Daha düşük kalorili keklerin nasıl yapılacağını öğrenin (lezzetten ödün vermeden)
Kahvaltıda, öğleden sonra atıştırmalığında veya tatlı olarak kek: karşı koymak zor. Ancak tartıya dikkat ediyorsanız veya sadece daha dengeli bir diyet sürdürmek istiyorsanız, daha hafif, daha sağlıklı versiyonlar hazırlayabilirsiniz - kabarık, lezzetli bir dilimin zevkinden vazgeçmeden. İyi haber mi? Zor malzemelere veya kısıtlayıcı tariflere ihtiyacınız yok. Sadece birkaç akıllıca değişiklik yapmanız yeterli.
İşte doku veya lezzetten ödün vermeden kekinizdeki kaloriyi azaltmak için bazı pratik ve etkili ipuçları.
1. Şekeri azaltın (veya farkındalıkla değiştirin)
Şeker, keklerin yüksek kalorifik değerinin arkasındaki ana suçlulardan biridir. Basit bir ipucu, tarifteki miktarı yüzde 30'a kadar azaltmaktır - çoğu durumda kek yine de lezzetli olacaktır. Değiştirmek için şunları kullanabilirsiniz
- Hindistan cevizi şekeri veya ksilitol (ölçülü olarak)
- Doğal olarak tatlandırmak için olgun muz veya hurma
- Kalorisi olmayan ve glisemik indeksi değiştirmeyen Eritritol
Nihai sonucu etkileyebileceğinden, ağızda çok güçlü bir tat bırakan yapay tatlandırıcılardan kaçının.
2. Yağın bir kısmını daha hafif malzemelerle değiştirin
Keklerin yumuşak olması için yağa ihtiyaçları vardır - ancak çok fazla yağa ihtiyaçları yoktur. Tereyağı veya sıvı yağın bir kısmını aşağıdakilerle değiştirmeyi deneyin:
- doğal yağsız yoğurt
- Elma püresi
- Olgun muz püresi
- Rendelenmiş kabak (evet, işe yarıyor!)
Bu malzemeler çok daha az kalori ile nem ve hafifliğe yardımcı olur.
3. Daha besleyici (ve doyurucu) unlar kullanın
Beyaz unun bir kısmını kepekli veya daha fazla lif içeren unlarla değiştirmek yardımcı olabilir:
- Yulaf Ezmesi
- Badem unu
- Keten tohumu unu (az miktarda)
Bunlar sadece keki daha besleyici hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda tokluğa da yardımcı olur - bu da tekrar yeme isteğini azaltır.
4. Dengeli beyaz veya bütün yumurta kullanın
Yağ ve kolesterolü azaltmak istiyorsanız, dokudan ödün vermeden yumurta sarısından daha fazla yumurta beyazı kullanabilirsiniz (örneğin her yumurta sarısı için 2 beyaz). Yumurta beyazı hamuru hafifletmeye yardımcı olur ve tatlandırıcılarla çok iyi gider.
5. Dolgular ve soslar için hafifçe düşünün
Kek hafif olabilir, ancak ağır soslar kaloriyi artırabilir. Git
- 70 kakaolu çikolata ve hafif kremalı ganaj
- Kakaolu ve ksilitollü yoğurt kreması
- 100 doğal meyve jöleleri
- Bal veya tarçın dokunuşlu taze meyve
Kek hafif olabilir, evet. Ve lezzetli de!
Daha az kalorili kekler yapmak, yavan yemek anlamına gelmez. Küçük ayarlamalar ve erişilebilir malzemelerle, bol aromalı, daha az şeker ve yağ içeren ve daha dengeli bir ev yapımı tarifin tadını çıkarabilirsiniz. Çeşitleri test edin, damak tadınıza en uygun olanı bulun ve günlük kekinizi diyetinizin bir müttefiki haline getirin.
Mirella Mendonça
Yorumlar