Coxinhas (brezilya tavuk kroketleri)

Malzemeler

Hamur :

• 375 ml su
• 1 küp tavuk suyu
• 230 g un

İç malzeme :

• 300 g tavuk göğsü
• 1 soğan
• 1/2 kırmızı biber
• maydanoz
• tuz
• Biber
• 1 yumurta
• ekmek kırıntıları
• kızartma yağı

Malzemeler

• Tencere
• fritöz
• kızartma tavası

Hazırlık

• Su ve stok küpünü kaynatın.
• Sıvı kaynadıktan sonra unu bir kerede ekleyin ve hamur kenarlardan ayrılana kadar tahta bir kaşıkla karıştırın. Hamuru sarın ve soğumaya bırakın.
  
• Tavuğu parçalara ayırın ve 15 dakika boyunca kaynar su dolu bir tencereye koyun.
• Birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından parçaları parçalayın.
  
• Bir tavada doğranmış soğanı ve doğranmış biberi az yağda 5 dakika soteleyin.
• Rendelenmiş tavuk ve kıyılmış maydanozu ekleyin. İyice karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve ocaktan alın.
  
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde bir top alın. Küçük bir hamur kasesi oluşturmak için ortasını çukurlaştırın.
• İçine 1-2 kaşık dolusu harç koyun ve kroketi yavaş yavaş kapatarak bir damla (veya but) şekli verin.
  
• Kroketleri galeta ununa ve çırpılmış yumurtaya bulayın. Kızgın yağda (170°C) 5 dakika kızartın.
• Ve şimdi coxinhalarınız hazır!
  

Gözlemler

Kırmızı biber: renk katmak için var. Bunun yerine domates ya da sadece domates sosu veya ketçap kullanabilirsiniz.
Hamur işi: Bazı versiyonlarda temel hamur işine patates püresi eklenir.

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları