Kolay ev yapımı kiş lorraine tarifi
Gerçek kiş lorraine tarifi ile geleneksel Fransız tariflerine dalıyoruz! Yapımı son derece kolay olmasının yanı sıra çok az malzeme gerektirir: Çıtır çıtır milföy hamuru ve yumurta, crème fraîche ve domuz pastırmasından oluşan cömert dolgusuyla bu kiş, tüm ailenin seveceği basit bir yemek için olmazsa olmazdır! Sadece fırına atın ve tadını çıkarın :-)
Malzemeler
Malzemeler
- Soba
- Fırın
- 28 cm çapında tart kalıbı
Hazırlık
Milföy hamurunu bir turta kalıbına yerleştirin. Domuz pastırmalarını bir tavada kızartın, ardından milföy hamurunun üzerine dizin.
Bir kapta krema, yumurta, tuz, karabiber ve hindistan cevizini karıştırın. Son olarak sütü ekleyin.
Bu karışımı domuz yağı üzerine dökün.
180°C'de 45 dakika pişirin.
Ve şimdi kiş lorraine yemeye hazır!
Gözlemler
Kiş için hangi hamur işini almalıyım?
İyi bir kiş lorraine tarifi için en iyi hamur işi kısa hamur işidir. Markette, soğutulmuş bölümde hazır olarak satın alabilirsiniz. "Saf tereyağı" versiyonu kaçınılmaz olarak en iyi seçimdir ;-) Alternatif olarak, büyük bir şefe layık bir kiş lorraine için, takip etmesi kolay tarifimizi kullanarak kendi hamur işinizi yapabilirsiniz. Sonucun bu çabaya değeceğini garanti ediyoruz ;-)
Kiş Lorraine yapmak için hangi kremayı kullanmalıyım?
Bağlayıcı görevi görecek ve hazırlığınıza yumuşaklık katacak sıvı crème fraîche tercih edin. Genellikle 20 veya 25cl'lik paketlerde satılan bu ürün, tarifinize eklemek için mükemmel bir miktardır.
Quiche Lorraine'de domuz yağı yerine ne kullanabilirim?
Daha hafif bir versiyon için domuz yağı yerine jambon kullanabilirsiniz. Dahası, onları pişirmenize de gerek kalmayacaktır. Biraz daha hızlı bir tarif için hazırlığınızda biraz zaman kazandı;-)
Kişimin tabanı neden pişmiyor?
Muhtemelen fırınınız yeterince sıcak değildir veya kişiniz fırına doğru yerleştirilmemiştir. Kişinizi 180°C'de fan destekli bir fırında pişirmenizi ve fırının alt kısmına yerleştirmenizi öneririz. Pişirmenin sonunda, üstünü kızartmak için ortaya kadar getirebilirsiniz.
Kişimin piştiğini nasıl anlayabilirim?
Kekte olduğu gibi, kişinizin ortasını bir bıçağın ucuyla delmeniz yeterlidir. Eğer sağlam çıkarsa, kişiniz pişmiş demektir!
Kişimin alt kısmının su almasını nasıl önleyebilirim?
Yapılacak en iyi şey, yemeğinizi bir tavada ayrı ayrı pişirerek suyunu salmasını sağlamaktır. Ancak yine de kişinizin akmasından endişe ediyorsanız, pişirme sırasında fazla suyu emmesi için tartın tabanına biraz galeta unu veya mısır unu serpin.
Kiş Lorraine'de hiç peynir var mı?
Graten etkisi yaratmak için çoğumuz kişimizin üstüne rendelenmiş peynir eklemeyi severiz. Öte yandan, geleneksel kiş lorraine tarifini takip etmek istiyorsanız, bir saniye bile düşünmeyin (püristlerin gazabına uğrama riskini göze alarak)!
Kiş Lorraine'in çeşitleri nelerdir?
Eğer hazırlığınıza peynir (rendelenmiş veya rendelenmemiş) eklerseniz, Vosges tarzı bir kiş elde edersiniz. Soğan eklerseniz, Alsas usulü kiş elde edersiniz.
Kiş Lorraine için hangi eşlikçiyi kullanmalıyım?
Yeşil salata veya karışık salata, Lorraine kişinize mükemmel bir şekilde eşlik ederek onu hızlı ve kolay bir yemek haline getirir.
Kiş Lorraine'i ne zaman yemeliyim?
Kiş Lorraine öğle/akşam yemeği için veya pikniğe giderken yanınızda götürmek için mükemmeldir. Ayrıca küçük parçalara bölüp kürdan batırarak misafirlerinize aperatif olarak sunabilirsiniz.
Kiş ile tart arasındaki fark nedir?
Kiş ile tart arasındaki tek fark iki malzemenin eklenmesidir: yumurta ve krema (bu karışıma Lorraine'de "migaine" denir). Bir tarifte ikincisini bulduğunuz anda, ona "kiş" demek zorundasınız. Dahası, "tarte" hakkında konuştuğumuzda, genellikle tatlı tariflerden bahsediyoruz.
Pişirme ekipmanları
Petitchef_TR