Kolay ev yapımı kiş lorraine tarifi

şimdi oy verin
Ana yemekler
Çok kolay
1 saat
346 Kcal

Geleneksel Fransız tariflerinin en sevilenlerinden gerçek Kiş Lorraine tarifini deneyin! Yapımı son derece kolay olan bu tarif için çok az malzemeye ihtiyacınız var. Çıtır milföy hamuru ve yumurta, krema ve küp doğranmış baconla hazırlanan bol malzemeli iç harcıyla bu kiş, tüm ailenin seveceği pratik bir öğün için vazgeçilmezdir! Fırında pişirin ve afiyetle yiyin :-)

Malzemeler

8

Malzemeler

  • Tava
  • Fırın
  • 28 cm çapında tart kalıbı

Hazırlık

Hazırlama süresi15 min
Pişirme süresi45 min
  • Kolay Ev Yapımı Kiş Lorraine Tarifi - Hazırlık adım 1Milföy hamurunu tart kalıbına yerleştirin. Küp doğranmış baconu tavada kızartın, ardından hamurun üzerine yayın.
  • Kolay Ev Yapımı Kiş Lorraine Tarifi - Hazırlık adım 2Bir kâsede krema, yumurta, tuz, karabiber ve muskat rendesini karıştırın. Son olarak sütü ekleyin.
  • Kolay Ev Yapımı Kiş Lorraine Tarifi - Hazırlık adım 3Bu karışımı baconların üzerine dökün.
  • Kolay Ev Yapımı Kiş Lorraine Tarifi - Hazırlık adım 4180°C'de 45 dakika pişirin.
  • Kolay Ev Yapımı Kiş Lorraine Tarifi - Hazırlık adım 5İşte Kiş Lorraine'iniz hazır, afiyet olsun!

Bu tarifi not alın

FAQ ❓

Kiş için hangi hamuru almalıyım?

İyi bir Kiş Lorraine tarifi için en uygun hamurlar tart hamuru veya milföy hamurudur. Hazır hamuru marketlerin soğutulmuş ürünler bölümünden alabilirsiniz. "Saf tereyağlı" olanı elbette en iyi seçimdir ;-) Dilerseniz büyük şeflere layık bir Kiş Lorraine hazırlamak için, uygulaması kolay tarifimizle hamurunuzu evde de yapabilirsiniz. Sonucun harcadığınız emeğe değeceğini garanti ediyoruz ;-)
Bağlayıcı olarak kullanabileceğiniz ve harca yumuşaklık katacak sıvı krema tercih edin. Genellikle 20 veya 25 cl'lik ambalajlarda satılır; bu miktar tarifinize eklemek için idealdir.
Daha hafif bir seçenek için küp doğranmış bacon yerine küp doğranmış jambon kullanabilirsiniz. Üstelik jambonu önceden pişirmeniz de gerekmez. Böylece hazırlık süresinden biraz tasarruf edip tarifi daha da hızlı hazırlayabilirsiniz ;-)
Fırınınız yeterince sıcak olmayabilir ya da kiş fırının içinde doğru konumlandırılmamış olabilir. Kişi, fanlı ayarda 180°C'ye ısıtılmış fırının alt rafında pişirmenizi öneririz. Pişirme süresinin sonunda üzerini kızartmak için kalıbı fırının orta rafına alabilirsiniz.
Kek kontrol eder gibi, bir bıçağın ucunu kişin ortasına batırmanız yeterlidir. Bıçak temiz çıkarsa kişiniz pişmiş demektir!
En iyisi, malzemeleri tavada ayrı ayrı pişirerek fazla sularını salmalarını sağlamaktır. Yine de kişin sulanmasından endişe ediyorsanız, pişirme sırasında fazla suyu emmesi için tart hamurunun tabanına galeta unu veya mısır nişastası serpin.
Üzeri kızarmış bir sonuç elde etmek için çoğumuz kişin üzerine rendelenmiş peynir eklemeyi severiz. Ancak geleneksel Kiş Lorraine tarifine sadık kalmak istiyorsanız peyniri aklınızdan bile geçirmeyin (yoksa gelenekçilerden tepki görebilirsiniz)!
Harcınıza rendelenmiş ya da başka şekilde doğranmış peynir eklerseniz Vosges usulü kiş elde edersiniz. Soğan eklerseniz Alsas usulü kiş yapmış olursunuz.
Yeşil salata veya karışık salata, Kiş Lorraine'in yanına çok yakışır ve böylece kolay, hızlı bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Kiş Lorraine öğle veya akşam yemeği için idealdir; pikniğe götürmek için de uygundur. Küçük parçalara bölüp kürdan batırarak misafirlerinize aperitif olarak da sunabilirsiniz.
Kiş ile tart arasındaki tek fark, iki malzemenin eklenmesidir: yumurta ve krema (Lorraine'de bu karışıma "migaine" denir). Bir tarifte bu karışım varsa, o tarif mutlaka kiş olarak adlandırılır. Ayrıca "tart" denince çoğunlukla tatlı tarifler akla gelir.
Kalın ve yumuşak dokulu bir Kiş Lorraine için şu değişiklikleri yapabilirsiniz:
- Kenarları yüksek, daha küçük bir kalıp seçin: 28 cm yerine 22 cm çapında bir kalıp kullanmak kişin daha kalın olmasını sağlar.
- İç harcı artırın: Daha dolgun bir kiş için 3 yerine 4-5 yumurta kullanın ve 200-250 ml tam yağlı sıvı krema ekleyin.
- Pişirme sıcaklığını ayarlayın: Üstü fazla kızarmadan eşit pişmesi için kişinizi 180°C yerine 160-170°C'de pişirin.
İpucu: Daha da yumuşak bir doku için kiş harcınıza biraz tam yağlı süt veya mascarpone ekleyin.
Krema, yumurta ve küp doğranmış baconla hazırlanan Kiş Lorraine, sek ve meyvemsi beyaz şaraplarla mükemmel uyum sağlar.
Kiş Lorraine ile en iyi şarap eşleşmeleri:
- Alsas beyaz şarabı: Kremanın yağlılığını dengeleyen ferahlığı ve asiditesiyle Riesling veya Pinot Blanc.
- Meşe fıçıda yıllandırılmamış Chardonnay: Bourgogne Aligoté veya Mâcon-Villages şık seçeneklerdir.
- Loire Vadisi beyaz şarabı: Sancerre veya Touraine Sauvignon hoş bir canlılık katar.
Kiş Lorraine'i hava geçirmez bir kaba koyun veya streç filme sarıp buzdolabına kaldırın. Bu şekilde 4 güne kadar saklayabilirsiniz.
Elbette, Kiş Lorraine'i dondurabilirsiniz! Parça parça tüketmek istiyorsanız dondurmadan önce dilimleyin.
Kiş Lorraine'i sıcak, ılık veya soğuk yiyebilirsiniz. Yeniden ısıtmak isterseniz 180°C'de ısıtılmış fırında 5-10 dakika bekletin.

Beslenme

1 porsiyon için / 100 g için
Kalori: 346Kcal
  • Karbonhidrat: 12.9g
  • Toplam yağ: 28.5g
  • Az doymuş yağ: 17.1g
  • Protein: 9g
  • Lif: 0.6g
  • Şeker: 2.3g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 15
beslenme bilgileri 1 porsiyon için (121g)

Pişirme ekipmanları

fırın
Ocak

Öznitellikler

Dondurulabilir
Buzdolabında saklama
Petitchef_TRPetitchef_TR

Benzer tarifler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları

Juliette HessJuliette Hess
2017’den beri Petitchef için yemek içerikleri hazırlıyorum.
Seyahat etmeyi, yeni yemekler keşfetmeyi, yeni mutfak trendlerini denemeyi ve yeni restoranlar keşfetmeyi çok seviyorum.
Makarnanın her türlüsüne bayılıyorum ❤ udon eriştesinden tagliatelleye kadar onları pişirmeyi, hatta evde kendim yapmayı çok seviyorum!
Şu anda bir sonraki tarifinizi hazırlıyor, videoya çekiyor ve fotoğraflıyorum. Umarım beğenirsiniz!

Yorumlar

Bu tarifi not alın: