürecektir"). Yağı, şeker kamışı şurubunu ve suyu ekleyin. Orta hızda yaklaşık on dakika yoğurun.
Hamuru oda sıcaklığındaki bir odada 2 saat mayalanmaya bırakın. Hamurun havasını alın (bastırarak havasını alın) ve 120 g'lık parçalar halinde kesin.
Her bir parçayı top haline getirin, ardından ortasında bir delik açın ve simidinizi oluşturmak için yayın. Deliği simidin boyutunu küçültecek kadar büyük açın.
Simitleri unlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
Haşlama banyosu:
Su, şeker kamışı şurubu ve tuzu büyük bir tencereye koyun. Bir çorba kaşığı mısır ununu biraz suyla karıştırın ve karışımı tencereye ekleyin.
Su kaynadığında, içine dikkatlice bir simit yerleştirin. 30 saniye bekletin, ardından bir kepçe kullanarak ters çevirin. 30 saniye daha beklettikten sonra çıkarın. Her bir simidi pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
İsterseniz simitlerinize biraz tohum ekleyin ve ardından 180°C'de 20 dakika pişirin.
Ve şimdi simitleriniz hazır!
Gözlemler
Patates nişastası: bunun yerine Maïzena olarak da bilinen mısır nişastası kullanılabilir.
Şeker kamışı şurubu: bunun yerine esmer şeker kullanılabilir.
Simitlerinizi fırına koymadan önce yumurta sarısı ile kızartarak altın rengi bir etki elde edebilirsiniz.
Petitchef_TR