Air fryer’da berlam ve beyaz şarap sosu, patates ve sebzeler

Malzemeler

• 400 g berlam filetosu
• 300 g minik patates
• 1 soğan
• 150 g mantar
• 300 g yeşil fasulye
• 1 diş sarımsak
• 60 ml beyaz şarap
• zeytinyağı
• birkaç dal taze maydanoz
• tuz
• karabiber

Malzemeler

• İki bölmeli hava fritözü
• hava fritözüyle uyumlu küçük tabak
• tava
• kesme tahtası

Hazırlık

• Patatesleri yıkayın ve 3-4 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Soğanı ve mantarları ince ince doğrayın. Dondurulmuş yeşil fasulyeleri olduğu gibi bırakın.
• Patatesleri ve soğanı ilk sepete koyun. Bir damla zeytinyağı ekleyin, tuz ve karabiber serpin ve 190 °C'de 8 dakika pişirin; pişirme süresinin yarısında sepeti bir kez sallayın.
  
• Dondurulmuş haldeki yeşil fasulyeleri doğrudan ekleyin. Karıştırın ve 190 °C'de 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
• İnce dilimlenmiş mantarları ekleyin, karıştırın ve 190 °C’de 7 ila 8 dakika pişirmeye devam edin. Pişirme sırasında sepeti bir kez sallayın.
  
• Kıyılmış sarımsağı biraz zeytinyağında kavurun. Beyaz şarabı ekleyin, 2-3 dakika kadar kaynatıp sıvıyı azaltın, ardından ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
• Berlam filetolarını Air Fryer’da kullanıma uygun küçük bir kaba yerleştirin. Tuz ve karabiber ekleyin, ardından üzerlerine beyaz şaraplı ve sarımsaklı sosu dökün. 180 °C’de 8–12 dakika pişirin.
  
• Berlamı patates, yeşil fasulye ve mantarlarla birlikte hemen servis edin. İsterseniz kapta kalan sostan birazını balığın üzerine gezdirin.

Gözlemler

Yeşil fasulyeleri çözmek gerekir mi?
Hayır. Dondurulmuş yeşil fasulyeleri doğrudan sepete ekleyin. Önceden çözmek, fasulyelerin daha yumuşak ve nemli olmasına neden olabilir.

Sebzelerin fazla su salmasını nasıl önleyebilirim?
Sepeti aşırı doldurmayın ve düzenli olarak karıştırın. Dondurulmuş yeşil fasulyeler ve mantarlar nem salar; iyi bir hava sirkülasyonu sebzelerin daha iyi kızarmasını sağlar.

Sebzeleri hangi sırayla pişirmeliyim?
Şu sırayı izleyin: patates → dondurulmuş yeşil fasulye → mantar. Patateslerin pişmesi en uzun sürerken mantarlar kısa sürede pişer.

Air Fryer’da yaklaşık pişirme süreleri:
Patates: 190 °C’de 20–21 dakika
Dondurulmuş yeşil fasulye: 190 °C’de 12–13 dakika
Mantar: 190 °C’de 7–8 dakika
Berlam: 180 °C’de 8–12 dakika

Air Fryer’ımın iki sepeti yok. Ne yapmalıyım?
Sorun değil. Önce sebzeleri pişirin, ardından balık pişerken sıcak kalmaları için bir kenara alın. Servis etmeden önce sebzeleri ısıtmak için 1–2 dakika sepetin içine geri koyabilirsiniz.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları