Tekrar tekrar yapmak isteyeceğiniz çilekli tartlar.
Bunu uzun zaman önce biliyordum ama her bahar, günler uzadığında, ışık daha nazik olduğunda ve pastanelerin vitrinleri hayır demenin zor olduğu cazibelerle dolduğunda bunu teyit ediyorum. İyi bir pastanede yavaşça gezinmek bile kendi gözlerinizle görmeniz için yeterli: tartöletlerin başrolünde, pastaları süslüyorlar, bezelere renk ve karakter veriyorlar. Hiç şüphe yok: çilekler geldi.
Onlar sadece bir mevsim meyvesi değil. Şekerlemede çileğin özel bir yeri vardır. En klasik tartlarda ve en ikonik keklerde bulunurlar, örneğin fraisier Fransız fraisier veya charlotte.
Hem meyve hem de semboldürler. Çilekler baharı, kendini dayatmadan ikna eden bir tatlılıkla birleşen gizli bir asiditeyi anlatır. Ve eğer her şekerlemecinin onlara saygı göstermek için kendine has bir yolu varsa, bunun nedeni iyi işlenmiş çileklerin her şey (ya da neredeyse her şey) için kullanılabilmesidir. En geleneksel pastalardan hafifliği ya da sunumuyla şaşırtanlara kadar. Bu yazıda size asla başarısız olmayan, tekrar tekrar yapmak isteyeceğiniz, bir pastanenin önünden geçerken her zaman canınızın çektiği ve bugün evde adım adım yapabileceğiniz çilekli tartları gösteriyoruz.
Çilekli Pavlova
Çilekli pavlova, fırınlanmış beze tabanını çırpılmış krema ve taze çileklerle birleştiren hassas bir tatlıdır. Doku ve tatların kontrastı onu özel günler için ideal kılar. Kökeni, balerin Anna Pavlova'nın onuruna yaratıldığını iddia eden Avustralya ve Yeni Zelanda arasında tartışmalıdır. Kökeni ne olursa olsun, asıl önemli olan lezzetli olduğu kadar göz alıcı bir tatlı olmasıdır.
Tam tarif ❘ Çilekli PavlovaÇilekli puding
Çilekli charlotte ya da kökeninin bulunduğu Fransa'daki adıyla charlotte, mascarpone ve kremalı muhallebinin pürüzsüzlüğünü pandispanyanın narin dokusu ve taze meyvelerin kontrastıyla birleştirir. Hazırlanması kolaydır ve pişirme gerektirmez, bu da her seferinde başarılı bir sonucu garanti eder. Sunumunu geliştirmek için çilek, böğürtlen ve frenk üzümü gibi taze meyvelerle süslenebilir, lezzet ve estetik arasında mükemmel bir denge yaratır. Hem lezzeti hem de güzelliği ile şaşırtmak için ideal bir tatlı.
Tam tarif ❘ Çilekli charlotte
Fraisier, ilkbahar için mükemmel çilekli tart
Fraisier, mevsimlik çileklere saygı duruşunda bulunan klasik bir Fransız pastasıdır. Bu tatlı, geleneksel olarak çilek şurubuyla ıslatılmış yumuşak bir Ceneviz pandispanyası olan hafif pandispanya katmanlarından oluşur, ipeksi bir mousseline k reması (tereyağlı pasta kreması) eşlik eder ve taze çileklerle süslenir. Kusursuz sunumu, kesilmiş çileklerin görünür olması, onu iştah açıcı olduğu kadar güzel bir tatlı haline getiriyor.
Tam tarif ❘ Fraisier, ilkbahar için mükemmel çilekli tart
Pastanedeki gibi çilekli tart
Meyveli tartlar, özellikle Fransız geleneğinde klasik Avrupa şekerlemelerinin bir simgesidir. Bu küçük lezzetler , kısa hamurlu pasta veya pâte sablée tabanı, pasta kreması ve taze meyveyi bir araya getirerek lezzet ve doku arasında rafine bir denge sağlar.
Çeşitleri arasında çilekli tartlet, kremanın pürüzsüzlüğü ve meyvenin tazeliği arasındaki uyumla öne çıkmaktadır. Hem lezzeti hem de sunumuyla bahar ve yaz kutlamaları için idealdir. Evde hazırlamak göründüğünden daha kolaydır. İyi malzemeler ve biraz özveriyle, sadelik ve zarafeti bir araya getiren bu tatlı ikramı hazırlayabilirsiniz.
Tam tarif ❘ Pastanedeki gibi çilekli tart tartlet
Çilekli ve mascarpone kremalı katmanlı pasta
Çilekleri pastacılığa dahil etmenin pek çok yolu arasından çok azı mascarpone kremalı bu katlı pasta kadar hoştur. Yumuşak, taze bir krema ile serpiştirilmiş ve çileklerin doğal tatlılığı ile noktalanmış kabarık pandispanya katmanları ile bu kek sadece lezzet açısından değil, aynı zamanda varlık açısından da bir kazanandır. Bu tarifte her şey dengede: pandispanya ilgi odağı olmadan yapı sağlıyor, krema doyurucu olmadan ipeksi ve çilekler doğru miktarda tazelik sağlıyor, her lokmayı hafifleten o nazik asidite dokunuşu. Kısacası, çileklerin en güzel zamanlarına saygı duruşunda bulunmanın bir yoludur.
Tam tarif ❘ Çilekli ve mascarpone kremalı katmanlı pasta
Peki ya sen?
Tüm bu çilekli tartları biliyor muydunuz? Anılarınızı canlandıran ya da boş vaktiniz olur olmaz yapmak istediğiniz bir tane var mı? En çok hangisini beğendiğinizi, kendi versiyonunuz veya başarısız olmayacak bir numaranız varsa bize bildirin. Sizden duymak isteriz. Deneyimlerinizi diğer okuyucularla paylaşın ve bu alanı iyi pişirme sevenler arasında bir sohbet haline getirelim.
Bunlar da ilginizi çekebilir:
Çilekleri ve çilek bitkilerini evde bozulmadan daha uzun süre dayanmaları için nasıl muhafaza edebilirsiniz?Çileklerin karşı konulmaz bir yanı vardır. Canlı kırmızı renkleri, tatlı aromaları ve taze tatları onları ilkbaharın en popüler meyvelerinden biri haline getiriyor. Geleneksel çilekli ve kremalı tarttan zarif Fransız fraisier'ine ve klasik çilekli ve muzlu milkshake'e kadar bu meyve, en özenli hamur işlerinden en lezzetli yemeklere kadar sayısız tarifin yıldızıdır...
Neden herkes Kefir hakkında konuşuyor? Anın içeceğini keşfedin!Son birkaç yıldır kefir, buzdolabı tezgahlarının ve sağlık bloglarının yıldızı haline geldi. Şaşırtıcı faydalar vaat eden bu fermente içecek hakkında bilinmesi gereken her şeyi öğreniyoruz!
Yorumlar
Patricia
