Balkabaklı ve pancettalı makarna

Name: Balkabaklı ve pancettalı makarna
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 2
Cuisine: Tr
Ingredients: 180 g mezze maniche makarna (veya başka bir kısa makarna); 350 g balkabağı içi; 80 g küp doğranmış pancetta; 1/2 küçük soğan; 1 yemek kaşığı yemek kreması (isteğe bağlı); Tuz, isteğe göre; Karabiber, isteğe göre; Zeytinyağı, gerektiği kadar

şimdi oy verin

Ana yemekler

Çok kolay

42 min

550 Kcal

Balkabağı sonbaharın sevilen malzemelerinden biridir; ancak mevsimi geçip artık bulunmadığında da tüketebilmek için çoğu zaman dondururuz. Çok yönlü bu sebzeyle birbirinden lezzetli tarifler hazırlayabilirsiniz. Bugün, herkesin evde kolayca yapabileceği, basit ve kremamsı bir makarna yemeği sunuyoruz: balkabağı ve pancettalı mezze maniche makarna. Balkabaklı makarna kolayca hazırlanır; hafif lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecektir. Bu lezzetli yemeği hazırlamak için adım adım tarifi izleyin. Öğle veya akşam yemeğinde servis edebilirsiniz.

Malzemeler

180 g mezze maniche makarna (veya başka bir kısa makarna)
350 g balkabağı içi
80 g küp doğranmış pancetta
1/2 küçük soğan
1 yemek kaşığı yemek kreması (isteğe bağlı)
Tuz, isteğe göre
Karabiber, isteğe göre
Zeytinyağı, gerektiği kadar

Hazırlık

Hazırlama süresi30 min

Pişirme süresi12 min

Öncelikle balkabağını temizleyin:
Kabuğunu, çekirdeklerini ve içindeki lifleri çıkarıp yalnızca etli kısmını ayırın.
Balkabağının etli kısmını çok kalın olmayan parçalar hâlinde doğrayıp bir kenara alın.
Soğanın dörtte birini küçük küçük doğrayıp tavada kavurun. Pancettayı ekleyerek 4-5 dakika pişirin. Pişince bir kâseye alıp kenara koyun.
Pancettayı pişirdiğiniz tavaya biraz zeytinyağı ekleyin. Kalan soğanı küçük küçük doğrayıp tavada kavurun. Ardından balkabağını ekleyin ve sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Bu sürenin ardından balkabağının üzerini sıcak suyla örtün ve ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin. Su buharlaşınca biraz daha ekleyin. Balkabağı yumuşayana kadar bu şekilde pişirmeyi sürdürün.
Kenara ayırdığınız pancettayı balkabağının bulunduğu tavaya ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.

*Makarnanın daha kremamsı olmasını isterseniz 1 yemek kaşığı yemek kreması ekleyip karıştırın.
Makarnayı paketin üzerindeki pişirme süresine uyarak kaynar suda haşlayın. Al dente kıvamında süzüp sosun bulunduğu tavaya ekleyin ve harmanlayın.
Makarnayı tabaklara alın, üzerine karabiber serpip servis edin. Balkabaklı ve pancettalı makarnanız hazır. Afiyet olsun!