Noel yemeği artıklarıyla sofrada herkesi şaşırtmanın sırrı!
Noel yemeği her zaman güzel anılar bırakır... bir de çoğu zaman ne yapacağımızı bilemediğimiz yemek artıklarıyla dolu bir buzdolabı. Oysa özel bir fırsat tam da burada saklı: bu artıkları (çiğ ya da pişmiş) yeni, lezzetli ve göze hitap eden yemeklere dönüştürmek.
Yemek artıklarını estetik ve sürdürülebilirlikle yeniden keşfetme sanatı
Gıda israfını azaltmak akıllıca ve sorumlu bir seçimdir... ama bunu lezzetli bir şekilde yapmak daha da iyidir. Artıklar, biraz yaratıcılıkla ele alındığında, özenli sunumlar, canlı renkler ve şaşırtıcı dokularla öne çıkan gerçek lezzetlere dönüşebilir.
Bir gün önceden kalan rosto mu? Zarif bir aperitif için ideal, lezzetli ve üzeri sosla kaplanmış lokmalara dönüştürmek için fazla bir şey gerekmez. Peki ya artan püre? Altın rengi, karşı konulmaz kroketler için mükemmel bir temel olabilir.
Fikir basit: Uyumlu şekiller, görsel kontrastlar ve daha ilk lokmadan önce etkileyen sunumlarla yemeklere yeni bir hayat vermek.
Artık etten yeni zengin ve karşı konulmaz fikirler
Tavuk, hindi, domuz rostosu... Noel yemeğinden sonra çoğu zaman bol miktarda yemek artar. Ama endişelenmeyin: Bu artıklar, şaşırtıcı, yapımı kolay ve lezzet dolu tariflerin gizli malzemesine dönüşebilir.
Bu tarifleri deneyin; son ikisini elinizde kalan her türlü etle hazırlayabilirsiniz:
Artan tavukla ne yapacağınızı bilmiyor musunuz? Brezilya'nın meşhur tavuk kroketi Coxinhas'ı deneyin! Çocukların da büyüklerin de bayılacağı bu kolay ve çıtır tarifi mutlaka deneyin. Misafirlerinize farklı lezzetler sunmak için iç harcını...
Amerika'ya doğru küçük bir yolculuğa ne dersiniz? Çünkü sizin için çılgın ve son derece lezzetli bir tarif hazırladık! Damaklarınızı şenlendirecek, klasik ızgara peynirli sandviçin son derece özgün bir yorumu. Didiklenmiş tavuk, ev yapımı guacamole...
Somon artıkları: karakter dolu rafine yemekler için üç hızlı fikir
Bayramlardan sonra elinizde somon kaldıysa şanslısınız: Somon, yeniden değerlendirebileceğiniz en çok yönlü ve lezzetli malzemelerden biridir. Zarif, lezzetli ve pişmiş olduğu için, inceliğinden ödün vermeden pek çok yaratıcı şekilde değerlendirilebilir.
İşte basit ama etkileyici 5 fikir:
Lezzetli ve hazırlaması çok pratik. Somonlu ve ricotta peynirli makarna, vaktiniz kısıtlı ama sofraya lezzetli bir ana yemek getirmek istediğinizde değerlendirebileceğiniz harika bir seçenektir. Somonlu makarna genellikle krema veya Philadelphia...
Yemek için aklınıza bir şey gelmediğinde kiş yapmak harika bir seçenektir! Yapımı çok kolay: Tart hamurunu kalıba yayın ve üzerine dilediğiniz iç harcı ekleyin. Somon, sebze ya da et kullanabilirsiniz; hepsi bu tarifte çok yakışır! Artan...
Biz burada somona bayılırız; taze ya da tütsülenmiş fark etmez! Peki ya siz? Öyleyse bu somon terrini tam size göre! Yapımı kolay olan bu tarif, tüm aileye balık yedirmek için harika bir seçenek. Basit ve doyurucu bir öğün için yanında mevsim...
