Küp doğranmış pancetta: Buzdolabınızda her zaman bulunan malzeme ve her akşam yemeğini kurtaracak 12 dahiyane tarif (hızlı ve karşı konulmaz)
Buzdolabını açar, umutla yılgınlığın karıştığı bir duyguyla içine bakarsınız... ve sonra onu görürsünüz. İşte o. Küp doğranmış pancetta. Hep orada, kullanıma hazır; mutfaktaki pek az şey kadar güvenilir. Kabul edelim: Kaç kez son dakikada akşam yemeğini kurtardı?
Sayısını unuttum. O, fazla düşünmeden satın aldığınız, er ya da geç işe yarayacağını bildiğiniz “garanti” malzemelerden biridir. Gücünü de tam olarak buradan alır: küp doğranmış pancettanın inanılmaz çok yönlülüğü, onu en basitinden en yaratıcı tariflere kadar onlarca yemeğin başrolü yapar.
Neden doğranmış domuz pastırması her zaman iyi bir fikirdir!?
Küp doğranmış pancettanın pek çok buzdolabında daima bulunmasının bir nedeni var: pratiktir, hızlıca hazırlanır ve her şeyden önce lezzetlidir.
Onu kullanmak için usta bir şef olmanız gerekmez. Şaşırtıcı bir lezzet elde etmek için bir tava ve birkaç temel malzeme yeterlidir. Üstelik:
- Kolayca saklanır ve birkaç gün dayanır
- Kullanıma hazırdır, dolayısıyla hazırlık stresi yaşatmaz
- En basit yemeklere bile anında lezzet katar
- Pek çok malzemeyle (makarna, sebze, yumurta, bakliyat) uyum sağlar
Ve kabul edelim: Tavadan gelen o kokuyu duyduğunuzda... hemen yemek istememek imkânsızdır.
Bir malzeme, bin olasılık (buzdolabı ağlarken bile)
Küp doğranmış pancettayı sevmemin nedenlerinden biri, “hiçbir şeyi” güzel bir şeye dönüştürebilmesidir. Elinizde sadece bir kabak, biraz makarna ve buzdolabının arka tarafında unutulmuş bir paket mi var? Harika, akşam yemeğiniz hazır demektir. İşte pancettanın asıl değeri burada ortaya çıkar: en basit malzemeleri bile bir üst seviyeye taşıyabilmesi. Kilerinizin dolu olmasına gerek yok; malzemeleri iyi bir şekilde bir araya getirmeniz yeterli.
Örneğin ben, eve geç döndüğümde ve zahmetli bir şeyler pişirmek istemediğimde onu sık sık kullanıyorum.
Doğranmış domuz pastırması ve günlük yemek pişirme: her şeyi değiştiren numara
Zaman içinde öğrendiğim bir şey varsa, o da küp doğranmış pancettanın yalnızca bir malzeme değil, mutfaktaki gerçek bir yardımcınız olduğudur. Doğru zamanda kullanıldığında basit bir yemeği gerçekten lezzetli bir şeye dönüştürebilir. İşin sırrı, onu kısık ateşte güzelce kavurmaktır: hafifçe çıtırlaştığında tüm lezzetini ortaya çıkarır.
Her zaman uyguladığım küçük bir püf noktası: Yağı hemen eklemeyin. Pancetta zaten kendi yağını salar; bu yağ, geri kalan her şeye lezzet katmak için adeta altın değerindedir.
Bir de kabul edelim, pancetta herkesin sevdiği malzemelerden biridir. “Bugün hafif yiyeceğim” diyenler bile kokusunu duyar duymaz fikir değiştirir.
Sadece makarna yemekleri değil: gerçekten etkilemek için doğranmış pastırma ile akıllı fikirler
İtiraf edeyim: Ben de yıllarca küp doğranmış pancettayı yalnızca makarnayla ilişkilendirdim. Sonra denemeler yapmaya başladım... ve potansiyelinin yalnızca %30’unu kullandığımı fark ettim.
Evet, makarna hâlâ büyük aşkım (aşağıdaki tariflerden bazıları da bunu kanıtlıyor); ama gerçek şu ki pancetta, alışılmışın dışına çıktığında en iyi hâlini alıyor. İşte o zaman gerçekten şaşırtıyor.
Hayatınızı zorlaştırmadan, çok basit yemekleri daha zengin ve doyurucu bir şeye dönüştürmek için onu kullanabilirsiniz:
- Tuzlu tartlarda ve kişlerde; yemeğe hemen karakter ve derinlik katar.
- Tuzlu kekler veya iç harçlı focaccia gibi hamur işlerinde; gündelik akşam yemekleri ya da evde hazırlanan aperitifler için idealdir.
