Yaban mersinli kekler, pirene turtasının mini bir versiyonu!
Bugün size ünlü Pirene yaban mersinli turtasının mini bir versiyonunu sunuyoruz: yaban mersinli muffinler! Yumuşak kırıntıları ve yaban mersininin keskin tadı ile bu dağ spesiyalitesinin tüm cazibesine sahipler, ancak pratik, kullanımı kolay bireysel bir formatta. Atıştırmalık veya brunch için mükemmel olan bu küçük kekler lezzetli oldukları kadar güzeldir de. Pireneler'in tadına bakmak için onları denemekten çekinmeyin ;)
Malzemeler
Malzemeler
- Bireysel muffin kalıbı
- Bireysel muffin kutuları
- 2 salata kasesi
- 1 elektrikli karıştırıcı
- 1 çırpma teli
- 1 maryse
Hazırlık
Yumurta sarılarını şeker, rom ve vanilya ile karıştırın.
Eritilmiş tereyağı, un ve kabartma tozunu ekleyin ve koyu, pürüzsüz bir hamur elde etmek için iyice karıştırın.
Yumurta aklarını katılaşana kadar çırpın.
Yumurta aklarını bir hamur karıştırıcısı kullanarak yavaşça hamura katın.
Son olarak yaban mersinlerini ekleyin ve iyice karıştırın.
Muffin kalıbını küçük kağıt kalıplarla doldurun.
Her bir tepsiye bir çorba kaşığı hamur koyun ve her birinde bol miktarda yaban mersini olduğundan emin olun.
Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de (fanlı fırın veya doğal konveksiyon) 15 ila 20 dakika pişirin.
→ Tahta bir kazma ile pişip pişmediğini kontrol edin ve hamurla kaplı çıkarsa uzatın.
Büyük muffinler yapmak için, hamuru yağlı kağıtla kaplanmış ramekinlere dökün.
220°C'de 5 dakika ve ardından 180°C'de 15 ila 20 dakika pişirilmelidir (fırına göre değişebilen pişirme süresini tekrar kontrol edin).
Ve hazır! Sulu, nemli kekler sizi bekliyor. Pudra şekeri ile kaplayın ve tadını çıkarın!
Gözlemler
Bu tarif için taze mi yoksa dondurulmuş yaban mersini mi kullanmalıyım?
İkisini de kullanabilirsiniz. Taze yaban mersini daha sıkı bir dokuya sahip olacak ve dondurulmuş olanlar pişirildiğinde daha fazla meyve suyu salacaktır. Mor bir macun elde etmemek için dondurulmuş yaban mersinlerini kullanmadan önce çözdürmeyin!
Bu Pirene turtası alkolsüz yapılabilir mi?
Evet, rom isteğe bağlıdır. Geleneksel versiyona farklı bir lezzet katar, ancak eklemek istemezseniz vanilya ve yaban mersini yeterlidir.
Bu tarif için neden mini muffin kalıbı kullanılmalı?
Geleneksel Pirene turtasının tadını mini bir versiyonda çıkarabilirsiniz, bu da götürmek veya örneğin bir büfeye yerleştirmek için pratiktir. Bu tür bir kalıbı, yağlı kağıtla kaplı kağıt kutularla veya ramekinlerle kullanabilirsiniz. Pişirme süresi kullanılan kalıbın boyutuna bağlı olarak değişecektir. Tarifte belirtilen pişirme sürelerini takip edin, her zaman tahta bir çubukla kontrol edin ve lezzetli kekler elde etmek için gerekirse uzatın!
Nasıl yumuşak bir doku elde edebilirim?
Yumuşak bir dokunun sırrı, yumurta aklarını hamura yavaşça katlamadan önce katılaşana kadar çırpmaktır. Eritilmiş tereyağı ve yumurtalar keki yumuşatırken, kabartma tozu da keklere piştiklerinde hoş ve havadar bir doku kazandırır.
Bu mini turta için ne tür un kullanmalıyım?
Klasik buğday unu (T45 veya T55 tipi) mükemmeldir. Ağızda daha da eriyen bir versiyon için biraz badem tozu ile de karıştırabilirsiniz, bu durumda unun bir kısmını (tamamını değil) çıkarmanız ve yerine aynı miktarda badem tozu koymanız gerekecektir.
Pirene turtasında yaban mersini değiştirilebilir mi?
Bu tartı ahududu veya vişne ile de yapabilirsiniz! Tarifi, pişen ve suyunu salan, hamur işini nemli ve sulu hale getiren meyvelerle denemekten çekinmeyin! İstediğiniz gibi uyarlayın.
Üstünde nasıl şeker kabuğu elde edebilirim?
Kekler henüz sıcakken üzerlerine bir çay kaşığı beyaz veya esmer şeker ekleyin. Fırından yeni çıkmışken ya da pişirme bitmeden 2 dakika önce. Burada üzerlerine sadece pudra şekeri serpiştirdik, elbette bu adım isteğe bağlıdır.
Bu mini yaban mersinli tartlar nasıl saklanır?
Bu mini turtalar oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kutuda 2 ila 3 gün boyunca çok iyi muhafaza edilir. Soğuduktan sonra dondurulabilir. Daha sonra oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin veya yumuşaklıklarını geri kazanmak için fırında hafifçe ısıtın.
Pişirme ekipmanları
Petitchef_TR