Bıçaklarınızı daha uzun süre iyi durumda tutmak mı istiyorsunuz? İşte takip etmeniz gereken temel ipuçları

1. Düzgün bir şekilde temizleyin

Her kullanımdan sonra bıçaklarınızı sıcak sabunlu suyla elde yıkayın. Bulaşık makinesine koymaktan kaçının: aşırı ısı ve agresif deterjanlar kesici kenara zarar verebilir ve özellikle ahşaptan yapılmışsa sapı zayıflatabilir. Ayrıca, özellikle domates gibi asitli malzemeleri veya limon gibi turunçgilleri kestikten sonra bıçakları çok uzun süre bekletmek bıçak korozyonunu hızlandırabilir.

2. İyice kurulayın

Birçok bıçak paslanmaz çelikten yapılmış olsa da, nem hala büyük bir düşmandır. Onları ıslak veya üzerinde su izleri ile bırakırsanız, lekeler ve hatta pas oluşabilir. Bunu önlemek için, bıçak ile sap arasındaki bağlantıya özellikle dikkat ederek, her zaman pamuklu veya mikrofiber bir bezle kurulayın (kendinizi kesmemeye dikkat ederek).

3. Doğru kesme tahtasını kullanın

Yanlış yüzeyde kesim yapmak, bıçağınızın kenarını bozmanın en hızlı yollarından biridir. Seramik bir tabak veya granit tezgah üzerinde hızlı bir kesimin çok fazla fark yaratmayacağını düşünebilirsiniz, ancak gerçek şu ki, bu malzemeler bıçağın çeliğinden daha serttir ve temas halinde aşınır. Ahşap ve plastik kesme tahtaları bıçaklarınız için en güvenli olanlardır. Özellikle ahşap, bıçağın darbesini yumuşattığı ve kesici kenarın çabuk aşınmasını önlediği için birçok şef tarafından tercih edilir. Öte yandan plastik tahtalar daha ucuz ve temizlenmesi daha kolaydır, bu da onları kolaylık arayanlar için pratik bir alternatif haline getirir. Ancak zamanla çizilebilir ve bu yarıklarda bakteri birikebilir.

Bıçağınızın daha uzun süre keskin kalmasını istiyorsanız, her zaman uygun bir kesme tahtası kullanmayı alışkanlık haline getirin. Doğrudan bir tabak veya tezgah üzerinde kesme kolaylığı için iyi bir bıçağın keskinliğini riske atmaya değmez.

4. Onları düzenli olarak ilişkilendirin

Kör bir bıçak iyi kesmez, malzemelerin dilimlenmek yerine ezilmesine neden olur ve ayrıca kesmek için daha fazla baskı gerektirdiğinden daha tehlikelidir. Bunu önlemek için bıçaklarınızı düzenli olarak kaliteli bir bileme çeliği veya bileyici ile bileyin.

Bıçakları bilemek için doğru zaman ne zamandır? Bir soğanı keserken bıçağın kolayca kesmek yerine kabuğunda kaydığını fark ederseniz, bileme zamanı gelmiş demektir.

5. Doğru şekilde saklayın

Bıçakları çekmecede gevşek bir şekilde saklamak yaygın bir hatadır. Sadece birbirlerine çarpıp keskinliklerini kaybetmekle kalmazlar, aynı zamanda onlara uzandığınızda da tehlike oluşturabilirler. Bıçakları saklamanın en iyi yolu manyetik bir çubuk, koruyucu bir kılıf veya bir bıçak bloğudur.

Bıçak bloğu kullanıyorsanız, nem ve bakteri oluşumunu önlemek için bıçakları saklamadan önce tamamen kuru olduklarından emin olun.

Peki ya sen?

Bu ipuçlarını biliyor musunuz, günlük hayatınızda uyguluyor musunuz, işinize yarayan başka püf noktalarınız var mı, yorumlarda bırakın ve mutfağı daha güvenli ve daha verimli bir yer haline getirmek için bilgi paylaşalım!

Bunlar da ilginizi çekebilir:

Artan limonlar nasıl saklanır: Bu harika turunçgil meyvesini ziyan etmemek için yöntemler

Israftan kaçınarak ve niteliklerini koruyarak onları en iyi nasıl muhafaza edebiliriz? Bu makalede, limonların tazeliğini ve lezzetini korumak, kullanım sürelerini uzatmak ve israfı azaltmak için en etkili teknikleri birlikte keşfedeceğiz.