- İçi doldurulmuş patates veya iç harçlı ekmek gibi rustik yemekleri karşı konulmaz hâle getirmek için; bunlar sofrada her zaman çok çabuk tükenir.
- Her zaman işe yarayan lezzet zıtlıkları yaratmak için sebzelerle birlikte.
Mutlaka denemeniz gereken doğranmış pastırmalı tarifler
Eğer sizin de buzdolabınızda kullanıma hazır bir paketiniz varsa, doğru yerdesiniz. Gerçek şu ki bu malzemeyle hayatınızı zorlaştırmadan mutfakta harikalar yaratabilirsiniz.
Aşağıda, son dakika akşam yemeğinden pazar öğle yemeğine kadar her duruma uygun, basit, hızlı ve lezzet dolu küp doğranmış pancetta tariflerini keşfedebilirsiniz. Hazır olun; bunları okuduktan sonra hemen mutfağa girme isteğinize karşı koyamayacaksınız.
Kremalı pancettalı makarna , basit tatları ve ev yemeği rahatlığını lezzetli bir tarifte buluşturan karşı konulmaz bir yemektir. Hızlı bir öğle veya akşam yemeği için ideal olan bu makarna birkaç dakikada hazırlanır. Pancettanın lezzeti ve kremamsı...
Yemek için ne hazırlayacağınızı bilemediğinizde kiş harika bir seçenektir! Üstelik içine istediğiniz malzemeleri, özellikle de elinizde ne varsa koyabilirsiniz. İyi ki de öyle, çünkü elimizde bir paket dondurulmuş sebze ve biraz bacon vardı...
Tartiflette usulü dolgulu kirpi ekmeği , sonbahar ve kış aylarında arkadaşlarla geçirilen keyifli akşamlar ve aperitif sofraları için mükemmel bir seçim! İçine eriyen Reblochon peyniri , kızarmış bacon parçaları ve hafifçe karamelize olmuş soğan...
Merhaba! Bugün, yapımı son derece kolay ve hem çocukların hem de büyüklerin bayılacağı bir tarifle karşınızdayız: içi doldurulmuş patates! Üstelik buzdolabınızda mutlaka bulunan malzemelerle: bacon parçaları ve rendelenmiş peynir :-) Fotoğraflar ve...
Basit, hızlı ve ekonomik yemek fikirleri arasında taşınabilir tarifler denince akla ilk gelenlerden biri tabii ki tuzlu kek ! Ptitchef’te bu tarifi çok sevdiğimizi söyleyebiliriz: beyaz peynirli ve zeytinli , jambonlu ya da raclette peynirli …...
Yumuşacık, lardon ve rendelenmiş peynirle hazırlanan bir ekmeğe ne dersiniz? Tam size göre bir fougasse tarifimiz var! Bu ev yapımı ekmeği hazırlayabilmeniz için tüm adımları yazılı ve fotoğraflı olarak, ayrıca videoyla anlatıyoruz :-) Aperitif olarak...
Basit ve lezzetli bir bahar makarnası mı arıyorsunuz? Kuşkonmazlı ve pancettalı makarna tam size göre: taze kuşkonmazın tatlılığı ile çıtır pancettanın tuzlu lezzetini buluşturan, karşı konulmaz bir tarif. Hızlı bir öğle yemeği veya keyifli bir...
Artan beyaz lahananız var ve onunla ne yapacağınızı bilmiyor musunuz? Salata olarak tüketmek yerine pişirin! Buzdolabınıza bir göz atın; içinde bir paket küp doğranmış bacon varsa harika! Onu da ekleyin, işte yapımı son derece kolay bir tarif! Akşam...
Balkabağı sonbaharın sevilen malzemelerinden biridir; ancak mevsimi geçip artık bulunmadığında da tüketebilmek için çoğu zaman dondururuz. Çok yönlü bu sebzeyle birbirinden lezzetli tarifler hazırlayabilirsiniz. Bugün, herkesin evde kolayca...
Alışılmışın dışında, yapımı kolay bir salata! Bakla sayesinde öğle yemeğinden yalnızca 2 saat sonra yeniden acıkma derdine son. Protein bakımından zengin bu küçük baklagiller doyurucudur ve bir sonraki öğüne kadar tok kalmanıza yardımcı olur. Ayrıca...
Geleneksel Fransız tariflerinin en sevilenlerinden gerçek Kiş Lorraine tarifini deneyin! Yapımı son derece kolay olan bu tarif için çok az malzemeye ihtiyacınız var. Çıtır milföy hamuru ve yumurta, krema ve küp doğranmış baconla hazırlanan bol...
Daniele Mainieri
Yorumlar