Sıradan salatalardan farklı bir şey mi arıyorsunuz? Somon, nohut ve portakalın taze dereotuyla buluştuğu bu tarifi deneyin! Protein açısından zengin bu salatayı, sağlıklı ve dengeli bir öğle yemeği için işe götürmeye bayılıyoruz. Tatlı ve tuzlu...
Mutfağınızdan çıkmadan Asya’ya bir yolculuk yapın! En lezzetli Asya sosuyla marine edilmiş somon lokmaları , Air Fryer’da mükemmel şekilde pişerek ağzınızda gerçek bir lezzet şöleni yaratıyor. Yumuşacık ve nefis aromalı somon, marinadın tatlı, tuzlu...
Artık sebzeler: unutulmuş garnitürden yıldız yemeğine
Fırın tepsisinin dibinde kalanları asla küçümsemeyin: Patates, mantar, havuç, balkabağı, rezene veya karnabahar; yeni, lezzetli ve sıfır atık tarifler için mükemmel bir temel olabilir.
Biraz hayal gücüyle en basit garnitür bile özel bir şeye dönüşebilir:
Herkesi şaşırtacak lezzetli bir sonbahar yemeği mi arıyorsunuz? O hâlde airfryer’da pişirilen balkabağı köftelerimizi mutlaka deneyin! Birkaç basit ve kolayca bulunabilen malzemeyle , her duruma uygun bu lezzetli vejetaryen tarifi kısa sürede...
Bu karnabahar graten tarifiyle çocuklarınıza karnabaharı sevdirebilirsiniz! Beşamel sos ve rendelenmiş peynirle birleşen karnabahar, onları hem şaşırtacak hem de çok mutlu edecek ;-)
Çocuklarınız sebzeleri, özellikle de ıspanağı sevmiyor mu? Endişelenmeyin, bu konuda yalnız değilsiniz! Ptitchef, çocuklarınıza ıspanak yedirmek için eğlenceli ve özgün bir tarif sunuyor. İşte tuzlu ıspanak rulolarımız:
Bu mini tuzlu flanlar , lezzetli, hafif ve pratik bir tarif arayanlar için harika bir seçenek. Sarımsak, arpacık soğanı ve biraz maydanozla sotelenen mantar ve ıspanak ikilisi, yemeğe karşı konulmaz bir aroma katar. Yumurta, krema ve rendelenmiş...
Bayram tatlıları yeniden keşfedildi: panettone, pandoro ve kremalar alkışlanacak tatlılar haline geldi
Mutfakta hâlâ panettone, pandoro veya kremalar mı var? Sakın atmayın. Birkaç küçük dokunuşla pastane vitrinine layık, göz alıcı tatlılara dönüşebilirler.
- Panettone, karamelize yüzeyi ve yumuşak içiyle altın rengi bir Fransız tostuna dönüşür.
- Pandoro, hafif, yumuşacık ve kremamsı bir tiramisu için idealdir.
Elinizde hâlâ bütün bir pandoro varsa, onu en iyi şekilde değerlendirmek için bu tarif tam size göre:
Bu dolgulu Pandoro tarifiyle yılbaşı sofralarınızda İtalya’ya konuk olun! İtalya’nın vazgeçilmez yılbaşı tatlılarından Pandoro’yu sadece olduğu gibi sunmakla kalmıyor, iki farklı kremayla süsleyerek daha da özel hâle getiriyoruz: biri Nutella’lı,...
Sıfır atık ve bol yaratıcılığın gerçek Noel hediyesi
Noel yemeğinden kalanları değerlendirmek, israfı önlemenin akıllıca bir yoludur; aynı zamanda mutfakta keyifli vakit geçirmek için de harika bir bahanedir. Bir tutam yaratıcılıkla her malzeme, yeni, göze hitap eden ve tadıyla şaşırtan bir şeye dönüşebilir.
Geriye kalanlar sadece bir “artık” değil, aynı zamanda bir fırsattır. Doğru fikirlerle Noel’in ertesi günü, geride kalan günden bile daha lezzetli geçebilir.
Daniele Mainieri
Yorumlar